Os dejo la receta que hace tiempo que hago, y queda muy bueno, con estas cantidades hago 2 kebab, puedes congelar uno, sin hacer y hacer sólo 1.
Ingredientes:
500 de contramuslos de pollo sin piel, ni huesos, troceado
400 de ternera picada
También podéis usar cordero, ternera sola o pollo sólo, yo suelo mezclar y queda bueno.
2 dientes de ajos
120 de cebolla troceada
1 cucharadita de comino molido
Pimienta negra
1 cucharadita de Ras el Hanout
40 de pan rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre
PARA SALSA DE YOGUR
Con estos ingredientes no sale mucha cantidad...
1 diente de ajo
Jugo de 1/2 limón
Un poco Perejil fresco
1 yogur griego azucarado
1/2 cucharadita sal
40 de aceite de oliva o en su lugar 1 cucharada sopera de Mayonesa.
PREPARACIÓN:
Ponemos carne en vaso troceada, ponemos 10 segundos en Velc 7, comprobamos y volvemos a poner 5 segundos en Velc 7 o hasta que veamos picada bien, Reservamos en bol.
Echamos en vaso dientes de ajos, cebolla en 3 trozos y picamos 8 segundos en Velc 5.
Añadimos el pan, carne y todas las especies y ponemos 1 minuto en amasado y en T31 espiga.
Dividimos la masa en 2 y liamos en film, rulamos y dejamos cómo un caramelo, haciendo un nudo en puntas apretado
Ponemos en recipiente Varoma, tapamos, ponemos 1000 de agua en vaso, no hace falta lavar .
Ponemos 40 minutos en Velc 2, dejamos templar.
Clavamos un cuchillo, cortamos la punta, para que se pueda mantener de pie, cortamos a tiras finas y servimos, mi hija se pone junto arroz blanco y salsa yogur.
PARA SALSA DE YOGUR
Echamos al vaso, ajo, jugo limón, perejil y 5 segundos en Velc 7.
Bajamos restos paredes y otra vez 5 segundos en Velc 7, añadimos yogur, aceite o Mayonesa y sal, mezclamos 10 segundos en Velc 5, mezclamos con espátula.
Al ser poca cantidad podemos poner cestillo en vaso, así no se sube por paredes la mezcla, yo muchas veces hago también con batidora.
Y el resultado..
