Natillas de café, Thermomix

 Hoy vamos a preparar natillas de café, son muy sencillas, os pongo con edulcorante o azúcar, ya al gusto.

Ingredientes:

Para espolvorear al final..

5 g de café soluble o Nescafe 

10 de cacao puro o cacao en polvo al gusto, cola cao o marca blanca 00 azúcar 

6g de eritritol sucralosa o 30 de azúcar 

Para las natillas:

25 de eritritol/sucralosa o en su lugar 130g de azúcar 

3 huevos L

800/850 de leche semi o entera, del tiempo

10/15g de harina Maizena 

6 g de café soluble 

Galletas opcional 

Preparación:

Primero mezclamos los 5 g de café, 10 de cacao y 6 de eritritol, 10 segundos en Velc 5, reservamos. 

Ponemos en vaso los huevos, leche, maizena, eritritol y 6 g de café soluble. 

Ponemos 4 segundos en Velc 4

Ponemos 8 minutos, Temp 90º , Velc 4 y luego 1 minuto Velc 3, Sin cubilete y sin Temp. 

Pasamos rápido a vasitos con o sin galletas y espolvoreamos con el preparado reservado de cacao y café. 

Metemos en frigo cuando estén templados y dejamos un mínimo de 5 horas.

 

 

Si ponemos nata montada están buenísimas..

 

 

Alcachofas con Jamón y huevo

 Os dejo esta sencilla receta que para una cena o un entrante, queda bien y muy buena.

Podemos cocer alcachofas con Thermomix, vitro o microondas, yo hice en Thermomix ya que estaba utilizando el vaso con una receta y al mismo tiempo podemos aprovechar el varoma, si lo que estamos haciendo es de ese mismo tiempo .

Ingredientes:

1200 de agua 

Un poco limón exprimido 

Alcachofas 

Jamón serrano, fino

Huevos codorniz 

Aceite 

Sal

Opcional, orégano o pelin pimienta negra

Preparación:

Cocer vapor en Thermomix 

Ponemos agua en vaso con un chorrito de limón.

En recipiente varoma, vamos poniendo las alcachofas, podemos poner enteras cortando rabo y puntas, cortando las primeras hojas duras, frotando con limón o partidas por la mitad, quitando los pelillos del centro del cogollo, hojas duras externas y frotamos con limón. 

Ponemos recipiente varoma en su posición y si ponemos sin partir por mitad, ponemos 40/45 minutos, Temp varoma y Velc 2 ( luego hay que partir por mitad), si las ponemos partidas por mitad, ponemos 25/30 minutos, Velc 2.

También podemos poner en cestillo, dentro del vaso, 1 litro de agua y unos 35 minutos, Temp Varoma y Velc 1.

Los tiempos dependeran de tamaño o clase alcachofa.

Cocer en Microondas 

Si queremos podemos cocer en microondas, ponemos alcachofas enteras, sin tallo, ponemos alcachofas en una olla de cristal Pirex, ponemos agua hasta un poco menos de la mitad, tapamos olla pirex y ponemos 9 minutos a máxima potencia dejamos templar, quitamos hojas más duras, partimos por mitad.

Una vez cocidas alcachofas, y ya sin hojas duras y partidas por mitad, las marcamos, por los dos lados un poco, con un hilo de aceite o pincelando sartén.

Pasamos a un plato, ponemos jamón encima, freímos o hacemos a la plancha huevos de codorniz, los ponemos encima del jamón, un pellizco pimienta/orégano, hilo aceite y listas para comer.

NOTA

También podemos odemos hacer los huevos en bandeja del recipiente varoma, ponemos papel vegetal pincelando con aceite, cascamos huevos encima y cuando falten 6 minutos para terminar alcachofas, ponemos bandeja con los huevos, en recipiente varoma y dejamos terminar el tiempo, comprobando que estén huevos a nuestro gusto.

 

 

Espaguetis integrales con espinacas, tomate y atún, Thermomix

 Os dejo estos espaguetis, que particularmente a mí me encantan y son sencillos de hacer, tanto en Thermomix, cómo tradicional.

Ingredientes:

Para 2

35 de aceite 

2 dientes de ajos 

75 de cebolla

2 tomates rojos canarios troceados 

100g de espinacas babys, frescas

2 latas de atún 

150 de espaguetis integrales o normales.

