Os dejo una receta sencilla y queda muy bien cómo acompañamiento
Ingredientes:
100 g de queso manchego o 150 de parmesano, podemos poner mezcla de quesos
70 de cebolla o cebolleta
1 diente de ajo
20 de aceite
150 de nata de cocinar
Un pellizco pimienta negra
Un pellizco de eneldo seco
Una pechuga entera troceada a tacos de 250g
20 de aceite y un diente de ajo
PREPARACIÓN:
Primero hacemos salsa
Rallamos queso 10 segundos en Velc 10 y reservamos.
Ponemos en vaso la cebolla, dientes de ajo y el aceite, ponemos 3 segundos en Velc 5 y 4 minutos, Temp 120º , Velc Cuchara.
Añadimos el queso reservado, nata, pimienta y eneldo.
Ponemos 10 minutos, Temp 90º y Velc 2, con cestillo encima o cubilete ladeado.
Reservamos.
Limpiamos y secamos vaso y hacemos pechuga en Alta Temperatura ( o tmb podemos hacer en vitro o en Airfryer).
Cortamos pechuga a dados.
Ponemos en vaso aceite y ajo, sofreimos, 3 minutos, 120º Velc Cuchara sin cubilete.
Añadimos pechuga, iniciamos Alta Temperatura, siguiendo receta de dados de pechugas dorados, de colección básicos para dorar, sólo se puede hacer en TM6 o dados de solomillo, pavo etc, cualquiera de A.Tmp de carne a dados aquí por ej, os dejo enlace a cookidoo 👇
https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556150
SI NO tenéis TM6, este paso lo hacéis en sartén o freidora de aire
Una vez hecha la pechuga, servimos con la salsa de queso reservado.
Y el resultado
