Fiambre de Pechuga de pollo/pavo, en Airfryer

 Os dejo este fiambre de pechuga de pollo o pavo, que hago en Freidora de aire y queda genial. 

Ingredientes:

Una pechuga entera

Papel vegetal

Un poco de tomillo 

Un poco de orégano 

Un poco de ajo en polvo

Un poco cebolla en polvo 

Un poco de Orégano 

Un poco de hierbas provenzales 

Pimentón dulce

Aceite y sal

Las hierbas podéis poner al gusto de cada uno..

Preparación:

Mezclamos en bol todos los ingredientes arriba mencionados, cogemos pechuga entera y ponemos en bol, con las manos vamos dando vueltas que se unte bien, tapamos y metemos en frigo un ratito, también podemos hacer en el momento. 

Liamos bien, cómo si fuera un paquete con papel de horno, ponemos en cestillo de freidora y ponemos 20 minutos, temperatura 180º, mi freidora es de 5l y 1700w, dejamos sin abrir 15 minutos, abrimos y ya ponemos en un recipiente para cuándo queramos lonchear, para bocadillo, ensaladas o tomar sólo, aguanta perfectamente en frigo hasta 5 días.

Aquí el resultado loncheado

Pinchos de pollo estilo morunos, a mi manera, en Airfryer o sartén

Os dejo estos pinchos de pollo, bien de pechuga o contramuslo, ya al gusto, quedan muy buenos y con ingredientes que solemos tener en casa.

Ingredientes:

Pechugas troceadas o contramuslos, sin huesos 

1 yogur griego natural

Mostaza 

Ras al hanout, queda bueno también sin poner..., por si no tenéis. 

Tomillo

Pimentón dulce

Ajo en polvo 

Cebolla en polvo

Jengibre seco en polvo, hoy no tenía 

( A veces también pongo un preparado para carnes)

Y al gusto de poder añadir algo más o quitar.

Preparación 

Cortamos la pechuga o contramuslos, reservamos. 

En un bol, ponemos  todos los ingredientes mencionados, del yogur dejo sin utilizar cómo un dedo y de Mostaza, pongo bastante, no lo medí, pero cómo 3 cucharadas o algo menos que yogur.

De lo demás pongo un poco de todo, mezclamos bien, ponemos el pollo troceado y mezclamos, si no tenemos prisa, lo metemos en frigo hasta que vayamos hacer, si tenemos prisa, podemos hacer en momento, ( no hacer preparado liquido, tiene que quedar densito).

Metemos en pinchos, si no tenéis pues sin pincho. 

Ponemos papel encerado en freidora o molde, también podemos directo en cestillo, flus de aceite y ponemos a 200º, hasta que veamos dorado al gusto, dándole vuelta...y listo.

También podemos hacer en sartén plancha, si no tenemos freidora. 

Nos sirve cómo acompañamiento de arroz blanco, patatas fritas etc

 

Espaguetis al ajillo con parmesano y salmón, Thermomix

 Os dejo uno de los espaguetis preferidos de mi hija y son sencillos.

Ingredientes:

Para 3/4

Queso parmesano rallado o troceado, cantidad al gusto.

3 dientes de ajo

1 o 1/2 guindilla, ( opcional ).

Un puñado de perejil fresco 

60 de aceite de oliva, yo suave.

100g de salmón ahumado

250 de espaguetis 

1000 de agua

sal

Preparación:

Si no tenemos parmesano rallado, ponemos en vaso, rallamos unos segundos Velc 8/10 y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos ajos y perejil, 5 segundos en Velc 7, bajamos restos.

Añadimos aceite y sofreímos 3 minutos 120º y Velc 1, en T31 Temp Varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos agua y sal, calentamos 8 minutos, 100º y Velc 1.

Añadimos los espaguetis por el bocal, ponemos el tiempo que ponga paquete, yo pongo 10 minutos, depende quien coma🤣, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Colamos, ( reservamos un poquito de agua), pasamos a un bol, añadimos lo reservado de ajo, aceite etc..., mezclamos bien, si os gusta, digamos, menos secos, añadimos un pelin de agua de cocción y mezclamos, servimos en plato, poniendo por encima salmón ahumado y queso parmesano rallado, servimos enseguida.

