Fideos chinos de arroz, con espinacas y carne, con Thermomix

 Os dejo estos fideos chinos de arroz, que quedan muy buenos, esta vez los hice con espinacas baby y carne. 

Ingredientes para 3:

4 dientes de ajos

25 aceite

100g  de cebolla a gajos finos 

100g de espinacas baby

200/250 de carne troceada pequeña, magro, pollo, ternera, cerdo, cordero, lo que más os guste.

100 de zanahoria en tiras ( esta vez no le puse, no tenía)

Salsa de soja entre 15/20g

250 de fideos finos chinos de arroz ( noodles finos)

Sal

Preparación:

Ponemos los dientes de ajos en vaso, picamos 3 segundos en Velc 5 , bajamos restos. 

Añadimos aceite, cebolla y zanahoria si tenemos, yo hoy no puse zanahoria, ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1.

Añadimos carne troceada pequeña y ponemos 5 mi , Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos espinacas y ponemos 6 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, sacamos y reservamos. 

Ponemos 1,5l de agua, sin lavar vaso, si tenemos T6, ponemos modo Hervidor, cuándo avise, metemos fideos y ponemos 5 minutos, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara o 1.

CON THERMOMIX 31, ponemos agua en vaso y ponemos 8 minutos Temp Varoma Velc 1.

Metemos la pasta, y ponemos 5 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 1, pasamos por un colador y mezclamos con el preparado. 

Y el resultado 

Pollo a lo provenzal con patatas, en Thermomix

 Mirando en cookidoo, tenía 4 contramuslos deshuesados que pensaba hacer a la plancha, con unas patatas y al ver esta sencilla receta, me puse a ello, quedando una receta buena, para volver hacer.

Ingredientes:

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso troceado 
• 150 g de cebolla 
• 3 dientes de ajo
• 200 g de tomate troceado en conserva
• 50 g de vino de Oporto, yo puse blanco normal 
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 400 g de patatas en dados 
• Preparación:
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• Ponemos el aceite en el vaso y calentamos ( en T31 Temp Varoma cuándo veamos 120º en todos los pasos).3 min/120°/Velc Cuchara 
• Añadimos el pollo y sofreímos, 6 min/120°/Giro inverso/Velc Cuchara, SIN cubilete. 
•  Retiramos el pollo y dejamos el aceite en el vaso.
• Echamos la cebolla y el ajo y troceamos, 5 segundos en Velc 5
• Agregamos el tomate y rehogamos, 7 min/120°/Velc 1, sin cubilete con cestillo encima.
• Mientras pelamos y cortamos las patatas, reservamos 
• Incorporamos el pollo reservado, el vino, la sal y la pimienta, ponemos en el cestillo las patatas y lo ponemos en vaso, ponemos tapa y ponemos 20 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara 
• Tal cual terminamos la receta podemos servir, poniendo a la patata un hilo de aceite y listo, pero yo las pongo en freidora de aire a 200º o en horno  hasta que esten un poco doradas, de las dos maneras quedan buenas, pero diferentes. 
• Y el resultado 
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   Aquí con las patatas tal cual quedan, sin dorar.
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Filetes de Gallo al eneldo con dorado de pan, en freidora de aire

 Os dejo estos filetes de pescado, en este caso Gallo, puede ser el pescado que sea, quedan muy bien, mi freidora es de 5,5l y 1700w. 

Ingredientes:

2 filetes de Gallo

Eneldo

Ajo en polvo

Un poco de aceite 

Limón 

Pan rallado y sal

Preparación:

Pincelamos con aceite el cestillo o ponemos papel perforado encerado para freidora. 

Ponemos los 2 filetes de pescado, echamos un hilo de aceite en pescado y pincelamos, ponemos sal, ajo en polvo, eneldo, unas gotas de limón y espolvoreamos con pan rallado. 

Cerramos cajón y ponemos 10/12 minutos, 200º o menú pescado ( en mi freidora es 200º).

Comprobamos a los 10 min, que esté el pan dorado o dejamos 2 minutos más, según gusto y listo. 

Y el resultado 

Espaguetis con espárragos y langostinos.., con Thermomix

Esta receta la hago muchas veces, la idea la saqué de cookidoo, pero yo la hago algo diferente.

Ingredientes:

Para 4

40 g de aceite de oliva 

Un ramillete de espárragos verdes, finos ( 200 g), ya pesado sin puntas, en trozos de 2 cm.

