Os dejo estas empanadillas estilo Argentinas, la masa es la que yo suelo usar en empanadas y me gusta mucho cómo queda.
Ingredientes:
Para la masa
100 de aceite de oliva
200 de cerveza
500 de harina común
Sal
Una pizca de azúcar
Huevo para pincelar
PARA EL RELLENO
- 30 g de aceite de oliva
- 1/2 cebolla en trozos,
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de sal
- 1 poco de pimienta negra molida
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 20 aceitunas verdes deshuesadas
- 1 tomate rojo
- 500 g de carne picada de ternera, también podéis poner pollo.
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 huevos duros cortados en trozos.
- PREPARACIÓN MASA
- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso, 30 segundos en Velc 6 y 1 minuto en Velc espiga/amasar, sacamos, hacemos una bola y reservamos, es una masa manejable y no se pega.
- PREPARACIÓN RELLENO
- Colocamos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el pimiento rojo, el pimiento verde, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos del vaso, sofreímos, 8 minutos, 100º, Velc 2, pasamos a un bol y reservamos.
- Añadimos las aceitunas y picamos 3 segundos en Velc 4, reservamos.
- Añadimos el tomate en cuartos y trituramos 10 segundos en Velc 8/9. Añadimos la carne picada, verduras reservadas, aceitunas, comino, ponemos 20 minutos, Temp 100º y Velc 1.
- Ponemos sobre un colador para colar liquidos y reservamos.
- Mientras vamos cogiendo masa, de unos 35g cada una, formamos una bolita y con rodillo vamos dando forma redonda.
- Vamos rellenando las empanadas y ponemos un trocito de huevo previamente cocido y troceado, cerramos la empanadillas, podemos humedecer con agua el borde para sellar mejor, vamos cerrando cómo una trenza o si no queréis el borde gordito, pues con un tenedor, ya al gusto.
- Pincelamos con huevo y metemos al horno previamente precalentado a 175º/180°, unos 20/25 minutos, según horno o hasta que veamos dorado y listo.
