Espaguetis carbonara en Gourmet 5000

Hoy he hecho espaguetis y le ha tocado cocinar a la Gourmet 5000....
Aquí en Olla Gm E http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/espaguetis-carbonara-en-gm-e.html

Ingredientes:
Para 3...
210g espaguetis, puse paquete 250 y sobro para otro plato, yo pongo 70g por persona de pasta....
150 Bacon
1 Cebolla
1 brick Nata de cocinar
Queso en polvo para pasta unos 50g o al gusto de cada uno
Aceite
Agua y sal

Cortamos la cebolla pequeña, ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú plancha 150º, cuando este blandita, añadimos el bacon y le damos unas vueltas, echamos el brick de nata y removemos, cancelamos menú.
Partimos los espaguetis por la mitad y los ponemos intercalados en la cubeta, ponemos agua, solo hasta cubrir y con cuidado con una cuchara, movemos un poco, para que se mezcle nata y agua y remover un poco el fondo de cebolla y bacon, echamos sal, ponemos menú pasta 120º temp. y cerramos.
Cuando vaya por la mitad del tiempo, levantamos tapa y removemos un poco para que se mezcle bien con cebolla y bacon, al ser espaguetis no lo podemos hacer bien al principio y queda mejor así, cerramos enseguida, hacerlo rápido.
Cuando pase el tiempo que termine, abrimos y echamos queso rallado en polvo y removemos que funda, cancelamos menú y dejamos unos minutos con la tapa levantada, mientras ponemos la mesa...y servimos.

Paso a paso...

echamos queso y removemos

Filetes de pescado, sobre cama de cebolla etc...en Cecofry

Os dejo mi comida de hoy, que me gusta mucho como queda en Cecofry...y además de ser sencilla, es ligera...

Ingredientes:

2 filetes de gallo
1 cebolla grandecita
Pimiento rojo o verde
Ajo y perejil fresco
Aceite y sal

Cortamos la cebolla a gajos y el pimiento en tiras, ponemos la pala mezcladora, echamos cebolla y pimiento, un poco de aceite y sal.
Ponemos 20 minutos, a mi me gusta la cebolla muy dorada, si os gusta menos 15 minutos.
Mientras picamos en mortero ajito y perejil, ponemos un poquito de aceite y mezclamos.
Cuando haya pasado el tiempo, quitamos la pala mezcladora, ponemos encima de cebolla y pimiento los filetes de pescado, echamos encima el picado de salsa verde con el aceite y ponemos 8 minutos y listo, sacamos y servimos.

Hamburguesas caseras de ternera con espinacas, queso etc...

Os dejo estas hamburguesas que quedan muy buenas...

Ingredientes:

500g de ternera picada, de la pieza que os guste, pedís que os la piquen ( no de la que venden ya picada que lleva mezcla)
300 de espinacas frescas
2 zanahorias
1/2 cebolla si es grande o 1 pequeña
50g de queso rallado en polvo

Limpiamos las espinacas y ponemos en un cazo, con un poquito de agua y las cocemos un poco solo, sacamos y ponemos en un colador.
En un bol ponemos la ternera picada.
Picamos con una picadora, la zanahoria y la cebolla...yo no use la Thermomix, por que es poca cantidad y tengo una picadora pequeña.
Echamos al bol la ternera, la cebolla y zanahoria y mezclamos.
Escurrimos muy bien las espinacas, haciendo presión con una cuchara para que suelte bien toda el agua, las ponemos en bol y mezclamos con carne etc.
Echamos el queso y lo mezclamos todo bien...
Formamos las hamburguesas, liamos en film y al congelador....

Aquí Xenia, la hija de mi amiga Vanessa dando forma...

Espaguetis falsos de calabacín....en Gm E

Ayer preparé los falsos espaguetis de calabacín, esta vez los hice con bacon de pavo y queso rallado light...se hacen enseguida y quedan buenos...

Ingredientes:

2 calabacines
Bacon de pavo
Queso rallado light
Aceite

Cortamos el calabacín con cortador en forma de espaguetis, ponemos aceite en la cubeta de la olla Gm E, ponemos menu plancha 130º-140º , echamos el bacon, le damos unas vueltas ligeras sacamos y reservamos, echamos el calabacín y vamos removiendo hasta que lo veamos hecho, se hace enseguida al estar cortado a tiras, echamos el bacon reservado y el queso rallado, cancelamos menù, removemos que se funda el queso y listo.

