Os dejo esta receta que la vi en cookidoo con conejo, yo la hice con codornices.
Ingredientes:
2 dientes de ajos
Perejil fresco
4/5 codornices
1 pellizco de orégano
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de comino molido
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco
1/2 cdita de sal
150 de vino blanco
60 de agua
PREPARACIÓN:
Ponemos en vaso dientes de ajos y perejil, picamos 4 segundos en Velc 6, retiramos del vaso y reservamos.
Echamos el aceite y calentamos 6 minutos, 120º y Velc 1.
Ponemos mariposa y añadimos, las codornices troceadas cada una en 4 trozos ( 2 muslitos y 2 pechugas), el orégano, pimienta, romero, comino y tomillo, ponemos 15 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, ( si usamos conejo, ponemos 25 minutos).
Añadimos sal, vino blanco y agua, ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, vertemos en una fuente y servimos.
