Os dejo esta receta de costillas, la receta la he sacado de cookido, pero con mis cambios en cantidades e ingredientes.
INGREDIENTES:
200 de cebolla a gajos no finos
15 de aceite de oliva
Jengibre seco, la receta pide fresco
500 de costillas de cerdo troceadas
30 de azúcar moreno, puse Panela
150 de vino moscatel o de manzanilla, yo moscatel.
30 de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Ponemos cebolla, aceite y jengibre, iniciamos Alta Temperatura, sólo se puede hacer con receta guiada al tener Alta Temperatura y con TM6, si no tenemos TM6, ponemos 10 minutos, Temp 120º o en T31, temperatura Varoma, sin cubilete y Velc 1, Giro inverso.
Añadimos costillas, azúcar moreno, vino, salsa de soja, ponemos cestillo encima de tapadera y rehogamos, 35 minutos, Temperatura Varoma, Giro inverso, Velc Cuchara, pasado el tiempo servimos.
Aquí el resultado