1500 de agua

Sal.

Preparación:

Ponemos en vaso, ajos, aceite y cebolla troceada, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 5 minutos, 120º y Velc Cuchara. 

En T31, dónde veamos Temp 120º,  ponemos temp varoma. 

Añadimos el tomate troceado pequeño y ponemos 5 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos espinacas y 5 minutos, Temp 120º, Velc 1 y Giro Inverso. 

Reservamos en bol, poniendo el atún y mezclando. 

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, ponemos modo hervidor en TM6 o ponemos 8 minutos, 100º Velc 1, en T31. 

Ponemos los espaguetis por el bocal y 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, vamos empujando espaguetis y cuándo estén todos tapamos, tambien podemos partir por la mitad la pasta. 

Colamos y servimos con preparado reservado de espinacas, espolvoreamos con queso rallado parmesano y listo.

 

 

 

 

Tiramisú de naranja, SIN huevos y con galletas ( con edulcorante o azúcar ) , con Thermomix

 Os dejo el tiramisú de naranja, sin huevos, cómo no tenía bizcocho de soletilla, puse galletas y edulcorante, también os dejo aquí en este enlace, tiramisú tradicional con café etc, también sin huevos 👇 

https://www.cocinaconxena.com/2012/11/tiramisu-rapido-sin-huevopaso-paso.html 

Ingredientes:

3 tiras de piel de naranja sin parte blanca

28/30g de eritritol /sucralosa o 140/150 de azúcar según os guste de dulce. 

250 de queso mascarpone 

200/250 de queso untar philadelphia o marca blanca, light o normal. 

Naranjas de zumo, para sacar unos 300, para mojar galletas. 

Cacao puro en polvo sin azúcar, para espolvorear. 

Preparación:

Con un exprimidor, sacamos el zumo de las naranjas, hasta obtener 250/300g y reservamos, vamos a utilizar para mojar galletas después . 

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar y pieles de naranja sin parte blanca, trituramos 10 segundos en Velc 10, bajamos restos.

Ponemos mariposa y añadimos los dos quesos recién sacados del frigo, 20/30 segundos en Velc 3 y 1/2, comprobamos.

Ponemos el zumo de naranjas reservado, en un plato hondo, vámos mojando las galletas o bizcochos de soletilla, pasamos a una fuente, poniendo una capa en fondo.

Extendemos una capa de la crema encima, volvemos a poner otra capa de galletas y otra de crema, yo no le pongo más capas, tapamos con film y metemos en frigo unas 5 horas.

Cuándo vayamos a servir espolvoreamos con cacao puro en polvo y opcional, podéis poner un poco de piel de naranja rallada, yo no le pongo, ya sabe a naranja sin necesidad de poner con el chocolate.

 

 

Dip al ajillo de queso

 Os dejo esta crema de queso al ajillo, para dipear...

Ingredientes:

1 huevo cocido

2 dientes de ajos

100g de queso de untar light

Pellizco pimienta negra

Sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, troceando ajos y huevo...en vaso de batidora, batimos hasta que esté todo bien mezclado y listo .

Alitas de pollo mediterráneas con arroz a la naranja, Thermomix

 Os dejo esta receta sacada de cookidoo, os dejo la receta tal cual.

Ingredientes:

• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de romero, sólo las hojas
• 2 ramitas de orégano fresco, sólo las hojas
• 15 g de aceite de oliva
• 1000 g de agua
• 1 ½ cucharadita de sal
• 200 g de arroz de grano largo
• 1 naranja, bien pelada y sin semillas, en trozos
• Preparación:
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• Precalentamos el horno a 180°.
• Colocamos en un tazón la paprika, las hierbas, la sal y la pimienta y reservamos.
• Colocamos en el vaso el ajo, el chile y la cáscara de limón, picamos, 5 segundos, Velc 8. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
• Picamos de nuevo, 5 segundos en Velc 8. Vertemos con las especies, mezclamos y reservamos.
• Colocamos las alitas en fuente y frotamos con la mezcla de especias. Horneamos 15 minutos (180°C). Mientras tanto preparamos el arroz a la naranja.             
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Arroz a la naranja

