Os dejo este pescado, filetes de Gallo que queda muy bueno, a mí particularmente me gusta muchísimo más, que filetes de merluza.
Ingredientes:
3 filetes de Gallo
Coquinas / Tellinas, no las pesé, pero habían bastantes
40 de aceite
60 de vino blanco
120 de agua
20 de limón exprimido
1 cda sopera de pan rallado
3 dientes de ajos en vaso + 1 dientes más
Perejil fresco
Sal
Preparación:
Ponemos 3 ajos, unos segundos en Velc 4/5, bajamos restos, ponemos aceite y 4 minutos, Temp 120º/Varoma en T31, Velc 2.
Mientras ponemos el pescado en bandeja Varoma/recipiente, sobre papel vegetal mojado y escurrido, esto hace que el pescado quede más jugoso y además si bajo quieres hacer algo, no cae nada.
Ponemos los filetes, pincelamos con un poco de aceite y ponemos perejil picado, reservamos.
Ponemos en vaso, pan rallado, el vino, agua, limón, perejil fresco ( yo puse perejil picado que siempre congelo cuando compro), sal.
Ponemos en el cestillo, las coquinas enjuagadas, perejil fresco picado y 2 dientes de ajos picadito, ponemos dentro del vaso.
Tapamos vaso y ponemos el recipiente varoma en su posición y ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Velc 2.
Servimos el pescado y coquinas, con salsa por encima.
Y aquí el resultado
