Pisto Asado o Escalivada, en Cecofry Turbo

Hoy hice en Cecofry, Pisto asado, que es como lo llamamos aquí, o Escalivada en otras zonas, normalmente si tengo que hacer cantidad lo hago en horno para hacerlo de una vez, ya que luego se mete en el frigo y se va sacando como guarnición de algún plato, esta vez lo hice en Cecofry Turbo, ya que hoy a 35º que tenemos cualquiera enciende el horno...
En CECOFRY antigua, hacemos lo mimo
Tambien lo hago en Ollas Gm, dando vueltas en menú horno http://cocinaconxena.blogspot.com/2013/11/pisto-asado-de-pimientos-etc-en-gm-e.html


Ingredientes:

1 cebolla
2 o 3 tomates rojos, grandecitos
2 pimientos rojos
1 o 2 berenjenas, yo esta vez puse 1
Aceite de oliva
3 dientes de ajos

Si no os coge, lo tenéis que hacer en 2 veces, a mi no me cogió por que los pimientos rojos eran grandes.
Ponemos un podo de aceite en cubeta y repartimos con un pincel, echamos aceite en las verduras y con las manos lo repartimos.
Ponemos en la cubeta la verdura, yo a la berenjenas le hago unos cortes y a los pimientos también, y la cebolla si es gorda, cortar por la mitad
Cerramos la Cecofry y ponemos menú manual, 50 minutos, 180º, y cada 10 minutos vamos dando vueltas, para que se vaya asando bien por todos los lados.
Pasado el tiempo, sacamos pimiento, pasamos a un cuenco y tapamos con film, para que sude un poco y sea mas fácil pelar, cuando se enfríe un poco.
Pasamos las otras verduras a un plato, quitamos la piel al tomate y vamos pasando el tomate a un cuenco, quitamos piel a berenjena y lo mismo, troceamos la pulpa y al cuenco, junto con el tomate, y hacemos la cebolla a gajos finos.
Quitamos la piel a los pimientos y pepitas del interior, y con las manos vamos haciendo tiras y pasamos al cuenco de las demás verduras, ponemos sal, yo no le pongo nada, cortamos muy pequeños los ajitos y mezclamos con todo, echamos aceite de oliva y mezclamos bien, pasamos a un tupper y metemos en frigo, y ya tenemos para unos días, pisto de acompañamiento, se toma fresquito, ya que no es el pisto que se toma caliente en otros sitios, si os gusta también podéis poner unas migas de bacalao salado

Tomates con huevo y atún, gratinados con queso, en Cecofry

Os dejo esta manera de hacer tomates, super sencilla, rápida y muy buena, los hice en cecofry, pero en horno, podemos hacer igual....

Ingredientes:

Tomates rojos de los de rama
Huevos
Atún
Queso Mozzarella
Orégano
Sal

Cortamos los tomates por la mitad, vaciamos y reservamos
Batimos el huevo con un poco de sal y echamos el atún escurrido, ( la cantidad, depende de los tomates que vayamos hacer )
Echamos con una cuchara, la mezcla de atún y huevo, en los tomates, ponemos queso mozzarella y orégano por encima.
Ponemos papel vegetal en Cecofry o Turbo Cecofry, esto es opcional, pero si cae algo de queso jajaja no se mancha, si no ponemos papel, pincelamos con aceite un poco.
Ponemos en cecofry unos 10 minutos, y en Turbo Cecofry, menú horno, a 200º, unos 10 minutos, o hasta que veamos el queso gratinado, apagamos y dejamos unos minutos, con la tapa cerrada, para que se haga bien por dentro y listo.

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Merluza gratinada en Turbo Cecofry o Cecofry

Esta manera de hacer la merluza, es muy rápida y a los niños les gusta mas, que si se la hacemos sola a la plancha.

