Os dejo estos filetes de Gallo, que es junto a la Lubina, mis pescados preferidos, esta receta la vi en cookido, yo de la receta quité el vinagre, que no puedo, no me gusta nada.
Ingredientes:
2/4 Filetes de Gallo o el pescado que os guste
2 dientes de ajo
30 de aceite de oliva
400 de pimiento rojo
30 de tomate frito o concentrado
100 de agua
Un poco de pimienta negra
Sal
Perejil fresco
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso, ajos, pimiento, perejil y aceite, troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 10 minutos, 120º o varoma en t31, Velc 1.
Añadimos tomate, agua, sal y pimienta, rehogamos 10 minutos, 120º o varoma si es T31, Giro inverso y Velc Cuchara.
Mientras tanto pincelamos recipiente y bandeja varoma, si vamos a utilizar los dos, también podemos poner papel vegetal previamente mojado bajo grifo y escurrimos cómo si fuera un paño, estos hace que el pescado quede más jugoso y que no caiga nada al vaso, por si nos sobra salsa y por ej, la queremos usar en carne o guardar.
Ponemos el pescado y situamos el recipiente varoma en su posición, ponemos 10 minutos Temp varoma y Velc 1.
Ponemos los filetes de pescado en plato y servimos con la salsa por encima.
