Os dejo estas hamburguesas que hice y que quedan muy buenas, la receta está en cookidoo por si la queréis guiada, con estas cantidades salen 5 hamburguesas.
Ingredientes:
- 400 g de secreto de cerdo ibérico (en trozos y semicongelado)
- 50 g de jamón ibérico o normal
- 50 g de queso manchego o el que os guste, yo puse Parmesano a trocitos.
- 75 g de cebolla
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- Preparación:
- Ponemos el secreto de cerdo, troceado semicongelado, el jamón y el queso en el vaso y trituramos
15 seg/vel 10 . Ponemos en un bol y reservamos. - Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Troceamos
2 seg/vel 5 y sofreímos 8min/120°/vel 1 . - Añadimos la carne triturada reservada, la sal y la pimienta y mezclamos
10 seg/Giro inverso/vel 4 . - Formamos 5 hamburguesas utilizando un aro de emplatar, presionamos la carne con el reverso de una cuchara para que quede compacta. Ponemos con film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos.
- Hacemos a la plancha con un hilo de aceite y montamos al gusto.
