Os dejo estas empanadillas, con esta masa, que hago hace muchísimos años, desde 2005, también uso para empanada grande, no individual, también podemos utilizar para coca de mollitas, verduras, incluso para pizza, para cuándo no tengamos levadura, aunque no sea igual, queda muy buena y vale para mucho.
Ingredientes:
Para la masa
100 de aceite de oliva
200 de cerveza
500 de harina común
Sal
Una pizca de azúcar
Huevo para pincelar
Para rellenos
En mi caso, hice con cebolla caramelizada en TM6, receta en basicos para dorar y luego mezcló con atún en aceite de oliva, escurriendo, también os dejo para hacer en T31, aunque no quede igual, la cebolla, aquí https://www.cocinaconxena.com/2020/12/cebolla-caramelizada-sin-azucar-con.html
También hice pisto con calabacín y puse atún mezclando.
También rellenas con quesitos en porciones o queso de untar, sobrasada, atún tomate y cebolla, de carne, morcilla de cebolla etc.
En fin, el relleno al gusto de cada uno, lo importante aquí es la masa.
PREPARACIÓN de la masa
Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y 30 segundos en Velc 6 y 1 minuto en Velc espiga/amasar, sacamos, hacemos una bola y reservamos, es una masa manejable y no se pega.
Preparamos el relleno que os guste, si es con Thermomix, no hace falta lavar el vaso después de hacer la masa.
Vamos cogiendo masa, de unos 30/35g maximo cada una, formamos una bolita y con rodillo estendemos dando forma redonda.
Encendemos el horno, a 175º y vamos calentando.
Vamos rellenando al gusto, cerramos, juntamos bordes y vamos poniendo en bandeja de horno, sobre papel vegetal, pincelamos con huevo todas las empanadillas.
Metemos al horno unos 25/30 minutos, cuándo veamos doradas, sacamos, ya depende de cada horno.
Dejamos enfriar y metemos en una caja/tupper etc, salen sobre unas 22 más o menos...y están muy buenas, os aconsejo la masa.
Y el resultado