1. Colocamos en el vaso la cebolla, el ajo, el romero y el orégano, picamos, 3 segundos,  Velc 8. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
2. Picamos de nuevo 3 segundos en Velc 8.
3. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos, 3 minutos, 120º, 1. Sacamos del vaso y reservamos.
4. Colocamos en el vaso el agua y la sal. Ponemos el cestillo y añadimos dentro el arroz. Vertemos la mezcla de cebolla y hierbas reservada sobre el arroz y mezclamos con la espátula, luego cocinamo, 20 minutos, 100º y Velc 4. Mientras tanto, aumentamos la temperatura del horno después de 15 minutos (180°) de horneado a 200° y horneamos las alitas otros 15-20 minutos (200°).
5. Retiramos el cestillo, añadimos la naranja y mezclamos con la espátula. Servimos el arroz a la naranja caliente con las alitas.
6.  
   
   
   

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico, en TM6

Os dejo esta receta, sacada de cookido y que queda buena, https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r689405

Cómo es una receta guiada, dónde se utiliza Alta Temperatura, si no se tiene TM6, no se puede hacer igual, por no tener Alta temperatura, en otras ponemos 120º o Varoma, sin poner cubilete, aunque nunca va quedar igual, pero no se puede hacer de otra manera, o sofreír en sartén la carne.

Ingredientes

60 g de aceite de oliva (y algo más para servir)

• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel seca
• 600 g de patatas en dados de aprox. 3 cm
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 g de secreto de cerdo ibérico, en tiras de 1x3 cm (secados con papel de cocina) a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de pimentón
• Preparación:
• 1. Ponemos en el vaso 20 g de aceite, 2 dientes de ajo y  2 seg/vel 7.
  2. Añadimos el laurel, las patatas, el agua y la sal y ponemos 20 min, 100°, Giro inverso, Velc Cuchara. 
  3. Colamos las patatas en el cestillo, retiramos la hoja de laurel y reservamos. Lavamos el vaso.
  4. La carne la hacemos en 2 veces, 250 y 250g
  5. Ponemos en el vaso 20 g de aceite, 1 diente de ajo y sin poner el cubilete, sofreímos 3 minutos/120°/Velc Cuchara .
  6. Añadimos 250 g de secreto de cerdo ibérico (asegurándonos que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e iniciamos Alta Temperatura. Retiramos a un bol y reservamos. 
  7. Repetimos...
  8. Ponemos en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, sofría 3 minutos 120°, Velc Cuchara.
  9. Añadimos los otros 250 g de secreto (asegurándonos que quedan bien distribuidas dentro del vaso) e iniciamos Alta Temperatura. Retiramos del vaso con el otro secreto reservado.
  10. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso ¾ partes del secreto reservado y las patatas cocidas, mezclamos 20 seg, Velc 3. Retiramos la mariposa. Vertemos las patatas revolconas a una fuente y añadimos el secreto reservado para decorar.
  11.  Espolvoreamos con pimentón, regamos con aceite y servimos inmediatamente.
  12. 
      
       
      
      
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Pescado al papillote con verdura, en freidora de aire

 Os dejo cómo hago el pescado al papillote en freidora, en este caso usé Trucha asalmonada, lo mismo hago con cualquier otro pescado, salmón, merluza etc.

Mi freidora es de 1800w de potencia 

Ingredientes:

Para 2

1 Trucha grandecita, sin espinas, abierta y cortada por la mitad .

3 zanahorias 

1 cebolla o cebolleta

Pimienta negra, eneldo, perejil fresco etc ( lo que os guste)

Limón rodajas y un poco del zumo 

Aceite y sal 

Preparación:

Pelamos y rallamos la zanahoria, cortamos en juliana la cebolla, también podéis poner muy fino, calabacín o verdura que os guste.

Cortamos un cuadrado de papel vegetal, ponemos en el centro, zanahoria y cebolla, un poco de sal y un hilo de aceite.

Ponemos encima 1/2 trucha, encima ponemos las hierbas que nos guste, yo puse eneldo y un poco pimienta, echamos sal, un hilo de aceite y un poco de limón exprimido. 

Cortamos 2 rodajas de limón, cerramos haciendo un paquete, así hacemos con la otra trucha, metemos los 2 paquetes en el cestillo de freidora (sin poner ningún molde).

