Lomos de merluza con almejas y gambones, con Thermomix

 Os dejo esta sencilla receta que hago y queda muy rica, con Thermomix 

Ingredientes:

4 Lomos de merluza 

8 gambones grandes

Almejas 

5 dientes ajos 

Perejil Fresco 

1 Cebolla 

50 aceite 

75 vino blanco 

100 de fumet de gambón 

Sal

Para fumet:

Cabeza y pieles gambones

1 tomate rojo

2 dientes de ajos

Perejil fresco 

 1/2 Cebolla 

30 de aceite 

Agua 1'5l o máximo, ( yo aprovecho y pongo para guardar y tener en congelador).

Preparación:

Primero hacemos fumet, ponemos en vaso los ingredientes arriba indicados para fumet.

Trituramos 4 segundos Velc 5, 8 minutos, Temp Varoma en T31, en TM6 120° y Velc 1.

Echamos agua y 20 minutos, 100º Velc 1.

Colamos y reservamos.

Enjuagamos y secamos vaso.

Echamos ajos, perejil 4 segundos Velc 7, bajamos restos. 

Echamos cebolla, aceite y 4 segundos Velc 6 y 5 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6, Velc 1.

Echamos vino blanco, 100 fumet reservado y un poquito de colorante ( opcional).

Ponemos en bandeja del recipiente varoma, papel vegetal mojado con agua y escurrido, ponemos 2 lomos de merluza, gambones pelados y gambitas, en bandeja de bajo ponemos los otros 2 lomos. 

Ponemos almejas en cestillo y ponemos en vaso, colocamos recipiente varoma y ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Velc 1.

Servimos poniendo merluza, almejas y gambones, con salsa por encima y listo. 

Aquí el resultado con el paso a paso..

Bocaditos de Surimi

 Os dejo estos bocaditos de hojaldre, con Surimi, quedan muy ricos y son súper sencillos de hacer, podemos hacer la mezcla, con thermomix o con batidora.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca 

12 palitos de Surimi frescos

150 de queso de untar

1 lata de atún 

Huevo duro para decorar encima

Abrimos lámina de hojaldre fresca y ponemos en encimera, con un molde  circular ( si no tenéis, un vaso pequeño), marcamos el hojaldre con molde y ponemos en bandeja de horno sobre papel vegetal, calentamos horno a 180° antes, y metemos bandeja con el hojaldre, pinchando un poco con tenedor los círculos, para que no suba en exceso, ponemos unos 15/20 minutos, aunque depende de cada horno.

Cuándo estén sacamos y dejamos enfriar, una vez estén templados, con una cuchara pequeña, pisamos un poco el centro y reservamos. 

Ponemos todos los ingredientes, palitos Surimi, atún sin aceite, queso de untar, en vaso de Thermomix o batidora.

En Thermomix ponemos 10 segundos en Vlc 7, bajamos restos y según veamos, ponemos 5 segundos más.

En batidora, echamos el Surimi cortado pequeño y los demás ingredientes mencionados arriba, vamos triturando con el brazo, si la batidora no es muy potente, cuesta un poquito, pero se va picando bien, la mía es de 1000w y lo noto con la de mi madre que es de 500w.

Con una manga pastelera o con una cuchara pequeña, vamos poniendo montoncitos encima del hojaldre, cuando estén todos, ponemos por encima huevo duro picadito o lechuga.

Metemos en frigorífico hasta la hora de servir. 

Si os sobra masa, os vale para rellenar huevo cocido o simplemente para untar con pan etc.

Os dejo el resultado 

Huevos rellenos

 Os dejo estos huevos rellenos que quedan muy buenos .

Ingredientes:

4/5 huevos cocidos

2 latas de atún 

3 palitos de surimi frescos 

6 olivas rellenas 

2 cucharadas de mayonesa

Primero cogemos después de cocer huevos y pelar, partimos por mitad y sacamos las yemas, las picamos, podemos hacer con un tenedor pisando o en una picadora, reservamos la mitad, para poner encima del huevo ya relleno. 

Ponemos todos los demás ingredientes en picadora, vaso de batidora o cualquier robot de cocina tipo Thermomix etc. 

Lo trituramos todo junto y vamos rellenando los huevos que hemos vaciado, ponemos por encima la yema picada, metemos en frigo hasta la hora de comer y listos.

Conejo con ajitos, en freidora de aire, 1700w/5,5l

 Mi freidora es de 1700w y 5,5l

Ingredientes:

Conejo troceado 

Dientes de ajos 

Un poco de aceite 

Sal

Ponemos en un molde de horno que coja en freidora y ponemos un poco de aceite, los ajos haciendo un corte y 10 minutos a 200°.

Ponemos carne y 20 minutos menú carne 200° y damos vuelta a los 10 minutos. 

Sacamos y listo 

Champiñones rellenos de atún en freidora de aire, 1700w y 5,5l

 Aquí os dejo estos champiñones de atún sencillos y ricos.

Mi freidora es de 1700w y 5l.

Ingredientes:

Champiñones 6/7

Tomate natural triturado o frito 

2 latas de atún 

Queso mozzarella 

Limpiamos champiñón pincelamos aceite y ponemos hacia bajo en cestillo freidora unos 3 minutos a 200°, damos la vuelta y 2 minutos. 

En un bol, ponemos atún sin el aceite y tomate, mezclamos bien. 

Rellenamos champiñones, ponemos queso por encima, y ponemos 8/10 minutos a 180º, hasta que veamos queso a nuestro gusto y listos .

Macarrones con chorizo en Thermomix gratinados con queso

Os dejo estos macarrones con chorizo gratinados con queso.

