Ingredientes para 3:
3 puerros grandecitos
2 zanahorias
6 langostinos crudos o ya cocidos
2 latas de atún en aceite
1 lata de atún natural
2 huevos cocidos
Mayonesa casera o de bote
Pelamos y cortamos a cuadritos la zanahoria, limpiamos el puerro y cortamos, podemos hacer al vapor en olla Gm o con agua en un cazo, yo esta vez no he usado la olla Gm, lo hice en olla tradicional
Si lo hacemos en un cazo, ponemos agua y sal, echamos zanahoria cortadita y puerro y dejamos entre 15 - 20 minutos, cuando falte 3 minutos para terminar echamos los langostinos, así el puerro coge mas saborcillo, ( si usamos langostinos cocidos, este paso no lo hacemos ),sacamos y dejamos en un colador para que escurra bien.
Cocemos los huevos, y abrimos las latas de atún, escurriendo el aceite bien, para que no quede aceitoso.
Preparamos la mayonesa casera, como tengáis costumbre o en su defecto de bote
Una vez esté el puerro bien escurrido, lo vamos cortando pequeño y conforme, vamos cortando, volvemos a poner en colador, por si suelta aguilla.
Una vez cortado todo, pasamos a un cuenco, junto con la zanahoria, añadimos los huevos cocidos, cortaditos, el atún ya escurrido, mezclamos, cortamos los langostinos, mezclamos bien todo y ponemos la mayonesa, metemos al frigo que enfríe, y lista
Es una ensaladilla, diferente, que queda muy buena, para quien le guste el puerro claro.
