Bizcocho de Calabaza

Ayer tarde hice bizcocho de calabaza, que hacía tiempo que no lo preparaba y no lo tenia en el blog, es sencillo de hacer y sale bueno, lo preparé en la Thermomix, que es mas cómodo y lo hornee en la olla Gm, que los bizcochos salen muy bien, pero ya sabéis que a mano batiendo y horneando en horno, es exactamente lo mismo, mucha gente  me pregunta, se puede hacer sin maquinas la receta...., pues claro, todo lo que hacemos con maquinas se puede hacer sin ellas...las maquinas nos quitan tiempo en la cocina...pero todo se hace igual de manera tradicional...y voy con la receta que es muy sencilla...

Ingredientes:

200 g de calabaza
200 de azúcar
200 de harina de repostería o normal
2 huevos
75 de aceite
75 de leche
1 sobre de levadura química Royal o la marca que queráis

Pesamos y troceamos la calabaza, la ponemos en un plato apto para microondas y la ponemos sin tapar a máxima potencia ( el mio es de 800w), entre 8-10 minutos, para saber si esta, pisamos con un tenedor, si esta blanda, sacamos, si no, metemos 1 minuto más.
Pisamos la cabeza la calabaza con el tenedor.
Ponemos en el vaso, azúcar, calabaza pisada, huevos, aceite y leche, ponemos 1 minuto en Velc 6.
Echamos la harina y levadura, 1 minuto, Velc 6.
Pincelamos la cubeta con margarina, los lados hasta la mitad, que el bizcocho sube y el fondo, recortamos papel vegetal a la medida del fondo, lo ponemos y echamos el preparado, tapamos olla y en la D menú horno, válvula abierta 30 minutos, cuando pite dejamos 10 minutos de mantenimiento, en la E menú horno 130º 30 min + los 10 de mantenimiento o 120º 40 + los 10 y en la F menú postre o horno 130º 30 min + los 10 o 120º, 40 min + los 10, metemos aguja, para comprobar que está hecho, desenchufamos la olla, sacamos la cubeta, dejamos que temple un poco, y desmoldamos, como siempre digo, la parte de arriba que esta blanquita, al sacar el bizcocho, la dejamos en la parte de bajo del plato y la parte dorada que es la del fondo arriba, queda mejor a la vista, el bizcocho está totalmente cuajado y jugoso y no hace falta que doremos ese lado..., retiramos el papel vegetal de encima del bizcocho ( el papel hace que el bizcocho, no se dore demasiado), espolvoreamos con azúcar glass o normal, ya a gustos...y cuando se enfríe del todo listo para comer....


A MANO:
Pesamos y troceamos la calabaza, la ponemos en un plato apto para microondas y la ponemos sin tapar a máxima potencia ( el mio es de 800w), entre 8-10 minutos, para saber si esta, pisamos con un tenedor, si esta blanda, sacamos, si no, metemos 1 minuto más.
Pisamos la cabeza la calabaza con el tenedor.
Batimos todo bien, ponemos papel vegetal en bandeja de horno y metemos al horno previamente precalentado a 170º hasta que veamos dorado, pinchamos pare ver si está cuajado y listo.

Y las fotos del resultado y algo de paso a paso...

Tortilla de patata rellena y gratinada con queso, con sabor a pizza...paso a paso

Hoy os dejo esta forma de hacer una tortilla, que lleve ayer a casa de unos amigos y que sale muy buena, yo la hice al horno, por que mi niña la quiere con queso gratinado y como al final si la hago en sartén, la tengo que meter al horno igual, la hago directamente toda, pero en sartén sale igual de buena....

Ingredientes:

La cantidades no las pongo por que depende de como hagamos la tortilla de grande...