Ingredientes:

Merluza a filetes
Mayonesa
Queso mozzarella o el que os guste para gratinar
Aceite para pincelar fondo cubeta

Pincelamos la cubeta de Cecofry, ponemos filetes de merluza, los untamos con mayonesa y espolvoreamos con queso, ponemos en Turbo Cecofry, menú horno a 190º unos 10 minutos o hasta que veamos el queso dorado, en Cecofry hacemos lo mismo y cerramos, unos 10 minutos y listo.

Papas arrugadas, con Olla Gm y Turbo Cecofry- Cecofry , a mi manera.

Hoy os dejo como hago yo, las papas arrugás jajaja, como solemos decir, mas que arrugadas, estas patatas se sirven acompañadas, con mojo picón o alguna otra salsa mas suave o incluso con tomate o una simple mayonesa, yo en mi caso las dejo solas tal cual, con la sal, por que a mi hija le gustan así, sin nada, y se las suelo hacer como acompañamiento de carne o pescado.

Yo las hago más parecidas a las que aquí llamamos patatas río, que primero cocemos y luego freimos cortando mitad y con ajos, pero en estas dejo enteras sin cortar, cuezo y horneo.

Las originales se terminan de hacer en el agua con bastante sal, sólo cubriendo lo justo de agua y moviéndo la olla un poco, después se tapan con un paño, hasta que se arruguen.

Ingredientes:

Patatas de tamaño medianas-pequeñas redonditas
Agua
Sal

Ponemos en cubeta, la rejilla de asados, 2-3 vasitos de agua, que no toque rejilla, encima ponemos cestillo para cocer al vapor que tengamos.
Lavamos las patatas y ponemos en cestillo, cerramos la olla y ponemos en G, menú vapor, 5 minutos, 130º, presión 3, en F igual, presión media, en E menú guiso, 130º ,5 minutos, presión media y en D, 5 minutos, menú cocina, pasado el tiempo despresurizamos y sacamos.
Pincelamos la cubeta con aceite, solo pincelar, de la Turbo Cecofry o Cecofry, tambien podéis poner encima rejilla giratoria, secamos un poco las patatas, ponemos en cubeta con sal por encima y ponemos en Turbo Cecofry, menú horno a 200º entre 15-20 minutos y damos vuelta a mitad de tiempo, en Cecofry hacemos lo mismo y damos vuelta, cuando veamos arrugadas, sacamos y listas para comer.

Si no queréis o no tenéis cestillo vapor se pueden hacer cubriendo con agua y ponemos los mismos menús y tiempo.

También, como se hace enseguida, podemos cocer sin presión, cubriendo con agua y sin tapar la olla, dejando cocer  unos 10 minutos, desde que empieza a hervir.

Tomates con sabor a pizza, en Turbo Cecofry

Os aconsejo que probéis estos tomates, quedan muy buenos, yo los hago muchísimo, tanto en Cecofry, en horno, cuando hago muchos, por que a mis amigos les encanta y a veces incluso en el microondas que aunque diferente, también quedan buenos.

Ingredientes:

Rodajas de tomates rojos
Atún en aceite de oliva o natural
Queso Mozzarella
Orégano
1 hilo de aceite para pincelar solo la cubeta

EN TURBO CECOFRY
Cortamos tomate a rodajas, ponemos atún, previamente escurrido, encima queso y orégano, si queréis podéis hacer con atún, pavo y queso, champiñón laminado de bote, secando con papel de cocina antes y queso etc.
Pincelamos la cubeta con aceite, ponemos menú manual 180º, 10 minutos y cerramos, dejamos 2 minutos que caliente, abrimos y con una paleta plana, vamos poniendo, las rodajas de tomate, cerramos y cuando veamos el queso fundido, abrimos y sacamos, se hace enseguida, unos 5 - 7 minutos, vamos mirando que se hace pronto, que no se llegue a dorar el queso, solo fundir.

EN CECOFRY hacemos igual, al estar pincelado con aceite por bajo, y calentar antes unos minutos, se queda bien el tomate.

