Os dejo esta receta de pasta de cookidoo, que queda muy buena.
Ingredientes para 4 :
Para la cocción de pasta
1200 de agua
1 cdita de sal
300 de pasta corta, yo usé espirales vegetales, ya al gusto.
Preparado de ensalada
40g de piñones crudos, esta vez no le puse, no tenía
4/5 ramitas de albahaca, se puede usar seca también
8 tiras de piel de limón sin parte blanca
50g de queso parmesano troceado
50g de rúcula
2 dientes de ajos
25g de zumo del limón
50g de aceite
10g de miel
10g de mostaza, cuándo no he tenido (pongo un poco de cúrcuma)
1 cdita de sal
1 pellizco de pimienta
PREPARACIÓN
Si vamos a poner piñones, los doramos previamente en una sartén o freidora de aire, reservamos.
Ponemos el agua y sal en vaso, 10 minutos, 100º y Velc 1, también podemos poner modo hervidor en TM6.
Cuándo pite, echamos, la pasta y ponemos recipiente varoma encima, SIN TAPAR recipiente, (luego nos servirá de colador) o cestillo.
Ponemos el tiempo que ponga el paquete, yo 9 minutos, Temp 100º, Giro y Velc Cuchara.
Retiramos y colamos, ponemos en una fuente o bol y reservamos.
Ponemos en el vaso, albahaca, piel limón, queso parmesano troceado y rallamos 10 segundos en Velc 8, vertemos sobre la pasta y añadimos rúcula y piñones, mezclamos.
Ponemos en vaso ajos y picamos 3 segundos en Velc 7, bajamos restos.
Añadimos el zumo de limón, miel, aceite, mostaza, sal y pimienta y ponemos 10 segundos en Velc 3, vertemos sobre la pasta, mezclamos y metemos en frigorífico hasta el momento de servir.
