Os dejo esta tortilla de verduras variadas o de aprovechamiento, para vaciar frigo.
Ingredientes:
280 de boniato
300 de patatas
100 de cebolla
100 de calabacín con su piel
Habitas babys ( bote cristal pequeño) o guisantes
50g espinacas babys
6 huevos L
60 de aceite
80 de agua
Sal
PREPARACIÓN:
Ponemos patatas y boniato, cortado trozos de unos 5 cm y 2 segundos en Velc 5, pasamos a cestillo o colador, colamos y enjuagamos, si vemos algún trozo grandecito lo cortamos, reservamos.
Echamos al vaso, cebolla, calabacin y aceite, ponemos 2 segundos en Velc 5 y 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara.
Ponemos mariposa, añadimos patatas y boniato, el agua y ponemos 15 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Inverso, pasamos a un bol, añadimos habas o guisantes y las espinacas baby, mezclamos bien, Reservamos.
Echamos los huevos al vaso, sal y 10 segundos en Velc 3, sacamos y echamos al bol de las verduras.
Ponemos aceite en sarten y cuajamos cómo una tortilla normal.