150 g de tomates cherry cortados por la mitad 

8 langostinos crudos pelados, no tiramos las cabezas 

Gambitas de las peladas tamaño grande

Albahaca seca

1 ½ cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

1 cebolla, 180g 

1 diente de ajo

1200 g de agua o fumet casero 

300 g de espaguetis

Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 3 min/120°/vel 1, ponemos las cabezas de langostinos, cortando patitas y antenas y ponemos 3 min/100°/Giro inverso /Velocidad cuchara y Sin poner cubilete, retiramos cabezas.

Incorporamos los espárragos y los tomates cherry y sofreímos, 3 min/120°/Giro inverso/vel 1 o Velc Cuchara , SIN CUBILETE. 

Añadimos los langostinos, la albahaca , ½ cucharadita de sal y la pimienta.

 Sofreímos 3  min/120°/Giro inverso/vel 1.

 Retiramos del vaso con colador y colamos el aceite, que volvemos a poner en vaso, y reservamos lo colado.

Echamos al vaso la cebolla y ajo, picamos 5 min/velocidad 5 , bajamos restos y ponemos  10 min/120°/velocidad 1 , sin cubilete y  reservamos mezclando junto a espárragos, langostinos y tomates.

Ponemos sin lavar el vaso el agua y sal, calentamos 8 min/100°/vel 1.

Retiramos el cubilete y añadimos por el bocal 1 cucharadita de sal y los espaguetis.

Ponemos 9/10 minutos, o el tiempo indicado en el paquete/100°/Giro inverso/vel 1. 

Colamos la pasta y mezclamos con la salsa de espárragos, tomates y langostinos. 

Servimos.

NOTA

En Thermomix 31 cuándo veamos 120º, ponemos Temp. Varoma

Y aquí el resultado 

Pastel de col y carne, con Thermomix + Horno

Os dejo esta receta de col con carne que queda muy buena, se prepara en Thermomix y se termina gratinando en horno o freidora de aire. 

Ingredientes :

500/600 de col

1/2 cebolla, 60 g

40 de aceite, para hacer col y cebolla

300 carne picada 

Sal

40 de aceite 

250g de tomate frito casero

1 cdita orégano

1 cdita albahaca 

Queso mozzarella o 4 quesos

1 brick de nata de cocinar

Queso rallado en polvo

Preparación:

Primero hacemos la col y cebolla, ponemos en vaso la col troceada no en trozos grandes, aceite y cebolla.

Picamos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 12 minutos, Temp 120º, (en T31 Temp. Varoma), Velc Cuchara. 

Sacamos, ponemos en cestillo o colador, retiramos líquido que suelta y reservamos. 

Echamos aceite, carne y sal, y ponemos 10 minutos, Temp 120º, Velc 1, Giro inverso ( T31, Temp Varoma).

Echamos tomate frito casero, ( yo lo hice con tomates rojos, no con triturado, que quería gastar), os pongo enlace, pinchar aquí 👇     https://cocinaconxena.blogspot.com/2022/08/tomate-frito-casero-con-cebolla-y.html , echamos orégano y albahaca, ponemos 3 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Ponemos en una fuente de horno o en molde de aluminio, desechable si lo hacemos en freidora de aire, ponemos en la base la mitad de col reservada, encima ponemos el preparado de carne, encima ponemos el queso mozzarella, encima ponemos el resto de col, echamos la nata y terminamos con un poco de queso rallado en polvo.

Precalentamos el horno a 180º y metemos unos 10/15 minutos o hasta que veamos dorado a nuestro gusto.

Si hacemos en freidora de aire, metemos y ponemos 10 minutos a 180° o hasta que veamos dorado al gusto. 

Y el resultado 

Tomate frito casero con cebolla y tomates frescos, con Thermomix

 Os dejo este tomate frito casero con cebolla, con tomates rojos, no tomate natural de bote, que queda muy bien, también podéis poner un poco de pimiento verde, junto con la cebolla, queda bueno tambien.

Ingredientes:

1 cebolla no grande 

Sal

1 cucharadita de azúcar

Pimienta negra, un poco

45 de aceite de oliva suave

800 g de tomates maduros o rojos, con su piel 

Preparación:

Ponemos en vaso cebolla en cuartos y aceite, trituramos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 7 minutos Temp 120º ( Temp Varoma en T31), Velc 1, sin cubilete. 

Partimos los tomates en cuartos, con su piel, añadimos al vaso, echamos sal, azúcar y pimienta negra. 