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate con nata ( Galletas tipo principe )

Xenia y Claudia, preparando bizcocho

Ingredientes :

Ingredientes:
500g de galletas Príncipe o similar ( galletas rellenas de chocolate)
200 de azúcar
200 de nata para cocinar
100 de aceite de girasol
3 huevos L o 4 M
1 sobre de levadura Royal

En THERMOMIX:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

Para hornear en Ollas E y D, pincelamos cubeta con aceite, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado en el fondo y echamos la mezcla a la cubeta
En olla Gm D:
55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta
En Gm E
Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min+10 manteni
En Gm F menú postre o horno 130º+10 de mantenimiento o 120º 65 min+10 manteni 

EN HORNO Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno previamente precalentado a 170, unos 25-30 minutos, comprobamos si está hecho, con una aguja, depende de cada horno...

Para COBERTURA DE CHOCOLATE:

Chocolate para postre 
Brick de nata para montar

Ponemos en un cazo misma cantidad de chocolate y nata, yo puse una tableta de 200 y un brick de 200, fundimos a fuego lento y dejamos templar un poco.

Cuando hayamos sacado el bizcocho y este templado, cubrimos con la cobertura de chocolate..., a mi particularmente me gusta taparlo y meterlo en frigo una vez frío, se mantiene bien y queda muy bueno...

Aquí el mismo pero con leche.. http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-galletas-principe-con.html
Aquí el resultado del corte, ya una vez metido en frigo...

Bizcocho horneado en Olla ...

Y si os ha sobrado chocolate, rellenamos galletas y quedan muy buenas

Vasitos de chocolate con yogur griego

Como a mi hija le gustan mucho... le voy variando, esta vez la mezcla con yogur griego...y  quedan muy buenos,,,

Ingredientes:

200  de cacao en polvo el que mas os guste
800 de leche entera
1 yogur griego natural azucarado
50 de azúcar
2 sobres de cuajada, si os gusta menos denso 1, yo le puse 2...

En Thermomix
Ponemos todos los ingredientes y 8 minutos, 90º, Velc 4, vertemos en vasitos de cristal, dejamos templar y metemos en frigo un mínimo de 5 horas, que enfríen bien...

En Cecomix 
8 minutos, 90º Velc 5

Albóndigas en salsa con almendra picada etc en Gourmet 5000, Gm E y D

Hoy he preparado albóndigas en salsa etc...las hice en Gourmet 5000 y también pongo en E y D, por que también las hice otro día....

Ingredientes:

Albóndigas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 puñado de almendras crudas con piel
Coñac un poco mas de 40 de la medida del vaso
Un poco de pimentón dulce
Perejil fresco
Agua
Aceite y sal
Harina

Ponemos aceite y freímos las almendras crudas con su piel, en Gourmet menú freír 150º, en Gm E menú freír 140º y en la D menú freír, sacamos y reservamos.
Pasamos ligeramente por harina las albóndigas, esto es opcional, si no queréis pues no las paséis, ponemos, menú freír en Gourmet 150º, en la Gm E 150º y en la D menú freír, si tienes la D q no tiene freír pondremos menú legumbres.., echamos albóndigas y freímos, sacamos y reservamos.
Cancelamos menú y ponemos menú plancha, echamos la cebolla cortada pequeña y la vamos pochando.
Mientras se hace la cebolla, ponemos las almendras en un mortero o picadora, con los dientes de ajo y perejil fresco, picamos y en el mismo mortero ponemos un poco de agua, y echamos el coñac, mezclamos y reservamos.
Cuando este la cebolla, echamos un poco de pimentón removemos y echamos las albóndigas reservadas, cancelamos menú, y echamos la mezcla de almendra etc que hemos picado....., en Gourmet tiene que cubrir como un dedo o dos las albóndigas y ponemos menú guiso 30 minutos 120º, a los 20 minutos bajamos a 110º, ir mirando por si se consume caldito.., en la Gm E pondremos menú guiso 130º 15 minutos, presión media, válvula cerrada y que no llegue a cubrir las albóndigas y en la D pondremos menú carne 15 minutos, baja presión y válvula cerrada, y de liquido que no llegue a cubrir las albóndigas....y listas para comer.

Garbanzos con acelgas en Gm E y D

Hoy como el día acompañaba, apetecía un plato caliente...y como hace tiempo que no hacía legumbres hoy ha tocado....la receta la hice un poco más express, ya que utilice garbanzos congelados, os pongo también con garbanzos frescos y de bote, así tenéis las 3 versiones...

