Pollo al curry de coco, con arroz, Thermomix

Os dejo esta receta que está en cookidoo, es un pollo con leche de coco, curry y verduras, acompañado de arroz blanco.

Ingredientes:

• 800 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 200 g de arroz basmati o largo 
• 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
• 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
• 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
• 120 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 g de tomate concentrado ( no tenía y puse frito)
• 30 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de curry en polvo ( yo puse 1/2 cdita)
• 1 bote 400 g de leche de coco, yo pongo 300, queda mejor, para mi gusto.
• 30 g de miel
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• cilantro fresco picado para decorar ( no puse)
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo en el vaso y pesamos el arroz. Sitúamos el recipiente Varoma en su posición, ponemos el pollo salpimentado, colocamos la bandeja Varoma con el pimiento y el calabacín, tapamos y programamos 20 min/Varoma/vel 4. Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, ponemos el arroz en una fuente y reservamos. Vacíamos el vaso.
• Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añadimos el tomate concentrado y el aceite de girasol y sofreímos 3 min/120°/vel 1.
• Incorporamos el pollo al vapor, el pimiento rojo y el calabacín al vapor, el curry, la leche de coco, la miel, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programamos 10 min/100°/Giroinverso/vel 1. Retiramos a una fuente para servir y espolvoreamos el cilantro picado. Servimos acompañado con el arroz basmati.
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Tortilla vegetal (de todo un poco) con Thermomix

 Os dejo esta tortilla de verduras variadas o de aprovechamiento, para vaciar frigo.

Ingredientes:

280 de boniato 

300 de patatas 

100 de cebolla 

100 de calabacín con su piel 

Habitas babys ( bote cristal pequeño) o guisantes 

50g espinacas babys

6 huevos L

60 de aceite 

80 de agua

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos patatas y boniato, cortado trozos de unos 5 cm y 2 segundos en Velc 5, pasamos a cestillo o colador, colamos y enjuagamos, si vemos algún trozo grandecito lo cortamos, reservamos. 

Echamos al vaso, cebolla, calabacin y aceite, ponemos 2 segundos en Velc 5 y 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara.

Ponemos mariposa, añadimos patatas y boniato, el agua y ponemos 15 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Inverso, pasamos a un bol, añadimos habas o guisantes y las espinacas baby, mezclamos bien, Reservamos. 

Echamos los huevos al vaso, sal y 10 segundos en Velc 3, sacamos y echamos al bol de las verduras.

Ponemos aceite en sarten y cuajamos cómo una tortilla normal. 

Quiche con hojaldre, de brócoli y pechuga de pavo, Thermomix

Os dejo esta quiche, que es otra manera de comer brócoli sobre todo para los niños que les suele gustar muy poco.

Ingredientes:

100g de cebolla

200g de brócoli 

200g de fiambre de pechuga de pavo o York

45 de aceite suave o si os gusta, mantequilla

1 lámina de hojaldre o masa quebrada

1 brick de 200 de leche evaporada o en su lugar nata de cocinar

3 huevos L

1 cdita de sal

Queso parmesano rallado ( si lo tenemos en pieza, antes de poner brócoli etc, rallamos el queso en Velc 10 unos segundos, reservamos y sin lavar vaso, empezamos receta.

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla en cuartos, el brócoli en ramilletes y la pechuga de pavo troceada a tacos, picamos 5 segundos en Velc 5, ponemos aceite y sofreímos 5 minutos, 120º en Velc 1 .

Mientras, ponemos el hojaldre o masa quebrada, en molde para quiche, con papel vegetal, pinchamos base con tenedor.

Ponemos el brócoli etc por encima del hojaldre, repartido, sin lavar el vaso, ponemos leche evaporada, huevos y sal, batimos 30 segundos en Velc 3, echamos encima del brócoli etc, repartimos por todo y ponemos parmesano por encima, metemos al horno 25/30 minutos a 180º, según horno, previamente precalentado antes.

Dejamos templar y servimos...y aquí 👇 el resultado. 

Cocas de Javea ( masa con Thermomix)

 Os dejo esta receta de Cocas de Javea, la receta es del blog de recetasMjmix o tmb en su canal YouTube y quedan muy buenas, las aconsejo. 

Ingredientes:

Con estas cantidades salen 10 o 12 depende tamaños, yo saco 12 cocas.

Para la masa

200 de agua

50 de leche, yo semi

1 taco de levadura fresca prensada 20/25g ( Mj pone 40g) 

500 de harina común 

1 cucharadita de azúcar 

100 de aceite de oliva suave

1 cda de sal

1 puntita de cucharadita de bicarbonato 

Para el relleno 

1 latita de anchoas

1 o 2 berenjenas 

1 pimiento rojo grandecito 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

1 tomate rojo ( esta vez no le puse)

Aceite para embadurnar verduras 

1 diente de ajo ( opcional)

Sal 

PREPARACIÓN 

Primero lavamos y secamos verduras, embadurnamos con las manos el aceite y ponemos en bandeja de horno o en Airfryer, cómo cuándo hacemos escalivada, asamos dando vueltas a 200°, cuándo veamos hechas, sacamos, pasamos a un bol y tapamos para que podamos pelar bien, también podemos hacer con sartén tapada y dando vueltas, os dejo en Airfryer https://www.cocinaconxena.com/2021/05/escalivada-en-freidora-de-aire-1700w-5l.html?m=1 , igual en horno. 

Mientras hacemos la masa, ponemos en vaso de Thermomix, agua y leche, 1 minuto, 37°, Velc 1, añadimos levadura desmenuzada y el azúcar, mezclamos 20 segundos en Velc 2.