Y el resultado 

Arroz con leche, con edulcorante y leche evaporada, THERMOMIX

Os dejo este arroz con leche que hago, que queda muy bueno y es algo más, light.

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada 

1 brick de 340 de leche evaporada 

50 de eritritol/sucralosa 

200 de arroz redondo, ( yo La Fallera)

3 tiras de piel naranja y 3 de piel limón, sin nada de parte blanca.

1 palito de canela

Un pellizco de sal

Canela en polvo para espolvorear 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y ponemos en TM6, 40 minutos, Temp 95° y Velc 1 o 45 minutos, Temp 90° Velc1, con Giro inverso, en T31 ponemos Temp 90°, 45 minutos, Velc 1 y Giro Izda ( cómo cada arroz es un mundo, comprobamos a los 40 minutos que esté cocido).

Pasamos a una fuente, retiramos pieles de limón y naranja, palito de canela, espolvoreamos con canela en polvo, cuándo temple metemos en frigo, yo pongo arroz en vasitos individuales y dejamos que esté fresquito unas horas, para poder tomar bien .

Ensalada de pasta con limón y parmesano, con Thermomix

 Os dejo esta receta de pasta de cookidoo, que queda muy buena.

Ingredientes para 4 :

Para la cocción de pasta

1200 de agua

1 cdita de sal

300 de pasta corta, yo usé espirales vegetales, ya al gusto. 

Preparado de ensalada 

40g de piñones crudos, esta vez no le puse, no tenía 

4/5 ramitas de albahaca, se puede usar seca también 

8 tiras de piel de limón sin parte blanca 

50g de queso parmesano troceado 

50g de rúcula

2 dientes de ajos 

25g de zumo del limón 

50g de aceite 

10g de miel

10g de mostaza, cuándo no he tenido (pongo un poco de cúrcuma)

1 cdita de sal

1 pellizco de pimienta 

PREPARACIÓN 

Si vamos a poner piñones, los doramos previamente en una sartén o freidora de aire, reservamos.

Ponemos el agua y sal en vaso, 10 minutos, 100º y Velc 1, también podemos poner modo hervidor en TM6. 

Cuándo pite, echamos, la pasta y ponemos recipiente varoma encima, SIN TAPAR recipiente, (luego nos servirá de colador) o cestillo.

Ponemos el tiempo que ponga el paquete, yo 9 minutos, Temp 100º, Giro y Velc Cuchara. 

Retiramos y colamos, ponemos en una fuente o bol y reservamos. 

Ponemos en el vaso, albahaca, piel limón, queso parmesano troceado y rallamos 10 segundos en Velc 8, vertemos sobre la pasta y añadimos rúcula y piñones, mezclamos.

Ponemos en vaso ajos y picamos 3 segundos en Velc 7, bajamos restos. 

Añadimos el zumo de limón, miel, aceite, mostaza, sal y pimienta y ponemos 10 segundos en Velc 3, vertemos sobre la pasta, mezclamos y metemos en frigorífico hasta el momento de servir.

 

Ensalada de alubias, Thermomix

Os dejo esta ensalada de alubias, que en casa gusta mucho, junto con otras que hago.

Ingredientes:

1 bote de judías blancas cocidas en conserva, de 400g 

1 diente de ajo 

Un poco de perejil fresco 

70 de pimiento rojo

70 de verde

150 de cebolla blanca dulce en cuartos o 100 de cebolla tierna

Aceitunas sin hueso o rellenas, puse 15 o al gusto 

Opcional  2 filetes de anchoas 

30 de vinagre 

100 de aceite de oliva 

1 cdita de sal

Preparación:

Ponemos alubias en colador bajo grifo, enjuagamos hasta que deje de salir espumita blanca, reservamos en bol.

Ponemos los demás ingredientes y troceamos 4 segundos en Velc 4, si os gusta más triturado ponemos a Velc 4,5 o 5, ya al gusto, mezclamos con las alubias reservadas y metemos al frigo hasta la hora de comer.

 

Gazpacho de Sandía, con Thermomix

Os dejo este gazpacho de sandía, que también viene muy bien, cuándo una sandía no nos sale muy a nuestro gusto, pues hacemos un gazpacho, que al estar mezclado con ingredientes queda mejor que si la comemos sola.