Cerramos y ponemos, 10 minutos a 200°.

Pasado el tiempo sacamos con una paleta los paquetes, quitamos papel y servimos, ya listo para comer.

Y aquí el resultado 

 

 

Coca con anchoas, atún y pimientos del piquillo, con Thermomix

 Os dejo esta coca, que yo la llamo rápida, por el relleno, queda muy buena.

Podéis hacer con la masa que os guste..., yo hago varias, con más o menos miga, según me de..hoy hice esta 👇 

Para la masa

300 de agua

450 de harina común o 200 de fuerza y 250 común 

1 taco de levadura fresca

1 cdita de sal .

Para relleno:

2 Cebollas, unos 230g

2 latas de atún 

2 latas de anchoas ( no tirar aceite).

1 bote de pimientos piquillo en tiras

1 cdita de sal

40 de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Primero hacemos la masa, ponemos en vaso, harina, agu, sal y levadura desmenuzada. 

Ponemos 2 minutos en Velc espiga, pasamos a un bol, tapamos film y dejamos que doble volumen. 

Limpiamos vaso, ponemos cebolla y damos 2 golpes de turbo de 1 segundo, ponemos los pimientos del piquillo, sal y aceite, mezclamos 10 segundos en Velc 1, Giro inverso 

Ponemos en bandeja de horno, sobre papel vegetal, estirando con las manos untadas con aceite, extendemos sobre masa, la cebolla y pimientos. 

Metemos en horno, previamente precalentado a 200°/180°, 25/30 minutos. 

Y cuando queden 10 minutos para terminar, abrimos horno, ponemos por encima, las anchoas con su aceite repartido y el atún, dejamos terminar el tiempo y listo. 

Y el resultado 

 

 

Puré de patatas con aceite, en MC Connect

 Os dejo este puré con aceite de oliva, que queda muy bueno, es el que hago siempre con Thermomix y en casa nos encanta. 

En Thermomix la tengo con 400g de patatas y hice más cantidad. 

Ingredientes:

Para 5/6, para acompañar..

600 de patatas, mejor blanca que es más harinosa

300 de leche semidesnatada 

1 cdita de sal

50 de aceite de oliva suave

Un pellizco de pimienta negra molida 

Preparación:

Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.

Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 30 minutos, Temp 95°, Velc 2.

Añadimos aceite y pimienta, trituramos,  sin quitar mariposa, 40 segundos en Velc 3 y listo.

 

 

 

Ensalada detox

 Os dejo esta ensalada sacada de cookidoo, súper sencilla y queda buena...

Ingredientes:

200g de zanahoria en trozos 

200 de pimiento amarillo en trozos. 

200 de ramilletes brócoli 

4 ramitas Perejil fresco 

30g de pipas de calabaza peladas

25 de aceite de oliva 

20 de zumo de limón 

1 cdita de miel 

1 y 1/2 de mostaza de Dijon

1 cdita de sal

2 pellizcos de pimienta negra

PREPARACIÓN:

Con Thermomix 

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y troceamos 6 segundos en Velc 4, vertemos en ensaladera y a comer, más sencilla imposible.

TRADICIONAL 

Troceamos todo pequeño a mano y mezclamos muy bien con el resto...miel, limón, aceite etc etc.

Espaguetis con gambitas al limón, con Thermomix

Os dejo estos espaguetis con un toque de limón.

Ingredientes:

120 de puerro 

2 dientes de ajos 

35 de aceite

240 de gambitas, tamaño grande 

1 cdita de piel de limón rallado 

Pellizco pimienta negra 

1 brick de 200 nata cocinar 

250 de espaguetis 

1000 de agua 

Sal

Preparación:

Ponemos puerro, ajos y en vaso, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara, en T31 Temp Varoma. 

Echamos gambas y 3 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos ralladura de piel limón, pimienta negra y nata, ponemos 3 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos agua en vaso y sal, ponemos en TM6 modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º Velc 1.

Ponemos espaguetis por el bocal, el tiempo que ponga el paquete, 12 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, con la palma de la mano, ayudamos a que espaguetis se metan, una vez dentro, ponemos cubilete, colamos y servimos con salsa reservada por encima.