Os dejo esta receta que está en cookidoo, es un pollo con leche de coco y verduras, acompañado de arroz blanco, no está mal, pero a mí me pareció regular.
Ingredientes:
- 800 g de agua
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 200 g de arroz basmati o largo
- 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
- 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
- 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
- 120 g de cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- 30 g de tomate concentrado ( no tenía y puse frito)
- 30 g de aceite de girasol
- 1 cucharada de curry en polvo ( yo puse 1/2 cdita)
- 1 bote 400 g de leche de coco, yo pongo 300, queda mejor, para mi gusto.
- 30 g de miel
- 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
- cilantro fresco picado para decorar ( no puse)
- PREPARACIÓN
- Ponemos en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo en el vaso y pesamos el arroz. Sitúamos el recipiente Varoma en su posición, ponemos el pollo salpimentado, colocamos la bandeja Varoma con el pimiento y el calabacín, tapamos y programamos 20 min/Varoma/vel 4. Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, ponemos el arroz en una fuente y reservamos. Vacíamos el vaso.
- Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el tomate concentrado y el aceite de girasol y sofreímos 3 min/120°/vel 1.
- Incorporamos el pollo al vapor, el pimiento rojo y el calabacín al vapor, el curry, la leche de coco, la miel, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programamos 10 min/100°/Giroinverso/vel 1. Retiramos a una fuente para servir y espolvoreamos el cilantro picado. Servimos acompañado con el arroz basmati.
