Os dejo esta focaccia o coca de pan, con tomates cherrys, es una masa muy sencilla de hacer, no se estira con las manos, ya que es una masa muy blanda, se llama focaccia en Italia por el marinado de aceite y hierbas, pero podemos poner encima lo que nos guste, bien con salchichas, con tomate, cebolla y atún, incluso con mollitas, aquí este tipo de cocas es muy tradicional, se hacen también con hojaldre, con masa hojaldrada con manteca etc, hay variedad de masas, y quedan todas muy buenas, aquí en blog tengo varias, con verduras, con salchichas etc, aquí podéis encontrar 👇👇👇 https://cocinaconxena.blogspot.com/search/label/COCAS%20SALADAS
Esta receta está en cookidoo, guiada, cómo Focaccia de cherrys...
INGREDIENTES:
Para 9 trozos
PARA COBERTURA
20 Tomates cherrys
1 cucharadita de las de postre de ajo en polvo
3 cucharaditas de orégano seco, yo pongo también a veces, hierbas provenzales.
Sal al gusto, yo puse 1 cucharadita de las de café
8 cucharadas soperas de aceite de oliva
PARA MASA
300 de agua
1 taco de levadura prensada, 25g
1 cucharadita de azúcar
30 g de aceite de oliva
200 g de harina de fuerza
150 g de harina común
1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
En un bol mezclamos todos los ingredientes de la cobertura y reservamos.
Ponemos en el vaso, agua, levadura, azúcar, aceite y mezclamos 1 minuto, Temp 37º, Velc 2.
Añadimos las harinas y la sal, amasamos 1 minuto en Velc Espiga.
Vertemos la masa en en un bol, no es una masa densa, es más líquida, cubrimos con film transparente y dejamos reposar 20 minutos mínimo, veremos que la masa sube bastante.
Precalentamos el horno a 200º, engrasamos una fuente o bandeja de horno, rectangular, no tan grande cómo bandeja de horno, de unos 25 x 30/34, con aceite, yo pongo papel vegetal, vertemos la masa reservada pasados mínimo los 20 minutos y extendemos con espátula, repartiendo bien.
Cortamos los cherrys por la mitad y lo vamos repartiendo por encima de la masa y vamos repartiendo el preparado de orégano con el aceite, por encima.
Metemos al horno y horneamos 25 minutos a 200º y faltando 5 minutos bajamos a 180º y listo, dejamos templar y cortamos al gusto.
Aquí la foto final y el paso a paso