Patatas
Huevos
Jamón york
Queso en lonchas
Tomate frito
Queso rallado
Aceite y sal
Orégano

Pelamos y cortamos las patatas, ponemos aceite en una sartén y freímos, yo las hice en el microondas, las pongo en una olla de cristal o apta para micro, ponemos las patatas, un poco de aceite, mezclamos bien y  ponemos sin tapar,10 minutos a máxima potencia, sacamos removemos, rompemos un poco, con la paleta y ponemos 8 minutos más, ( los tiempos pueden cambiar dependiendo de la clase de patata ). sacamos, batimos los huevos, ponemos sal y mezclamos con las patatas.
Cogemos un molde de los desmontables de tartas, forramos el fondo con papel vegetal y echamos la mitad de la mezcla de patatas y huevo, ponemos un poco de tomate frito y encima ponemos queso y jamón york.
Cubrimos con la mezcla de patata y huevo que nos queda, espolvoreamos con queso rallado y ponemos un poco de orégano.
Metemos al horno, previamente precalentado a 170º y horneamos hasta que la veamos dorada, sacamos desmoldamos y lista para comer.
Si lo hacemos en una sartén, ponemos un poco de aceite, calentamos un poco, ponemos el fuego no fuerte para que no se haga pronto por fuera y quede cruda por fuera y hacemos mismo proceso que en el molde, rellenándola, le vamos dando la vuelta varias veces, para que no quede cruda por dentro al ir rellena, si no queremos no ponemos el queso rallado y así no hace falta que la metamos en el horno...y listo, si le ponemos queso no la hacemos mucho, por que al meter al horno, para gratinar se termina de hacer...

Y el resultado...

Tomates-pizzas en microondas

Ayer prepare para cenar, estos tomates en forma de pizza, la idea la vi en el blog de http://floruca.wordpress.com y me pareció una idea muy buena, rápida y sencilla, para una cena o picoteo, el resultado me ha gustado mucho...

Ingredientes:

Tomates que sean carnosos
Cebolla frita, ( yo del Mercadona)
Atún
Queso mozzarella o el que os guste
Orégano
Sal

Los ingredientes ya a gustos de cada uno....

Cortamos los tomates a rodajas, ponemos un poco de aceite en una sartén y ponemos los tomates, hacemos un poco a la plancha, tampoco hace falta hacerlos mucho, sacamos y vamos poniendo sobre la fuente apta para el microondas, le ponemos sal.
Ponemos cebolla encima, luego atún, ponemos el queso rallado y orégano.
Metemos al microondas 5-6 minutos a máxima potencia, el mio es de 800w, yo los tuve 5 minutos, sacamos y listo.
Servimos en plato o sobre una rodaja de pan...y están muy buenos...

Paso a paso...

La cebolla

Macarrones carbonara con bacon y franfurt en un solo paso, en Thermomix

El otro día hice, estos macarrones que los solía hacer, pero por separado, los hice en un solo paso, es la receta que se realizo en un taller de Th.., yo le añado por mi peque salchichas de franfurt...

Ingredientes:
Para 4...

35 g de cebolla
35 de aceite de oliva suave
100 de bacon
1 paquete de salchichas de franfurt
200 de nata de cocina
250 de macarrones
1 huevo batido o yema solo
450 de agua

Troceamos la cebolla 6 segundos, Velc 4
Añadimos aceite y 4 minutos, Varoma, Velc 1
Ponemos el bacon y las salchichas de franfurt cortadas y 3 minutos, Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos la nata, agua, sal, removemos y echamos los macarrones, ponemos 12 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, faltando 2 minutos para terminar el tiempo, batimos el huevo y lo echamos por el bocal, sacamos y servimos....

Macarrones con carne, puerro etc...en Thermomix

Estos macarrones, salen buenos poniéndole puerro, a mi me gusta mucho ese sabor que le da y voy con la receta, que se hace en un solo paso...

