Os dejo esta receta de cookidoo, que allí llaman, carbonara vegetariana, que es muy parecida a otra que yo hago, pero trituro la verdura, dejo enlace aquí 👇
https://www.cocinaconxena.com/2019/03/espaguetis-con-verdura-y-salsa-de-yogur.html
En esta las verduras están en tiras, es una de cookido, también quedan buenos.
Ingredientes:
Para 3/4
50 de queso parmesano
70 cebolla cortada fina
70 de zanahoria tiras
35 de aceite
150 calabacín tiras finas
1 cdita de sal
Pellizco pimienta molida
300 espaguetis
1 yogur griego
2 yemas de huevo
Preparación:
Rallamos el queso, 10 segundos en Velc 9, reservamos, si lo tenemos rallado, omitimos este paso.
Ponemos cebolla, zanahoria y aceite, sofreímos 5 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc 2.
Añadimos al vaso el yogur, las yemas y el queso rallado, mezclamos 1 minuto, Giro inverso y Velc 2, reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos 1 litro de agua, sal, ponemos 8 minutos, 100º y Velc 1.
Ponemos por el bocal, los espaguetis y ponemos entre 11/13 minutos, ya al gusto, 100º , Giro Inverso y Velc 1, cuándo estén dentro, ponemos el cubilete, tambien podéis partir por mitad, yo no lo hago, pasado el tiempo, pasamos por colador, ponemos en bol, añadimos el preparado reservado, mezclamos y servimos.
