Os dejo esta sencilla receta que para una cena o un entrante, queda bien y muy buena.
Podemos cocer alcachofas con Thermomix, vitro o microondas, yo hice en Thermomix ya que estaba utilizando el vaso con una receta y al mismo tiempo podemos aprovechar el varoma, si lo que estamos haciendo es de ese mismo tiempo .
Ingredientes:
1200 de agua
Un poco limón exprimido
Alcachofas
Jamón serrano, fino
Huevos codorniz
Aceite
Sal
Opcional, orégano o pelin pimienta negra
Preparación:
Cocer vapor en Thermomix
Ponemos agua en vaso con un chorrito de limón.
En recipiente varoma, vamos poniendo las alcachofas, podemos poner enteras cortando rabo y puntas, cortando las primeras hojas duras, frotando con limón o partidas por la mitad, quitando los pelillos del centro del cogollo, hojas duras externas y frotamos con limón.
Ponemos recipiente varoma en su posición y si ponemos sin partir por mitad, ponemos 40/45 minutos, Temp varoma y Velc 2 ( luego hay que partir por mitad), si las ponemos partidas por mitad, ponemos 25/30 minutos, Velc 2.
También podemos poner en cestillo, dentro del vaso, 1 litro de agua y unos 35 minutos, Temp Varoma y Velc 1.
Los tiempos dependeran de tamaño o clase alcachofa.
Cocer en Microondas
Si queremos podemos cocer en microondas, ponemos alcachofas enteras, sin tallo, ponemos alcachofas en una olla de cristal Pirex, ponemos agua hasta un poco menos de la mitad, tapamos olla pirex y ponemos 9 minutos a máxima potencia dejamos templar, quitamos hojas más duras, partimos por mitad.
Una vez cocidas alcachofas, y ya sin hojas duras y partidas por mitad, las marcamos, por los dos lados un poco, con un hilo de aceite o pincelando sartén.
Pasamos a un plato, ponemos jamón encima, freímos o hacemos a la plancha huevos de codorniz, los ponemos encima del jamón, un pellizco pimienta/orégano, hilo aceite y listas para comer.
NOTA
También podemos odemos hacer los huevos en bandeja del recipiente varoma, ponemos papel vegetal pincelando con aceite, cascamos huevos encima y cuando falten 6 minutos para terminar alcachofas, ponemos bandeja con los huevos, en recipiente varoma y dejamos terminar el tiempo, comprobando que estén huevos a nuestro gusto.