Ingredientes:

250 de macarrones
1 cebolla no muy grande
3 dientes de ajos
100 de puerro
30 de aceite
450  de salsa de tomate, tomate frito o 500 de triturado natural
100 de pimiento, con morrón también salen bien, si no tengo le pongo este.
400 de carne picada
300 de agua caliente
1 cucharadita de sal
1 pastilla o cacito de caldo de carne

Ponemos en vaso, ajo, cebolla, puerros y pimiento, picamos 8 segundos en Velc 4.
Ponemos aceite y 8 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la carne picada, removemos con espátula, mezclando y ponemos 10 minutos Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Ponemos el tomate frito y mezclamos bien con la espátula ( si ponemos el tomate natural, pondríamos 10 minutos 100º, Velc 1 y Giro).
Ponemos los macarrones y mezclamos con espátula, echamos el agua que esté caliente, con la pastilla o cacito de caldo de carne y ponemos 12 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, dejamos reposar 5 minutos.

Arroz con costillas en Thermomix

Ayer hice arroz con costillas en Thermomix, es un arroz que a mi peque le gusta mucho, bueno le gustan todos, por que es muy arrocera....

Ingredientes para 3-4

500 de costillitas, partidas en trozos
150 de cebolla
3 dientes de ajo
50 de pimiento verde
130 de tomate frito
1 cucharadita de ñora picada
40 de aceite
Sal
1 cacito de caldo de pollo o pastilla ( a mi me gusta mas el cacito)
250 de arroz
530 de agua
Colorante

Ponemos en el vaso, los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento troceado, 5 segundos, Velc 5.
Ponemos el aceite 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc Cuchara.
Ponemos las costillas, 10 minutos, T Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Añadimos el tomate y la ñora picada y 5 minutos T Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Ponemos el agua, el cacito de caldo, un poco de sal y el colorante, 5 minutos Varoma, Giro y Velc Cuchara.
Añadimos el arroz y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando pite dejamos reposar 5 minutos y listo para comer...

Patatas Chips en microondas

Unas patatas chip en el microo, que hacía tiempo que no preparaba, yo le llamo patatas lights, ya que no llevan aceite y salen muy crujientes...se pueden acompañar con alguna salsa...y voy con la receta que es muy sencilla.

Ingredientes:

Patatas
Sal

Pelamos y lavamos las patatas, las secamos con papel de cocina y cortamos con mandolina ( si no tenéis, las cortáis muy finas), cogemos una fuente o plato llano lo mas grande que podamos y ponemos papel vegetal, encima ponemos las patatas, sin que se te toquen unas con otras, metemos en el microo y ponemos entre 7-10 minutos a máxima potencia ( el mio es de 800w), como cada microo es un mundo y también depende de la patata, a los 6-7 minutos paramos y miramos, si no están seguimos minuto a minuto, hasta que las veamos hechas, como en la foto que os pongo, sacamos con cuidado, que están crujientes, ponemos un poco de sal y las vamos poniendo en el recipiente para servir y ponemos otra vez mas patatas para hacer....

También podemos pincelar las patatas con aceite...


y así quedan, una forma de comer patatas sin nada de aceite...

Helado de chocolate....muy bueno y recomendado

Bueno este helado que hago mucho, es de una compañera del foro Mundorecetas, llamada Faraona, que ya nos ha dejado hace tiempo, y desde aquí, donde esté le mando un beso..., pero que sus recetas siguen con nosotros...en el foro siempre la recordamos...., es un helado que sale bueno bueno, sale cremoso, sin necesidad de hacer azúcar invertido y como aquí aun sigue haciendo calor en Octubre..., pues se siguen tomando helados y este es el preferido de mi hija....y voy con la receta, que muchos ya la conoceréis, sobre todo los del foro mundorecetas

En Thermomix..
Ingredientes:

1 tableta de chocolate para postre
 240 de azúcar o 48g de  eritritol/sucralosa
150 de leche
2 huevos
700 de nata para montar (pero no la montamos)
1 cubilete de café (optativo) (yo no le puse)

Ponemos en el vaso el azúcar y chocolate, trituramos en Velc progresiva 5-7-9.
Ponemos la leche, huevos y el café si se quiere poner, ponemos 6 minutos, 90º, Velc 5.
Cuando termine el tiempo, batimos unos segundos sin temperatura.
Se añade la nata y mezclamos unos segundos en Velc progresiva 5-7-9
Volcamos en un recipiente, tapamos con papel film, poniéndolo que toque la mezcla, presionando con las manos ( esto hace que no cristalice y salga cremoso) y después tapamos con la tapadera del recipiente, metemos al congelador para que se congele y listo...., yo este no lo manteco, queda bien. 