Y el resultado

Patatas con Queso Cheddar y Bacon, en Turbo Cecofry o Cecofry

Estas son las patatas preferidas de mi hija, ya se las hace ella cuando yo no estoy jajaja, con la Cecofry, se hace sus cosas, enseguida le cogió como usar la freidora.

Ingredientes:

Patatas, para esto siempre uso congeladas
Queso Cheddar
1 cajita de bacon
Un poco de aceite y sal

Ponemos la patatas sin la pala, en cubeta plana en Cecofry turbo, menú patatas con un poquito de aceite y sal,  20 minutos, vamos abriendo y removiendo, a los 10 minutos echamos el bacon y mezclamos, cerramos.
Cuando falten unos 3 minutos, abrimos y echamos el queso troceado, mezclamos bien, cerramos, abrimos removemos y listo, mejor servir enseguida, para que el queso este mas fundido, Claudia se espero un poco y se hace mas digamos seco.
En Cecofry antigua, hacemos lo mismo

Lubina con salsa verde y pan rallado, en Turbo Cecofry

Hoy hice Lubina en Turbo Cecofry, de esta manera, la hago con mas pescados, es sencilla, pero queda muy buena.

Ingredientes:

1 Lubina,abierta y quitando la espina central mejor, pedirlo en pescadería
2 - 3 dientes de ajos
Medio limón exprimido
Perejil fresco
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

EN TURBO CECOFRY
En un mortero picamos los dientes de ajos, perejil fresco y sal, una vez picado, echamos el limón exprimido y aceite, mezclamos bien.
Ponemos un poco de aceite en cubeta y pincelamos, ponemos la Lubina abierta en cubeta, ponemos por encima con una cuchara, la mezcla del mortero, espolvoreamos con pan rallado.
Cerramos la tapa y ponemos menú manual, 20 minutos a 200º, mirar a los 15 minutos por si veis hecho, depende de lo grande que sea la Lubina, sacamos y listo.

En CECOFRY antigua, hacemos lo mismo, cerramos y 20 minutos, mirando a los 15, aunque no caliente la parte de bajo, al poner un poco de aceite, se hace bien el pescado, sin necesidad de dar la vuelta

EN HORNO, podemos hacer igual a 180º, hasta que veamos dorada

Paso a paso..

Champiñones rellenos de atún, rápidos, en Cecofry

Os dejo estos champiñones que son muy rápidos de hacer y quedan muy buenos...

INGREDIENTES

Las cantidades, ya depende de los champiñones que vayamos hacer
Champiñones

Atún en aceite

Tomate frito

Queso mozzarella

Orégano (opcional)

Sal y un hilo de aceite

Lavamos champiñones y quitamos tronco, los secamos.

Ponemos un hilo aceite pincelando cubeta, ponemos los champiñones en cubeta y en Cecofry Turbo menú manual 200° 12 minu o horno, el tiempo también dependerá del tamaño, en Cecofry normal hacemos  lo mismo 10.12 minutos.

En un cuenco ponemos atún escurrido, tomate frito y mezclamos 

Rellenamos champiñones con la mezcla, ponemos queso por encima y orégano, y ponemos en Cecofry Turbo 6 minutos menú horno y en Cecofry normal 5 minutos también o hasta que los veamos a nuestro gusto, sacamos y listo.

La receta la ví en un grupo de face, de recetas para microo con Lekué, a Rosi Moreno

Merluza en Costra de Pan

Os dejo esta merluza, en Costra de pan, que queda muy buena, tanto con merluza, como con salmón, o el pescado que os guste, yo el preparado lo hago en Thermomix, pero a mano es muy sencillo también, lo pongo de las dos maneras, para terminar la receta, podemos hacerlo, al Horno, en Ollas Gm o en Turbo Cecofry o Cecofry, lo pongo a continuación de todas las maneras, en todas queda bien...yo ya lo hice en todas las maquinas etc.
Y queda muy bueno, con un sabor a limón etc, que os gustará mucho.