Ponemos 30 minutos, Temp 120º ( TempVaroma en T31), Velc 2 y sin cubilete, ponemos cestillo encima, pasado el tiempo, trituramos 1minuto y 1/2, en Velc progresiva 5-7-10 y listo para usar o congelar. 

Pan Bao ( Bao buns ), con Thermomix

 Os dejo este Pan Bao, que queda muy bueno, la receta la copié de cookidoo.

Ingredientes

200 g de leche, yo semidesnatada. 

15 g de levadura prensada fresca

270/300 g de harina de fuerza o común también queda bien.

1 cucharadita de sal

500 g de agua

Preparación

Ponemos en el vaso la leche y la levadura y mezclar 2 min/37°/vel 2.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 10 seg/vlc 4 y amasar 2 minutos en Velc Espiga. 

Retiramos del vaso sobre una superficie enharinada y forme una bola, dejamos con paño encima unos  20/30 minutos, que doble volumen. 

Desgasificamos y formamos 6 bolitas. Ponemos en moldes de magdalenas, ponemos en la bandeja Varoma y reservamos. 

Ponemos en el vaso el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición. 

Colocamos la bandeja Varoma con las bolitas de pan, tapamos el Varoma y ponemos, 20 min/Varoma/vel 1.

 Retiramos, sacamos los panes y dejamos enfriar ligeramente antes de abrir y rellenar al gusto..

Y aquí el resultado con el paso a paso

Morcilla de berenjenas o morcilla de verano, con Thermomix

 Esta receta es un clásico de Thermomix de hace muchos años, con Thermomix 31, sabe muchísimo a la morcilla de cebolla, sin llevar morcilla, sólo con berenjena y cebolla, se puede servir con pan, para guarnición, revuelto con huevos, en tartaletas con huevos de codorniz, en cocas etc, si os gusta el sabor de la morcilla de cebolla, os gustará. 

Es muy típica de Murcia, también se conoce cómo morcilla de verano. 

Ingredientes:

• 2 berenjenas  ( unos 400/500g)
• 250 de cebolla
• 50 de aceite
• Una cucharadita de sal
• Pimienta molida 
• Una cucharada de las de postre de orégano
• Una cucharada de piñones ( NO tenía)
• PREPARACIÓN 
• 1. Lavar las berenjenas con su piel y trocear
  2. Picarlas en dos veces, poniéndolas en el vaso en trozos, 5 segundos a velocidad 5 . (Reservamos)
  3. Picamos cebolla 4 segundos a Velc 4, bajamos restos de las paredes del vaso, ponemos aceite y 10 minutos,120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma.  (podemos hacer este paso de cebolla en T6 con Alta Temperatura y luego seguir)
  4. Añadimos las berenjenas reservadas, orégano, pimienta, piñones, sal, ponemos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro inverso, Vel Cuchara
  5. Servimos y listo. 
  6. 
     
     
     
  7. 
     
     
     
  8. 
     
     
     TRADICIONAL 
  9. Cortamos berenjenas con piel muy pequeña, reservamos. 
  10. Cortamos cebolla y sofreímos un poco, echamos todos los ingredientes y vamos haciendo a fuego lento, 30 minutos y removiendo, hasta que esté todo blandito...
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  12. 
      
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Alitas en salsa de soja, miel y limón, THERMOMIX

Os dejo estas alitas, receta de cookidoo, con menos cantidad y último paso en horno.

Ingredientes:

3 dientes de ajos 

Un poco de jengibre fresco, yo pongo seco 

25 de limón exprimido 

40 salsa de soja 

40 de miel

20 de aceite de oliva 

Un poco de pimienta negra

500 de alitas partidas en 2, sin las puntas 

Preparación:

Ponemos en vaso ajos y jengibre 4 segundos en Velc 5.

Añadimos zumo de limón, soja, miel, aceite y pimienta, 5 segundos en Velc 5.

Ponemos alitas en bol, echamos mezcla y dejamos 30 minutos marinar.

Ponemos mariposa, aunque no hace falta y alitas con toda la mezcla, ponemos 30 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo ponemos en fuente de horno, precalentando previamente el horno, o molde para poner freidora de aire y ponemos 10 minutos a 180º o hasta que veamos al gusto.

Podemos comer sin pasar por el horno, añadiendo 10 min ,temp Varoma, giro inverso y Velc Cuchara, SIN CUBILETE,  para reducir salsa, os dejo fotos también. 

Sin los 10 minutos de horno o freidora de aire