Tarta de queso con o sin azúcar, con base de "galletas" de chocolate, Thermomix o Tradicional

Os dejo esta tarta de queso, que recomiendo mucho que la probéis, está muy buena y con base tipo galletas, con chocolate, base casera, no con galletas, la receta la he sacado de la web de Recetas Esbieta, adapté a Thermomix. 

Aquí en mi canal YouTube  https://youtu.be/_RJnZ5jQ5qw?si=V8opTY8ycOWz-5XB 

Ingredientes:

Para la base

75g de harina común 

8g de cacao puro sin azúcar 

1/2 cdita de levadura química, tipo Royal 

40 de azúcar o 10 de eritritol/sucralosa 

40 mantequilla bien fría 

Ingredientes para tarta.

Yo usé molde desmontable de 18cm, para medida superior usar de 20cm

Puse cantidades para el queso que yo tenía, entre paréntesis pongo las cantidades que ponía en web.

300 queso de untar ( 500)

200 de nata de montar

25 eritritol o 130 de azúcar (150)

2 huevos L (3 )

20g de queso tierno de cabra, manchego tierno, semi o curado, el que os guste, de los de cuña (40g)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la base en vaso de Thermomix o en procesador de alimentos, trituramos 15 segundos en Velc 8, ponemos sobre el molde desmontable de la tarta, con papel vegetal bajo y pincelado en lateral, aplastamos con las manos o con el culo de un vaso, metemos al frigorífico, mientras preparamos el relleno de la tarta...

Viene muy bien para cuándo no tengamos galletas y queda muy bien. 

Preparamos el relleno:

Echamos todos los ingredientes del relleno, en vaso de Thermomix y 30 segundos en Velc 6, si no tenemos Thermomix, podemos hacer en batidora o procesador de alimentos. 

Echamos al molde sobre base de "galletas" y horneamos en horno previamente precalentado a 200°, entre 25/30 minutos a 180º y si hacemos el de más cantidad, 30/40 minutos.

Ya depende de cada horno, puse, opción abajo, arriba y ventilador. 

Comprobar que cuchillo salga limpio y listo, dejamos enfriar y metemos en frigorífico. 

Y el resultado..., la aconsejo muchísimo 

Base para tartas, "tipo galletas de chocolate" casera

Os dejo esta base de "tipo galletas con chocolate", para tartas horneada con base de galletas.

Ingredientes:

75 de harina común 

8g de cacao puro sin azúcar 

1/2 cdita de levadura química, tipo Royal 

40 de azúcar 

40 mantequilla bien fría 

Preparación:

Ponemos todos los Ingredientes en vaso de Thermomix o en procesador de alimentos, trituramos 15 segundos en Velc 8, ponemos sobre el molde desmontable de la tarta, con papel vegetal bajo, aplastados con las manos o con un vaso,metemos al frigorífico, mientras preparamos el relleno de la tarta...para hornear.

Viene muy bien para cuándo no tengamos galletas y queda muy bien después al hornear 

Ensalada Mimosa

La ensalada mimosa, es cómo una ensaladilla, pero sin mezclar los ingredientes, es decir, los ingredientes se ponen individuales y montada por capas.

Ingredientes:

No pongo cantidades, ya que depende de las que vayáis a hacer....

Patatas

Zanahorias 

Huevos

Atún escurrido 

Cebolleta ( opcional)

Mayonesa

Preparación

Podemos preparar en Thermomix o tradicional, ya a gustos..

TRADICIONAL 

Ponemos a cocer patatas enteras, mejor con su piel, previamente lavadas, pelamos y cortamos rodajas las zanahorias, ponemos a hervir unos 40 minutos, el tiempo depende también del tamaño de la patata, antes de retirar comprobamos pinchando. 

Cocemos huevos y dejamos que enfríe todo.

Con Thermomix 

Ponemos patatas enteras en cestillo y en recipiente varoma, la zanahoria ( si os coge todo en cestillo, no ponemos el recipiente Varoma).