Ingredientes:
Para 4 filetes de Merluza

80 g de pan, quitando la corteza mas dura, también, podemos utilizar pan de molde, si no tenemos en ese momento pan.
Piel de un limón sin la parte blanca

Chorrin limón 
2 dientes de ajos
Perejil fresco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Un poco de sal

PREPARADO EN THERMOMIX

Echamos por el bocal, poniendo Velc 6 - 8, los ajos y la piel de limón, abrimos y bajamos bien los restos.
Echamos al vaso, un puñado de perejil fresco, el pan troceado, chorrin limón, sal y el aceite de oliva.
Ponemos 10 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos.

A MANO

Rallamos la corteza del limón, picamos los ajos con el perejil, picamos el pan, con picadora o lo rallamos con un rallador, lo ponemos todo en un cuenco, echamos el aceite y sal, y mezclamos todo bien.

EN TURBO CECOFRY o CECOFRY

Pincelamos la cubeta con aceite, ponemos los filetes de merluza en cubeta, pincelamos los filetes con aceite, si no queremos no hace falta..., cogemos con las manos el preparado del pan, lo ponemos por encima, presionando un poco, para que quede pegado.
Ponemos Menú manual 6 minutos, a 180º, cancelamos menú y ponemos menú horno a 190º hasta que veamos dorado el pan, yo lo tuve 5-6 minutos, se hace enseguida, sacamos y listo para comer.

Si tenemos la Cecofry antigua, hacemos lo mismo, pincelamos cubeta y ponemos unos 15 minutos o hasta que veamos dorado el pan, por bajo también se hace bien, al estar pincelada la cubeta

EN HORNO

Ponemos los filetes en bandeja pincelando con aceite, pincelamos los filetes con aceite, si no queremos no hace falta..., cogemos con las manos el preparado del pan, lo ponemos por encima, presionando un poco, para que quede pegado, metemos con el horno precalentado previamente a 180º y dejamos unos 15 minutos, que se dore el pan y listo.

EN OLLAS GM

Pincelamos cubeta, podemos usar papel vegetal si se os pega la cubeta, ponemos los filetes de merluza, pincelamos los filetes con aceite, si no queremos no hace falta..., cogemos con las manos el preparado del pan, lo ponemos por encima, presionando un poco, para que quede pegado, y menú horno 10 minutos a 130º, válvula abierta, sacamos cubeta y ponemos el cabezal a 190º - 200º unos 10 minutos o hasta que veamos el pan dorado a nuestro gusto, sacamos y servimos.

Y el resultado, yo está vez lo terminé en Turbo Cecofry..

Paso a paso

Crostinis de langostinos

Esta receta la copié de la web Directoalpaladar, hace muchos años que la hago y aún no la había subido al blog, es muy sencilla de hacer, tanto a mano como en Thermomix, yo en casa lo pico en Thermomix y cuando voy a casa de amigos que la hacemos allí y no tienen, pues a mano, ya que es solo mezclar el preparado y terminar en horno, yo los hice en Cecofry 4d, también podemos hacer en Ollas Gm, si no hacemos mucho cantidad, si no, no compensa, terminamos antes en horno y voy con la receta que ya veréis lo sencilla que es...

INGREDIENTES:
Para 12 rebanadas de pan de barra

20 langostinos sin cocer
2 dientes de ajos
1 huevo
Un pellizco de orégano
15 g de pan rallado
Pan, mejor del día anterior, 12 rebanadas de pan de barra

Cortamos las rebanadas de pan y reservamos

CON THERMOMIX

Echamos los dientes de ajos y 5 segundos en Vlec 5, bajamos restos.
Echamos el huevo, pan rallado, orégano, sal y 8 langostinos pelados, 4 segundos en Velc 5, pasamos a un plato.

Untamos las rebanaditas de pan, con el preparado, ponemos encima el langostino pelado, así con todas las rebanadas.

A MANO

Cortamos muy pequeño, picando con el cuchillo o cortado con tijeras, 8 langostinos, en un cuenco, batimos el huevo, echamos el orégano, sal, los dientes de ajos muy picaditos y el pan rallado, mezclamos todo bien, echamos el picadito de langostinos y lo mezclamos todo, también podemos hacer con una picadora.

