Hoy estaba preparando para hacer una berenjena rellena de atún, que quería gastar y cuándo estoy preparando el relleno, cambio de idea y cómo tenía una masa fresca quebrada, pues decido hacer una quiché.
Ingredientes:
1 masa quebrada o masa de hojaldre
1 berenjena
1 cebolla pequeña
1 dientes de ajo
Un trozo de pimiento rojo
30 de aceite
2 latas de atún
3 huevo
1 brick de nata de 200 de cocinar
Un poco de queso rallado en polvo
Preparación:
Cortamos berenjena por la mitad, hacemos unos cortes y horneamos unos 15 minutos, o ponemos en freidora de aire o unos minutos en microondas, para poder vaciar, yo cómo iba a usar el horno para quiche, lo hice en horno, poniendo bandeja en parte alta y puse en modo arriba y ventilador.
Ponemos en vaso, cebolla, pimiento, ajo, picamos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos aceite y 7 minutos, Temp 120º, Velc 1.
Mientras sacamos pulpa de berenjenas..., reservamos.
Pasado el tiempo añadimos pulpa y ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.
En un molde de cristal para quiché de pirex o el molde que uséis para el horno, ponemos la masa quebrada, sobre papel vegetal, pinchando un poco el fondo con un tenedor.
Ponemos el preparado del vaso y extendemos sobre la masa.
Quitamos el aceite al atún y ponemos por encima.
Sin lavar el vaso, echamos los huevos y la nata, ponemos 20 segundos en Velc 7.
Echamos encima del relleno y espolvoreamos por encima con queso en polvo.
Metemos al horno que ya teníamos previamente precalentado a 180° y ponemos 30 minutos, hasta que veamos que esté, yo la tenía en 25 minutos, sacamos y servimos.
Aquí el resultado