Si queremos podemos mantecar, metiendo otra vez en el vaso, después de unas 8/10 horas en frigo mínimo, poniendo troceado, en Velc 8, unos 2 minutos, ayudando con espátula por el bocal, con movimientos.., y volvemos a congelar.

Antes de congelarlo, ponemos papel film tocando el preparado y despues tapamos con tapadera esto hace que el helado no cristalice 

Lubina en salsa de gambas

Aquí os dejo una receta que a mi me gusta mucho, es sencilla pero sale muy buena, yo la hice en la olla GM D, pero en olla tradicional, sale igual de buena...

Ingredientes para 2:

2 lubinas abiertas y sin cabeza
1 cebolla
8 gambas ( yo puse gambones)
1 cucharada de harina
1 poco de pimentón dulce
1 chorrito de coñac
1 vaso de agua, mas o menos 250
Aceite y sal

EN GM D
Pelamos las gambas o gambones, reservamos, ponemos aceite en la cubeta, echamos las pieles y cabezas, le damos unas vueltas en menú cocina, hasta que tomen un poco de color.
Echamos el coñac, removemos y echamos el pimentón dulce, removemos y echamos el agua, dejamos hervir   unos 5 minutos, colamos con un colador y aplastamos sobre el colador las cabezas, para sacar su jugo, tiramos pieles y cabeza, y reservamos el caldo.
Sin limpiar la cubeta, echamos un poco de aceite, cortamos la cebolla a gajos ( da igual como, la hagamos, ya que después se bate), ponemos un poco de sal, ponemos menú plancha y pochamos, cuando este pochada, echamos la cucharada de harina, removemos bien y le damos unas vueltas rápidas removiendo.
Ponemos la cebolla con la harina en el vaso de la batidora y echamos el caldo reservado, lo batimos todo con la batidora.
Ponemos un poco de lo batido en la cubeta, ponemos encima las lubinas abiertas y cubrimos con el resto de la salsa, ponemos las gambas o gambones que teníamos reservadas, cerramos la olla y ponemos menú cocina 2 minutos baja presión, cuando pite, despresurizamos y listo...

EN OLLA TRADICIONAL

Pelamos las gambas o gambones, reservamos, ponemos aceite en una sartén, echamos las pieles y cabezas, le damos unas vueltas, hasta que tomen un poco de color.
Echamos el coñac, removemos y echamos el pimentón dulce, removemos y echamos el agua, dejamos hervir   unos 5 minutos, colamos con un colador y aplastamos sobre el colador las cabezas, para sacar su jugo, tiramos pieles y cabeza, y reservamos el caldo.
Sin limpiar la sartén, echamos un poco de aceite, cortamos la cebolla a gajos ( da igual como, la hagamos, ya que después se bate), ponemos un poco de sal y pochamos, cuando este pochada, echamos la cucharada de harina, removemos bien y le damos unas vueltas rápidas removiendo.

Ponemos la cebolla con la harina en el vaso de la batidora y echamos el caldo reservado, lo batimos todo con la batidora.
Ponemos un poco de lo batido en una olla, ponemos encima las lubinas abiertas y cubrimos con el resto de la salsa, ponemos las gambas o gambones que teníamos reservadas y dejamos unos 15 minutos chup chup y listo.

Canelones de atún y paté con tortillas mexicanas..( paso a paso),...muy buenos

Hoy os dejo esta receta que a mi me sorprendió cuando la vi y me ha sorprendido mas el resultado....son unos canelones, pero en vez de utilizar la pasta de canelón, usaremos tortitas mejicanas, es una receta digamos express, por lo sencilla que es....