Ingredientes:

Acelgas
1 cebolla
1 tomate rojo
2 dientes de ajos
Almendras crudas
2 patatas troceadas
4 rodajitas de pan del día anterior
Pimentón dulce
Garbanzos congelados
Colorante
Aceite y sal
Agua

Con Gm E 
Limpiamos y troceamos las acelgas y las ponemos en agua, enjuagamos bien y volvemos a cambiar el agua, dejamos mientras preparamos el sofrito.
Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú freír 130º y echamos las almendras y el pan, freímos y reservamos.
Cancela,os menú y ponemos menú plancha 130º, echamos la cebolla cortadita y los dientes de ajos laminados, vamos pochando, cuando este un poco pochado echamos el tomate troceado y seguimos hasta que este todo, echamos un poco de pimentón dulce, removemos un poco, sacamos y pasamos a un vaso de batidora y trituramos.
Echamos en la cubeta las acelgas troceadas, ponemos agua, no mucha cantidad, ya que la acelga suelta, cancelamos menú y ponemos menú guiso 10 minutos 130º, media presión, esperamos a que hierva y vamos pisando las acelgas, para saber si ponemos mas agua, cuando se haya ablandado la acelga, echamos lo triturado, mezclamos y echamos los garbanzos y patata troceada, de agua tiene que haber quedado solo cubierto, para que no nos quede muy caldoso, echamos un poco de colorante y cerramos la olla, cuando este despresurizamos poniendo un trapo encima de la válvula, abrimos y ponemos menú lento con la olla destapada unos 5 minutos a 120º que haga un chup chup...servimos y a comer.
Con garbanzos de bote
Si queremos utilizar garbanzos de bote, previamente enjuagados, lo echaríamos en el paso final del menú lento, no con las acelgas.
Con garbanzos frescos
Si por el contrario, queremos usar garbanzos frescos, ponemos la noche antes a remojo,  hacemos el paso del sofrito y reservamos, echamos en la olla los garbanzos y acelgas, ponemos agua, cerramos la olla y ponemos menú turbo 25 minutos 140º presión alta, abrimos y echamos el sofrito triturado pasando a menú lento 120º 10 minutos que haga un chup chup.

Con Gm D
Con la olla Gm D, hacemos sofrito en menú freír etc y luego en la 1ª y 2ª receta pondríamos menú cocina 10 minutos y luego el chup chup en menú plancha.
Y en la 3ª receta con garbanzos frescos, pondríamos menú legumbres alta presión, el tiempo predeterminado que pone, luego el chup chup en menú plancha.

Marineras

Ayer le apetecía a mi niña unas marineras...que le gusta mucho comerse la ensaladilla así...es una tapa que suelen poner en los bares..., la receta es típica de Murcia, pero como estamos tan cerca...muchas cosas se hacen mas o menos igual en ambos sitios...pero como tengo 3 amigas Murcianicas Lola, Marita y Geli Abenza esta tapa va por ellas...que las quiero muchisimooo....

Ingredientes:

Patatas rojas mejor que blancas

Zanahoria

Huevos

Atún en aceite

Mayonesa

Anchoas

Rosquillas de pan alargadas

Olivas rellenas ( opcional )

Variantes picaditos  ( opcional) yo como no me gustan no le pongo

En Olla GM

Cortamos las patatas a cuadritos y la zanahoria, las ponemos en el cestillo de vapor, `ponemos la rejilla en la cubeta y encima el cestillo, ponemos 2-3 vasitos medidores de agua, lavamos y liamos los huevos en papel film y ponemos encima de las patatas, ponemos sal, cerramos la olla y en la D ponemos menú cocina 5 minutos y en la E y F menú presión vapor 5 minutos, 130º media presión.y en G, presión 3 y lo mismo 

Sacamos dejamos que enfríen y ponemos atún, huevo rallado o cortadito, olivas cortaditas, no muchas y si os gustan variantes picados de bote, pues le ponemos, yo no le pongo por que no me gustan, ponemos mayonesa mucho mejor casera y mezclamos, metemos en nevera que enfríe unas horas.

Cogemos ensaladilla, ponemos por encima de la rosquilla y ponemos encima una anchoa y ya están listas pare servir.

Tradicional... cocer patatas, zanahoria, unos 15 minutos al estar cortadito todo, comprobamos a los 10 por si acaso...y cocer los huevos...y ya seguimos como arriba...

Pescado (Gallo) con puerro, calabacín y tomate... etc

Os dejo este pescado, que es sencillo y queda muy bien...yo lo hice con filetes de gallo que me gusta mucho...,esta vez lo hice en la Gourmet 5000, pero también lo he hecho en Gm E o D....

Ingredientes:

2 filetes de gallo
1 puerro grandecito
1 calabacín
1 tomate rojo rallado
60 medida del vasito de vino blanco
Un poco de agua no mucha unos 40 medida del vaso
Aceite y sal

Cortamos puerro y calabacín, ponemos un poco de aceite en cubeta y menú plancha 140º en gourmet, D o E, o se lo queremos mas pochado 130º, mientras se hace la verdura, rallamos tomate, cuando este verdura hecha, echamos el tomate y dejamos que se haga un poco solo, echamos el vino y poco de agua, dejamos que evapore un poco, cancelamos menú, ponemos el pescado encima y en Gourmet ponemos menú guiso 120º 5 minutos, en la Gm D menú cocina 3 minutos baja presión, válvula cerrada y en Gm E menú guiso 4 min 130º, presión media y válvula cerrada...y listo para comer.