Os dejo este arroz caldoso, la receta es para 4...
Ingredientes:
Para hacer caldo, si no tenemos:
1 zanahoria
1 rama de apio
Un trozo de nabo
Un trozo puerro
1 hueso jamón
Los huesos de los contramuslos deshuesados, dejando algo de carne sin dejar hueso limpio.
2 alitas que tenía
1200 de agua en total
PARA ARROZ
2 dientes ajos
45 aceite
1 tomate rojo
5 contramuslos de pollo, pesaban 400 g, deshuesado
1 cdita ñora en polvo
900/950 de caldo de pollo o carne
200 de arroz redondo
150 de judías verdes redondas
Sal
Azafrán
PREPARACIÓN:
Primero hacemos el caldo
NOTA: Si tenemos caldo de pollo, este paso lo omitimos y empezamos a preparar el paso del arroz etc...
Ponemos zanahoria, apio, nabo y puerro, ponemos 250 agua y troceamos 10 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Ponemos el cestillo, ponemos dentro, hueso jamón, huesos de los contramuslos y 2 alitas que tenía ( Podéis poner, carcasa o lo que queráis), ponemos sal.
Ponemos judías verdes redondas, cortadas puntas en recipiente varoma, ponemos en su posición y ponemos 45 minutos, Temp varoma, Velc 1,1/2.
Si usáis judías de bote o congeladas, omitimos el paso del judías con el recipiente varoma.
Pasado el tiempo, colamos caldo y lo reservamos, junto a las judías.
Preparamos arroz:
Ponemos en vaso el tomate y troceamos 5 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos.
Ponemos ajos y aceite, 5 segundos en Velc 5, ponemos 6 minutos, 120º y Velc 1.
Ponemos el pollo troceado y 5 minutos, 120º o Temp varoma en TM31, Giro inverso y Velc Cuchara.
Añadimos el tomate y 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, cuando falte 1 minuto para terminar, echamos ñora.
Echamos el caldo, sal, judías verdes y 10 minutos, 100º, Giro y Velc Cuchara.
Añadimos el arroz y 13 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Servimos y listo.