Ponemos agua, entre 500/1l, y 40 minutos, Temp varoma Velc 1, si queremos cocer los huevos, faltando 20 minutos para terminar, ponemos recipiente varoma con los huevos envueltos en film o utilizamos en TM6 modo Cocción huevos previamente a la receta y cocemos antes.

Una vez esté frío o templado todo, montamos antes de meter al frigo, podemos poner todos los ingredientes en frigo antes y montar antes de servir, pero los sabores se unen más, si montamos antes.

Ponemos sobre un plato, un aro de emplatar, si vamos a sacar para compartir o repartir, utilizamos un aro grande, si vamos hacer individual, pues uno pequeño.

Ponemos en el fondo, la patata pisada, sobre ella una capa de mayonesa, encima una capa de atún, encima una capa de yema picada, continuamos con una capa de zanahorias, una capa de cebolleta(opcional), yo no puse, seguimos con una capa de clara de huevo, picada, una de mayonesa y terminamos con una de yema de huevo picado.

(Yo después de zanahoria puse mayonesa y terminé una con yema y otra con clara de huevo).

Tapamos con film transparente, metemos frigorífico y quitamos el aro antes de servir.

 

 

 

Ensalada campera con naranja, Thermomix

Os dejo la receta que está en cookido de ensalada campera con naranja, en casa particularmente nos gusta más sin la naranja, pero es a gustos.

Yo hace muchos años que hago la ensalada campera, de esta manera, pinchar aquí y os lleva a la receta..👇 👉 https://www.cocinaconxena.com/2019/07/ensalada-campera-en-thermomix.html queda muy buena también. 

Ingredientes:

1000 de agua

4 huevos

600 de patatas rojas, cortadas en dados de 2 cm

150 zanahorias rodajas

1 diente de ajo 

Unas ramitas perejil fresco 

70 de pimiento verde

70 aceitunas verdes sin hueso o rellenas 

70 de aceite de oliva 

20 de vinagre de jerez ( cómo yo no puedo con el vinagre, me aparto un poco para mi ensalada sin vinagre y a veces hago sin poner vinagre, con Aove,  queda muy buena también)

1 cdita de sal 

2/3 latas de atún en aceite ( con caballa también queda muy buena ).

1 lata de yemas de espárragos 

3 naranjas sin nada de piel blanca, cortada a dados de 2 cm ( Yo puse sólo 1).

Pimiento rojo asado en conserva ( yo puse del piquillo).

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua en vaso, introducimos huevos en cestillo, ponemos en recipiente varoma, las patatas y zanahorias, tapamos, ponemos en su posición y 30 minutos,  Temp varoma,  Velc 1.

Retiramos el varoma, ponemos patatas y zanahorias en ensaladera, sacamos cestillo, pasamos huevos bajo grifo,vaciamos el vaso, volviendo a poner.

Ponemos en vaso, ajo y perejil, 3 segundos en Velc 7, añadimos el pimiento, aceitunas, aceite, vinagre y sal, troceamos 3 segundos en Velc 5, vertemos en la ensaladera con las patatas, añadimos el atún, espárragos, pimiento y huevos cocidos troceados, mezclamos y metemos en frigo, hasta la hora de servir y aquí el resultado...

 

 

Fideuá con magro, con Thermomix

 Os dejo el enlace de Fideuá con magro, con Thermomix, en mi canal de YouTube, pinchar aquí 👇 

https://youtu.be/C0sol4FKN2s 

 

Granizado de Sandía 🍉, Thermomix

 Os dejo este sencillo granizado de sandía,  con Thermomix, podéis seguir receta guiada con cookidoo. 