Ingredientes para unos 8-9 canelones:

1 paquete de tortillas mejicanas, solo utilizaremos entre 4 y 5 tortitas
2 latas de atún natural o en aceite ( yo use natural)
2 latas de paté del que mas os guste
Unas 3 cucharadas soperas de tomate frito, mas o menos
Bechamel ( en este caso de brick comprada )

Ponemos en un bol, el atún, sin el agua si es el natural o sin aceite si es normal, echamos el paté y mezclamos bien, si os gusta con mas paté o atún, ya depende de cada gusto., echamos el tomate y mezclamos bien.
Ponemos las tortitas y cortamos por la mitad.
Cogemos cada mitad, rellenamos como un canelón y enrollamos, así hasta los que queramos hacer.
Ponemos en una fuente apta para horno, un poco de bechamel en el fondo, ponemos los canelones de tortitas y cubrimos otra vez con bechamel, si queremos ponemos queso rallado por encima, yo no le puse.
Encendemos el horno, previamente precalentado a 180º y dejamos hasta que veamos la bechamel o el queso gratinado, sacamos y listo para comer....y bueno deciros que están muy buenos, nadie se puede imaginar que son tortitas, salen jugosas, muy blanditas y sin apariencia al cortar de que sean tortitas...lo recomiendo mucho.
Y el resultado con paso a paso...

PASO A PASO 

Y casi me deja mi hija hacer la foto...ya había empezado a comer....

Champiñón en salsa verde...en Thermomix

Hoy pongo este champiñón que hice ayer en la Thermomix y que sale muy bien, lo hago como la sepia que también aconsejo que la probeís http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/09/sepia-en-salsa-verde-en-thermomix.html , pero con menos tiempo claro...y voy con la receta...

Ingredientes:

Champiñón laminado ( yo puse 250g, no tenia más)
3 - 4 dientes de ajos
35 de aceite
6 ramas de perejil fresco mas o menos
Sal

Ponemos en el vaso, los dientes de ajos y el perejil, 5 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Echamos el aceite y 5 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Ponemos la mariposa, echamos el champiñón y sal, ponemos 10 minutos, Temperatura Varoma, Giro Izda y Velocidad Cuchara, pasado el tiempo, sacamos y listos para comer....y muy buenos.

Sandwichón de Nocilla....paso a paso, en Ollas GM

Ayer le preparé a mi niña para desayuno, un sandwichón, que normalmente los hago salados y un día los vi en el blog de canecositas en versión dulce y desde que se los hice un día a mi hija y le gusto mucho, que de vez en cuando se lo hago...
Ingredientes:

4 huevos ( 2+2)
2 cucharaditas de azúcar
2 chorritos de leche
8 rodajas de pan de molde sin corteza
Nocilla, Nutella o Crema de Cacao que os guste...da igual la marca

Preparación:
En D, E, F y G
Ponemos las 8 rodajas de pan de molde, sobre la mesa, formando un cuadrado de 4, cogemos una tapadera o un plato de la medida del fondo de la cubeta o sartén, la ponemos encima y cortamos las puntitas que sobran, cogemos 4 rodajas y le ponemos la crema de cacao, poner bastante que da mejor, en las otras 4 no ponemos nada.
Batimos 2 huevos con un chorrito de leche y 1 cucharadita de azúcar, pincelamos la cubeta o sartén, con margarina, fondo y bordes.
Echamos los huevos batidos, ponemos encima las rodajas de pan con la crema de cacao hacia arriba, tapamos con las otras 4 rodajas, batimos los otros 2 huevos con la cucharadita de azúcar y el chorrito de leche y vertemos sobre el pan de molde, repartimos con una cuchara que el huevo moje todo el pan, apretamos ligeramente un poco con una paleta y ponemos la tapa de la olla, en D, menú horno 5 minutos, válvula abierta, cuando pite le damos la vuelta y otra vez 5 minutos horno, cuando pite sacamos y listo. En sartén ponemos al fuego o vitro y cuajamos y doramos por los dos lados dándole la vuelta, como si se tratara de una tortilla...
En la E, F y G menú horno 130º válvula abierta y todo igual

Si tenemos cabezal horno, lo pondremos a la vez de la olla a 200º

Aquí el resultado y el paso a paso