Ingredientes:

Para 4

100 de chorizo dulce de rueda 

170 de cebolla 

40 de aceite 

300 tomate natural triturado

300 de macarrones 

650 de agua

Sal

Queso mozzarella 

Preparación:

Ponemos el vaso el chorizo cortado a rodajas gorditas y le damos unos golpes de Turbo, ya al gusto de picado, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla en cuartos y el aceite, 5 segundos Velc 5, bajamos restos y luego 7 minutos Temp Varoma,Velc 1

Echamos el tomate y ponemos 6 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Echamos el chorizo, agua y sal, ponemos 4 minutos, 100° y Velc 1.

Echamos los macarrones, mezclamos con espátula y ponemos 13 minutos, 100°, Velc Cuchara y Giro Izda.

Sacamos, ponemos en bandeja de horno, ponemos queso mozzarella por encima y metemos al horno previamente precalentado a 180º y gratinamos al gusto. 

Aquí el resultado 

Quiche de espinacas con atún en MC PLUS

 Os  dejo una quiche de espinacas en Mc Plus. 

Ingredientes:

1 masa hojaldre fresca 

350 de espinacas frescas 

100 de cebolla 

50 de aceite 

3 huevos 

100 de nata cocinar o leche evaporada 

2 latas de atún escurriendo aceite

1 cucharadita de sal o al gusto 

Queso mozzarella o 4 quesos rallado 

Ponemos cebolla y aceite y 4 segundos en Velc 6  y 5 minutos en Rehogar. 

Ponemos espinacas y sal, 8 minutos en Rehogar. 

Echamos huevos, nata y 20 segundos, Velc 3 y marcha atrás. 

Echamos atún y 15 segundos, marcha atrás,Velc 3.

Ponemos en un molde el hojaldre, pinchamos el fondo un poco con un tenedor.

Echamos la mezcla del vaso, espolvoreamos con queso y metemos al horno previamente precalentado a 175°/180°, unos 25/30 minutos, según horno, arriba, bajo y aire.

Y el resultado 

Costillas con patatas en freidora de aire, 1700w, 5,5l

Os dejo cómo hago en freidora de aire estas costillas.

Ingredientes:

2 trozos de un costillar 

Patatas con piel 

Tomate 1 o 2, partido por mitad

Perejil Fresco 

Cebolla a gajos 

Pimentón dulce 

Sal y un poco de aceite

Ponemos en cestillo del cajón, patatas cortadas con piel a tacos, costillas 2 trozos de 4 costillas unidas, tomate cortado por mitad y si es grande en cuartos, cebolla opcional, perejil, sal, un poco de aceite y pimentón dulce.

Cerramos y ponemos menú pollo, que en mi freidora es 180º y 25 minutos, dando la vuelta cuando falten 5/10 minutos y removiendo patatas tambien.

Yo no uso molde, pongo en cestillo, ya que al circular aire queda para mi gusto mucho mejor. 

Y el resultado 

Caldo de pollo + crema verdura con pollo, con Thermomix

Os dejo cómo hago un caldo de pollo y a la vez aprovechando verdura y carne, hacemos una crema.

Ingredientes:

3 zanahorias troceadas

1/2 rama de apio

 2 puerros

 1 patata

1 muslo y contra muslo de pollo de campo, partido en 2 

1 muslo de pollo

Azafrán, colorante o cúrcuma. 

Agua hasta el máximo 

Sal

Pelamos zanahoria, patatas etc, y lavamos todas las verduras, troceamos y ponemos en vaso.

Ponemos los muslos de pollo y contra muslo, que hemos cortado, ponemos agua hasta el máximo, sal y azafrán, colorante o cúrcuma. 

Cerramos y ponemos 35 minutos, 100°, Giro Izda  y Velc 1 al principio y luego Cuchara. 

Colamos el caldo, sacamos la carne del pollo, desmenuzamos y en vaso ponemos la carne junto a la verdura, echamos un poco del caldo colado y trituramos en Velc 5/10 1 minuto, y ya tenemos una crema y caldo para utilizar con sopa fideos, arroz, etc.

Patatas fritas y solomillo en freidora de aire de 1700w y 5,5l

 Hoy algo sencillo, patatas y solomillo, en freidora de aire. 

Ingredientes:

Patatas para freír, variedad Agria 

Solomillo a rodajas

Aceite y sal

Cortamos las patatas al gusto, ponemos 15 minutos en agua para quitar almidón, esto no es necesario pero yo tanto si frío en sartén con aceite, freidora de aceite o freidora de aire, lo hago si tengo tiempo, ya que quedan mejor, por lo menos para mi gusto. 

Secamos, echamos aceite, mezclamos con manos que se impregnen todas bien y ponemos en cestillo freidora. 

Menú patatas y entre 18/20 minutos removiendo con meneo de cestillo, cuando veamos al gusto sacamos. 

Ponemos los filetes, pincelamos con aceite y 10 minutos menú carne, 200° y 5 minutos por cada lado y listo.

Pollo a la cerveza con ajitos y perejil, con Thermomix

 Os dejo este pollo a la cerveza con Thermomix, sencillo y rico. 

Ingredientes:

150 de cebolla 

3 dientes de ajos 

Perejil Fresco 

45 aceite 

3 Contra muslos de pollo ( lo que tenía).

1 bote cerveza 

Ponemos en vaso cebolla, ajos y perejil y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 6 minutos, 100º, Velc 1.

Ponemos el pollo y 7 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Echamos cerveza y 25 minutos, Temp Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara. 

Y el resultado