Yo lo hago con edulcorante eritritol, también os dejo con azúcar 

Ingredientes:

• 500 g de sandía en trozos, sin piel ni semillas
• 25 de eritritol/sucralosa o 120 g de azúcar 
• 1 limón pelado que sea pequeño (sin nada de piel blanca ni semillas), si es grandecito mejor poner medio. 
• 500 g de cubitos de hielo caseros
• 2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas), yo no pongo. 
• Preparación:
• Ponemos en vaso, sandía troceada, azúcar o eritritol y limón troceado, trituramos 15 segundos en Velc 10.
• Añadimos los cubitos de hielo y trituramos 30 segundos en Velc 5.
• Ponemos en copas y servimos enseguida.
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• Os dejo también estos polos de sandía 
• https://www.cocinaconxena.com/2012/06/polos-de-sandia.html
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Pastel de berenjena y calabacín, Thermomix

 El otro día dando una vuelta por cookidoo, vi una receta que si buscáis está en cookido, cómo Milhojas de verduras, yo seguí la receta, pero a la hora de montar, cómo hice 2 fuentes, no hice pisos etc...y la llamé diferente. 

Ingredientes

• 50 g de queso parmesano  troceado para rallar
• 1 diente de ajo
• 50 g de cebolla en trozos
• 50 g de aceite de oliva (y algo más para regar)
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 50 g de agua
• 1 cucharadita de sal 
• 3 hojas de albahaca fresca
• 250 g de berenjena en trozos de 1-1,5 cm
• 350 g de calabacín en rodajas de 3-5 mm

Salsa bechamel

• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de harina de trigo
• 300 g de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida ( yo no puse)

Para Montaje y horneado

• 4 huevos, ( yo usé 2 L, al no montar "pisos"
• ½ cucharadita de sal
• 6 - 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
• Mozzarella 

PREPARACIÓN 

Verduras

1. Ponemos en el vaso el queso y 10 segundos en Velc1010 seg/vel 10. Reservamos. 
2. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Troceamos, 5 segundos en Velc 5 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º en TM6 o varoma en T31, Velc 1.
3. Añadimos el tomate, el agua, la sal y la albahaca. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos la berenjena cortada a cuadritos, regamos con 1 chorrito de aceite y espolvoreamos 1 pellizco de sal.
4.  Colocamos la bandeja Varoma, repartimos por la superficie el calabacín, cortado fino y ponemos superponiendo las rodajas encima una de otra, por bordes, así pasa el vapor mejor, regamos con 1 chorrito de aceite y espolvoreamos con 1 pellizco de sal. Tapamos el Varoma y programamos, 25 minutos, Temp varoma, Velc 1.
5.  Retiramos el Varoma y reservamos. Vertemos la salsa de tomate en un bol y reservamos. Enjuagamos el vaso, también podemos hacer sin enjuagar del tomate, la bechamel queda buena igual, pero no blanca. 
6. Vamos precalentando el horno a 180º 

7. Hacemos la Salsa bechamel 

   1. Ponemos en el vaso el aceite, la harina, la leche, ½ cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada, yo no pongo nuez, programamos, 6 minutos, 90º y Velc 4.

   2. Añadimos 40 g de queso reservado y mezclamos, 20 segundos en Velc 4.

   3. Montaje y horneado

      1. En un bol, batimo los huevos y añadimos ½ cucharadita de sal. Cubrimos el fondo de la fuente para horno de salsa bechamel y colocamos encima una capa de pan de molde (ajuste la medida según sea necesario). Distribuimos sobre el pan 1 capa de calabacín al vapor y vertemos la mitad del huevo batido reservado. Colocamos una capa de berenjena al vapor y cubrimos con 1 capa de salsa de tomate reservada.
      2.  Repetimos el proceso con los ingredientes restantes ( yo no lo hice, sólo hice una capa, queda muy bien), hice 2 fuentes, podemos hacer una fuente grande, sin hacer pisos), terminamos cubriendo con una capa de salsa bechamel y repartimos el queso rallado por la superficie, yo añadi mozzarella. 
      3. Horneamos durante 20 minutos a 180º o hasta que veamos queso fundido. Retiramos del horno y dejamos enfriar durante 20 minutos antes servir.
      4. Yo hice 2 fuentes una con 2 rodajas de pan, fuente para 2 y otra con 4 rodajas de pan, fuente cuadrada para 4. 

Y el resultado...

 

 

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Champiñon a la crema, Thermomix

Esta receta la he sacado de cookido..

