Os dejo esta receta de masa de Pizza, que tenía guardada de hace muchos años, con recetas de TM31, con estas cantidades, salen 4 Pizzas de 22 x 22 cm y la masa queda muy buena.
Ingredientes masa:
Salen 4 pizzas tamaño 22 x 22 cm
320 de agua, mejor mineral
20g o 1 taco levadura prensada fresca
7g de miel
500 de harina de fuerza
1 pellizco de azúcar
1 cdita de sal
40 de aceite de oliva
Ponemos agua, levadura desmenuzada, miel y azúcar, ponemos 20 segundos en Velc 2 y 1 minuto 37º, Velc 2.
Añadimos aceite, harina y sal, ponemos 2 minutos Espiga, Sacamos y ponemos en un bol pincelado con aceite, hasta que doble volumen, entre 40/50 minutos.
Nos ponemos aceite en manos
Desgasificamos y sacamos 4 bolas.
Cortamos papel vegetal redondo de 25x25, nos ponemos aceite en manos y con las manos vamos dando forma.
Una vez hechas las 4 bases, preparamos los rellenos al gusto, pongo los que hice yo..
Vamos calentando horno mientras preparamos pizzas a 200°
Ingredientes
Para Pizza Genovesa con Atún..
Queso mozzarella
1 cebolla en juliana
1 lata de atún
Orégano.
Ponemos el queso sobre la masa, cortamos la cebolla en juliana, fina, repartimos encima del queso la cebolla, encima ponemos atún escurrido y orégano
-Pizza de Espinacas con Atún-
Tomate frito casero
Espinacas baby frescas
1 lata atún
Mozzarella y orégano
Ponemos tomate, encima las espinacas baby, atún, mozzarella y orégano.
-Pizza de Jamón y Atún-
Ponemos tomate frito casero, encima york troceado a taquitos, atún, queso y mozzarella.
-Pizza de Jamón-
Ponemos tomate frito casero, ponemos jamón york a cuadritos, queso mozzarella y orégano.
Después de rellenar las 4 pizzas, las horneamos...
Metemos 2 encima de rejilla, en última o penúltima posicion y después de calentar previamente el horno, pasamos a modo Pizza que es parte de abajo sólo, a 200°, ponemos 6 minutos y luego pasamos a 180º, 4 minutos, ponemos arriba, bajo y ventilador, sacamos y metemos las otras 2, ponemos modo pizza 6 minutos y luego 4 minutos, arriba, bajo y ventilador.
Y listas para comer, yo dejé 2 que se enfriaran para liar en film y congelar, para cuando apetezcan.
Y aquí el resultado y paso a paso.