HORNEAMOS

EN HORNO
Ponemos en bandeja de horno y metemos al horno previamente precalentado a 180º, unos 10-15 minutos dependiendo de cada horno, sacamos emplatamos y listo para comer, servir caliente

EN CECOFRY 4D o CECOFRY

Ponemos las rodajas de pan y en Cecofry 4D ponemos menú horno 20 minutos a 225º , en l Cecofry antigua, hacemos los mismo, ponemos el pan y 20 minutos

EN OLLAS GM

Ponemos las rodajas de pan, menú horno 140º 5 - 10 minutos, sacamos cubeta y ponemos cabezal a 200º , hasta que veamos dorado, unos 10 minutos

Trucha asalmonada espolvoreada con pan rallado, en Turbo Cecofry y Cecofry

Os dejo esta forma de hacer la trucha asalmonada o con cualquier otro pescado, con Lubina queda muy buena también, pero hoy la hice con trucha, yo siempre asalmonada, la trucha normal no me gusta

Ingredientes:

2 truchas asalmonadas, abiertas y sin espinas
Perejil fresco
Ajito cortado
Pan rallado
Limón
Aceite
Sal

Ponemos en hilo de aceite de oliva suave, en fondo de la cubeta, ponemos las dos truchas abiertas, cortamos en laminas o troceado el ajo y el perejil fresco, poniendo por encima, sal, un poco de limón, aceite y espolvoreamos con pan rallado, cerramos tapa, y ponemos en Turbo Cecofry, menú manual, 15 minutos a 180º, pasado el tiempo, si queremos un poco mas dorado por arriba, ponemos 3 minutos, menú horno a 200º, sacamos y servimos, en Cecofry ponemos 15-20 minutos y listo.
Queda muy bueno el pescado así...

Mejillones Gratinados con queso, otros....

Os dejo ora forma de hacer mejillones gratinados con queso.....se pueden gratinar, en cubeta de Olla con cabezal, en Cecofry, en Cooker con cabezal o en horno, solo la parte de arriba, hoy lo hice en Cecofry

Aquí otros que hice http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2017/03/mejillones-gratinados-con-queso-etc.html


Ingredientes:

Mejillones
Aceite de oliva suave
Ajitos
Perejil fresco
Queso rallado el que os guste
Pan rallado
Un poquito de pimienta

Las cantidades las puse a ojo, dependiendo de la cantidad de mejillones que vayamos a hacer

Primero limpiamos los mejillones, lo ponemos en una olla, con una hoja de laurel sin nada mas, ya que solo tenemos que abrirlos, cuando estén abiertos sacamos y reservamos, en las Ollas Gm si queremos abrirlos, sería en E, F, o G menú vapor, 130º, 3 minutos y media presión, en la D menú cocina, pasado el tiempo despresurizamos y sacamos.
Quitamos una concha, y ponemos, si lo hacemos en Horno tradicional, en una bandeja de horno.
En Cecofry en su cubeta
Ahora en un mortero picamos los ajitos y perejil fresco, picamos y pasamos a un cuenco.
Echamos el aceite y mezclamos, echamos un puñado de pan rallado, mezclamos bien y echamos queso, un poquito de pimenta y mezclamos todo junto bien.
Ponemos en bandeja, de donde vayamos a hacer, y ponemos encima la mezcla..., en mi caso cecofry , unos 7 minutos o hasta que veamos al gusto de cada uno mas o menos gratinado.

Y si lo hacemos en Ollas Gm, sacamos la cubeta de la olla y ponemos mejillones dentro en el fondo, uno al lado del otro con el cabezal de horno a 200º
En horno igual gratinamos solo por arriba.
En Cooker ponemos en bandeja y ponemos aro y cabezal a 200º, la Cooker no hace falta encender, solo gratinamos con cabezal a 200º