Ingredientes:

Perejil fresco, unas 5 ramas

20 g de harina Maizena + 40 de agua 

80 de cebolla 

50 de mantequilla  

50 de vino blanco 

100 de agua

500 de champiñon laminado, yo tenía 300.

1 cucharadita sal

1/2 pastilla de caldo verdura ( yo no le puse)

4 cucharadas de aceite 

Un poco de pimienta 

100 de nata cocinar

PREPARACIÓN:

Colocamos un bol sobre tapa del vaso, pesamos la maizena y el agua, mezclamos con una cuchara y reservamos. 

Ponemos en vaso la cebolla y 5 segundos en Velc 5, bajamos cebolla al fondo. 

Añadimos la mantequilla y ponemos 3 minutos, 120º y Velc 2.

Añadimos los 100 de agua, vino blanco, champiñon y sal, ponemos 15 minutos, 120º,  Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos al vaso, la mezcla de maizena y agua, la nata y pimienta,  ponemos 6 minutos, 100º ,Giro Inverso y Velc Cuchara, echamos al vaso el perejil picado, mezclamos y servimos. 

 

 

Muslos de pollo a la coca cola, en freidora de aire o en horno

 Os dejo todo un clásico de hace muchos años, muslitos de pollo a la coca cola, en horno o en freidora de aire, es súper sencilla de hacer, con sólo 3 ingredientes y queda buenísimo. 

Ingredientes:

6 muslos de pollo

1 sobre de sopa de sopa de cebolla, mejor marca knorr

1 bote de coca cola 

Preparación:

En freidora, la mía es de 5,5l/1800w

Ponemos los muslos en fuente/molde silicona/molde desechable aluminio etc.

Esparcimos el sobre de cebolla por encima y encima ponemos la coca cola, todo el bote, aunque veáis mucho reduce y carameliza.

Metemos en freidora, ponemos 35 minutos/190°, volteamos los muslos a los 10 minutos, pasados los primeros 10 minutos, bajamos a 180º y seguimos volteado cada 5 minutos, así hasta acabar tiempo y dejamos 10 minutos reposando sin abrir, así la salsa se carameliza y listo. 

Y el resultado..

 

 

EN HORNO 

Precalentamos horno a 180º. 

Hacemos lo mismo sobre bandeja de horno, ponemos muslos, esparcimos sobre por encima y coca cola.

Dejamos unos 50/60 minutos, según horno, volteando muslos a mitad de tiempo y listo. 

Codornices a las Finas Hierbas, Thermomix

 Os dejo esta receta que la vi en cookidoo con conejo, yo la hice con codornices.

Ingredientes:

2 dientes de ajos

Perejil fresco 

4/5 codornices 

1 pellizco de orégano 

1 pellizco de pimienta molida 

1 pellizco de comino molido

1 pellizco de tomillo seco

1 pellizco de romero seco

1/2 cdita de sal

150 de vino blanco 

60 de agua  

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso dientes de ajos y perejil, picamos 4 segundos en Velc 6, retiramos del vaso y reservamos. 

Echamos el aceite y calentamos 6 minutos, 120º y Velc 1.

Ponemos mariposa y añadimos, las codornices troceadas cada una en 4 trozos ( 2 muslitos y 2 pechugas), el orégano, pimienta, romero, comino y tomillo, ponemos 15 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, ( si usamos conejo, ponemos 25 minutos).

Añadimos sal, vino blanco y agua, ponemos 15 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, vertemos en una fuente y servimos. 

 

Tosta de Pan de molde gratinada, con yogur, atun etc...Freidora de aire/Horno.

 Os dejo una cena rápida y que queda buenísima, os la recomiendo, la receta no es mía, la vio mi chico en Instagram, pero no sé de quién es. 

Ingredientes:

1 tomate rojo troceado 

1/2 cebolla tierna 

1 lata de atún en aceite o natural 

2 cucharadas de yogur griego natural 

2/3 rodajas de pan de molde

Queso mozzarella 

PREPARACIÓN:

Cortamos tomate troceado pequeño, ponemos en bol, añadimos cebolla cortada fina, añadimos atún y yogur, mezclamos bien.