Añadimos, harina, aceite, sal y bicarbonato y ponemos 4/ 5 minutos en modo Amasar o Espiga en TM31. 

Dividimos la masa en 2 partes y sacamos 6 bolitas de cada parte, dejamos unos 30 minutos leudar, ponemos papel vegetal en bandeja horno, pincelamos ligeramente con aceite y formamos las cocas dejando un borde para que no se salga el relleno.

Quitamos la piel a berenjenas, pimiento y tomate, yo esta vez no puse tomate, hacemos tiras y cebolla a gajos, podemos poner 1 diente de ajo cortadito.

Ponemos encima de las cocas,  y ponemos 1 anchoa encima y un hilo de aceite, metemos al horno, previamente precalentado, unos 20 minutos a 180°, arriba, bajo y ventilador. 

NOTA

También podemos hacer con tomate, cebolla y pimiento verde, cortado y todo en crudo con un poco de aceite y pimentón dulce, ponemos encima igual y horneamos. 

Y aquí el resultado con el paso a paso

Ñoquis a la carbonara con leche evaporada y queso..., con Thermomix

 Hoy os dejo estos ñoquis a la carbonara....a mi manera

INGREDIENTES 

Para 4/5, según comientes

50 de cebolla seca, 1/2 cebolla

1 cajita de bacon o 90g

35 de aceite de oliva suave

Leche evaporada brick de 300 o 200, yo pongo 300.

100 de agua o 150 si no os gusta muy muy denso

500 de ñoquis frescos 

Sal

Pimienta negra ( opcional)

50 de queso parmesano o en polvo para pasta

Preparación

Lo primero que haremos es rallar el queso, si tenéis ya en polvo, omitimos este paso, ponemos queso troceado 10 segundos en Velc 10, y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos la cebolla troceada y el aceite, 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos bacon y la sal, ponemos 7 minutos, 120º ( en T31, varoma), Giro inverso y Velc 2. 

Añadimos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en Velc 6 y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 2.

Añadimos agua, sal, los ñoquis y 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y Velc 1, espolvoreamos con pimienta molida y servimos. 

Y el resultado 

 

Tarta de queso y yogur, con edulcorante, con Thermomix o batidora

 Os dejo esta tarta de queso un poco más light, ya que utilizamos queso light, yogur natural y eritritol, si no queremos hacer más light, pues utilizamos mismos ingredientes, pero con azúcar.

Ingredientes:

300/350 de queso untar light, la marca que os guste.

2 yogures griego natural

( También queda bien, con 400 de queso y 1 yogur)

1 brick de 200 de nata para montar 

3 huevos L

35 de eritritol/sucralosa o 180 de azúcar 

15g de harina de maíz maizena 

PREPARACIÓN 

Vamos calentando el horno a 200º. 

Ponemos en vaso, queso, nata, huevos, eritritol o azúcar y harina, ponemos 30 segundos en Velc 5.

También podemos hacer con batidora o procesador, si no tenemos Thermomix. 

Mojamos y escurrimos el papel de horno, ponemos en molde, mejor desmontable, que sobresalga papel, echamos la mezcla y metemos al horno bajando a 175º/180° y entre 20/30 minutos, que veamos dorada, ya según horno.

Sacamos dejamos templar y metemos al frigo.

Podemos decorar con  mermelada light, en mi caso de fresa. 

Y el resultado 

 

Macarrones con atún y verduras, Thermomix

 Os dejo una sencilla receta de macarrones con atún y verdura.

Ingredientes para 4:

100/130 de cebolla

100 de calabacin 

50 de pimiento verde

40 de aceite

400 Tomate frito casero

Sal 

4 latas de atún 

300 de macarrones 

1l de agua y sal

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7, si os gusta más picado damos 2 segundos más, también depende el tamaño de cómo los troceamos al echar al vaso. 

Sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos tomate frito casero, el que os guste, yo suelo hacer el básico o el italiano, si no tenéis podéis usar, comprado pero que sea tipo casero, no los de brick, para mi gusto claro y rehogamos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara. 

Pasamos a un bol y reservamos 

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en Thermomix 6, ponemos modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, añadimos los macarrones y ponemos lo que indique el paquete o al gusto de cada uno, yo pongo 9/10 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Mientras se hacen los macarrones, añadimos a la salsa, el atún escurrido y mezclamos, reservamos. 

Colamos la pasta, echamos al bol del preparado y mezclamos o ponemos pasta en plato y servimos con el preparado encima, si os gusta ponemos queso parmesano rallado por encima y listo.

Lubina con pisto, patatas y huevos, con Thermomix, menú completo

Os dejo este menú completo de pisto y Lubina, con patatas y huevos, receta de cookidoo y que queda muy bien. 

Ingredientes:

• 200 g de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 g de pimiento verde cortado en trozos
• 200 g de calabacín sin pelar, en trozos
• 50 g de aceite de oliva 
• 500 g de patatas cortadas en rodajas 
• 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
• 1 - 2 lubinas de ración abiertas y o cortadas por mitad, sin cabeza o el pescado que os guste a filetes etc.
  
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
• 400 g de tomate natural triturado en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cubilete ladeado. ( en T31 Varoma)
•  Mientras tanto, ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas y los huevos envueltos en el centro; colocamos la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envolvemos con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma y reservamos.
• Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar y un pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y ponemos 25 minutos Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos, pelamos y cortamos, desenvolvemos las lubinas. Servimos la lubina con el pisto, las patatas y los huevos.
• A mi me sobró pisto, que guardé para otro día en congelador 
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