Os dejo esta otra crema pastelera de chocolate, con chocolate de postres, la otra que tengo es con chocolate negro y otras cantidades, las dos quedan bien.
Con estas cantidades me da para unos 17 miguelitos ( cuadraditos de hojaldre ) y para unas 5 Milhojas cuadradas.
Ingredientes:
35 de azúcar
25 g de chocolate de postres
250 de leche, yo semidesnatada
25 g de harina Maizena
1 huevo L
1 yema
PREPARACIÓN
Primero ponemos el azúcar y chocolate, unos 10 segundos Velc 8-10.
Añadimos el resto de ingredientes, leche, Maizena, huevos y ponemos 7 minutos, Temp 90º y Velc 4, después 5 segundos en Velc 10, ponemos en una manga pastelera, metemos al frigo, para que se enfrie y rellenar lo que queramos hacer, milhojas, miguelitos, coños de hojaldre, napolitanas, berlinas, pepitos etc etc.
Yo esta vez hice Miguelitos.
Si queremos más cantidad ponemos:
80 de azúcar
50 chocolate de postres
3 huevos enteros
50 de harina Maizena
Hacemos igual.
