Os dejo otra manera de poner de base para una quiche, cuándo no queremos hacer masa quebrada o no tenemos hojaldre, para ello utilizamos de base las tortillas mexicanas, pero esta vez ponemos carne etc...y le llamamos taco-quiche.
Ingredientes:
Tortillas mexicanas
250g de Carne picada ternera o pollo troceado a tiras de pollo.
75g de Pimiento verde troceado
100g cebolla troceada
35 de Aceite
1 cucharada tomate frito o salsa para tacos ( opcional)
Queso rallado, mejor cheddar, pero no tenía
2/3 huevos
150/200 de leche evaporada, nata o leche
Preparación:
TRADICIONAL
Cortamos cebolla juliana, el pollo en tiras y troceamos pimiento.
Ponemos aceite en una sartén, sofreímos cebolla y pimiento.
Mientras ponemos en un molde para quiche de cristal, pincelando con mantequilla, las tortillas mexicanas, las ponemos superpuestas entre ellas, tapando huecos.
Cuando esté cebolla y pimiento, medio pochado, añadimos la carne y vamos dando vueltas.
Cuándo esté la carne, añadimos 1 chrda de tomate, mezclamos, yo esta vez no le puse.
Escurrimos de aceite y ponemos sobre base de tortillas, ponemos queso rallado encima, batimos huevos y leche, echamos encima, metemos al horno previamente precalentado a 180º y horneamos unos 25/30 minutos.
PREPARADO DE RELLENO EN THERMOMIX 👇
Ponemos aceite, cebolla y pimiento, ponemos 4 minutos 120º, Velc Cuchara, SIN cubilete.
Echamos carne y ponemos 8 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete.
Si tenemos TM6, cogemos en recetas alta temperatura, la de ternera y cebolla dorada, echamos la carne y 7 minutos Alta Temperatura, escurrimos de aceite.
Si ponemos la cucharada de tomate o salsa de tacos, ponemos después de escurrir aceite y mezclamos.
Ponemos sobre base de tortillas queso rallado, ponemos encima, el preparado escurriendo muy bien el aceite, yo pongo a escurrir sobre un colador, así no moja en exceso la base.
Ponemos huevos y leche, 6 segundos en Velc 4
Echamos encima y metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que veamos dorado, unos 25/30 minutos.
