Os dejo esta masa de empanada que queda muy buena, la primera vez que la hice fue en 2005 y me gustó mucho, el relleno ya a gustos, yo hoy lo hice de cebolla y atún.
La masa también vale para cocas, que es sin tapar y si os apetece pizza y no tenéis levadura, podemos utilizar esta masa.
Ingredientes:
Para la masa
100 de aceite de oliva
200 de cerveza
500 de harina común
Sal
Una pizca de azúcar
PARA RELLENO
2 Cebollas pequeñas o 1 grande
45 de aceite
3 latas de atún
Un poco de pimentón dulce
Sal
Huevo para pincelar
NOTA
Si tenéis TM6, podéis hacer la cebolla en Alta Temperatura, receta de cebolla dorada o cebolla caramelizada...
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes de la masa en vaso y 30 segundos en Velc 6 y 1 minuto en Velc espiga, sacamos, hacemos bola y reservamos.
Ponemos cebolla en cuartos y troceamos 5 segundos en Velc 4, ponemos aceite, sal y 10 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1, faltando 1 minuto echamos 1 cdita de pimentón, abrimos, removemos con espátula y escurrimos sobre colador para retirar aceite.
Precalentamos horno a 180º
Mientras hacemos relleno, partimos masa en dos, extendemos sobre papel vegetal, primero estiramos con mano y luego con rodillo, dejando fina, cogemos otro papel y extendemos igual la otra masa, más o menos misma medida.
Echamos el atún escurrido, con la cebolla y mezclamos, echamos sobre una de las masas dejando un borde para cerrar, tapamos con la otra parte, batimos huevos y pincelamos, pinchamos un poco con tenedor, metemos al horno entre 30/35 minutos, según horno.
Comprobamos, sacamos, dejamos que enfríe y listo.