Ponemos la mezcla encima del pan de molde, encima ponemos queso mozzarella, ponemos en freidora de aire 4/5 minutos a 180° o hasta que veamos un poco dorado, depende de freidora.

Si no tenemos freidora de aire, ponemos en horno.

Queda muy muy bueno.., lo aconsejo 

 

El preparado 👇

 

Alitas al ajillo, Thermomix

Os dejo estas alitas, la idea la saqué de cookido, pero yo hice algo diferente, a mi manera.

Ingredientes:

500g de alitas partidas en 2, yo las puntas las tiro

• 12  dientes de ajo sin piel
• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco
• 30 g de agua
• Preparación:
• Ponemos en vaso los dientes de ajos, picamos 3 segundos en Velc 7.
• Añadimos aceite y ponemos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos las alitas y sofreímos 10 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos vino, agua, sal y ponemos 12 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, ponemos el cubilete ladeado sin encajar.
• Pasamos a una fuente de horno y damos un golpe de horno de 10 mi a 200° o 5 minutos en freidora de aire.
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Pizzas, masa estilo Napolitana, Thermomix

 Os dejo estas pizzas, estilo Napolitana, la receta está en cookido, pero yo doblo cantidades, para que salgan más y así poder congelar, con estas medidas salen 4 pizzas tamaño 22 x 22 cm

Ingredientes:

320 de agua mineral yo la prefiero, aunque podéis poner del grifo.

20g de levadura fresca 

20 de miel 

500 harina de fuerza.

1 cda sal

Para el relleno, salsa tomate, mejor hacer casero, queso mozzarella fresca, atún, J.york, orégano, mozzarella rallada etc..., el relleno ya a gustos de cada uno.

Preparación:

Ponemos agua, levadura desmenuzada y miel,ponemos 2 minutos, 37º, Velc 2.

Añadimos harina, sal, 2/3 minutos Espiga.

Hacemos 4 bolas, metemos en bol engrasado y cubrimos con papel film, dejamos 30 minutos .

Encendemos el horno a 200/250°, modo Pizza, que es sólo parte de bajo encendida. 

Espolvoreamos superficie con harina, yo sobre un papel vegetal satinado, nos ponemos aceite en las manos, así se trabaja bien, vamos estirando del centro hacia fuera, levantando de los bordes, girando, para que quede más fino centro y más gordito borde.

Una vez dado forma, ponemos la salsa de tomate casera, atún, otra con salsa de tomate y york, la otra con york y atún, otra con espinacas, bacon y atún. 

La ponemos bajo del todo, encima de la rejilla horno ( no bandeja), dejamos 4 /5 minutos, abrimos y ponemos el queso mozzarella y en la otra queso mozzarella fresco a rodajas y el orégano,  volvemos a cerrar y dejamos 4 minutos, sacamos, metemos la otra y hacemos lo mismo ( los rellenos ya es a gustos de cada uno, pero recordar poner el queso en los últimos 4 minutos, no al principio, según horno, puede ser 4 o 5 minutos, pero más de 5 minutos, no, y al máximo de temperatura, hay hornos que son 200°, 250° o 270° cómo el mío, esta última no poner, máximo poner 250°, yo puse 200° que es lo que me marca en modo Pizza y quedaron muy bien, si no tenéis modo Pizza, encender sólo parte de abajo. 

Una vez horneamos, si no vamos a utilizar todas, cómo fue mi caso, una vez frías/templadas, ponemos bajo un plato de usar y tirar, de cartón o plástico, encima Pizza sin quitar el papel satinado, liamos en film y congelamos, lo del plato lo pongo, para que la Pizza no se doble etc, también podéis poner una vez envuelta en film, sobre una bandeja y una vez esté congelada, retiramos bandeja.

Quedan buenas también congelada y para un apuro rápido, sacamos, pasamos por horno o microo y listo, siempre es mejor que la Pizza comprada del supermercado. 

Y aquí resultado de Pizza recién horneada