Os dejo este preparado de verduras, para después cuajar en sartén una tortilla.
Ingredientes:
70 de aceite
150 de espárragos ( 1 manojo)
50 de puerro
100 espinacas frescas baby
100 champiñón
Pimienta y sal
3 huevos
Preparación:
Echamos aceite y calentamos,......
Echamos espárragos troceados y puerro, ponemos 5 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara.
Añadimos espinacas, champiñón troceado, sal y un poco de pimienta negra, ponemos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, SIN cubilete, pasado el tiempo, ponemos sobre cestillo para retirar líquidos. Reservamos.
Ponemos huevos en vaso y batimos 5 segundos, en Velc 6
Mezclamos con verduras, ponemos un poco de aceite en sartén y cuajamos
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