Ingredientes:

500 de Sandía sin piel y pepitas, que esté en frigorífico antes 

500 de tomates rojos/maduros, yo uso de pera, de frigorífico antes. 

60 de pepino sin piel, del frigorífico. 

70 pimiento rojo

20 de cebolla, opcional, a veces pongo otras no, esta vez no puse.

1 diente de ajo

Sal

15/20 de vinagre

40/50 de aceite de oliva 

Preparación:

Ponemos todos ingredientes en el vaso, menos el aceite y ponemos 1 minuto en Velc 6.

 Volvemos a poner 1 minuto en Velc progresiva 6/10

Añadimos el aceite y 2 segundos en modo turbo.

Metemos en frigo, ya que se debe de tomar bien frío.

Si queremos tomar en el momento podemos añadir unos 5 cubitos de hielo, antes de triturar, para que esté fresquita.

 

Ensalada de col, Thermomix

 Os dejo esta ensalada para acompañamiento de carne o pescados, que queda muy buena.

Ingredientes:

400g de col/repollo

80 de cebolla dulce de la blanca o tierna si os gusta.

80/100 de zanahoria 

200 de salsa de mayonesa ligera.

2 cucharadas rasas de aceite oliva

1/2 limón exprimido 

2 cucharadas rasas de azúcar

1 pizca pimienta negra 

10 de vinagre de fruta opcional, yo no pongo no me gusta nada.

Sal al gusto 

Preparación:

Pelamos la zanahoria, retiramos tronco de la col y hojas externas, troceamos.

Ponemos en vaso, en 2 tandas, 200 col y 50 zanahoria, 5 segundos a Velc 4 o 4.5, depende gusto de grosor, pasamos a un bol y repetimos con la otra tanda, 200 + 50 y lo mismo, añadimos junto con la otra tanda y reservamos. 

Yo la primera tanda pongo Velc 4,5, la segunda tanda Velc 4, y mezclo bien. 

Añadimos cebolla cortada en  cuartos y 5 segundos Velc 4.

Añadimos Salsa mayonesa ligera, aceite, jugo limón, pimienta, azúcar, sal y vinagre si os gusta, ponemos 25 segundos a Velc 3, añadimos esta mezcla de aliño, a la col, etc reservada, metemos al frigo hasta la hora de comer, mejor hacer unas horas antes

 

 

 

Quiche light, de tomate y atún ( sin huevos, ni nata)

 Os dejo esta receta tipo quiche, pero que no lleva huevos y tampoco nata, así que podemos considerar una quiche light, la receta la vi en cookidoo, yo varíe un poco cantidades y queda muy buena. 

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre ( no hice la masa quebrada casera)

25 g de queso parmesano 

200 de tomates rojos, yo usé canarios

2/3  cucharadas de aceite oliva

1 cucharada de hierbas provenzales secas

3 latas de atún natural o en aceite 

 200 g de queso untar philadelphia light o marca blanca 

1 cdita tomillo seco. 

Aceitunas, opcional

PREPARACIÓN  :

Con Thermomix 

Ponemos en vaso queso parmesano y 10 segundos en Velc 10, sacamos y reservamos. 

Ponemos en vaso el tomate troceado, aceite y hierbas provenzales, 5 segundos 5 Velc 4, yo puse Velc 5, ya que lo quería más picado.

Añadimos el atún escurrido y 10 segundos en Velc 3.

Ponemos la masa de hojaldre, sobre papel vegetal en molde redondo para quiche,  pinchamos un poco la base.

Untamos la base del hojaldre con el queso de untar.

Vertemos la mezcla del tomate y atún, espolvoreando con el queso reservado y un poco de tomillo, opcional unas aceitunas cortadas

A MANO 

Cortamos muy muy pequeño el tomate, mezclamos con el aceite, y hierbas provenzales, añadimos el atún escurrido, mezclamos bien, seguimos con receta, ya que el resto es lo mismo y el queso lo rallamos o compramos rallado. 

Metemos al horno previamente precalentado a 175/180° y ponemos entre 20/25 minutos, yo pongo las 3 opciones, arriba, bajo y ventilador. 

Comprobamos y listo, se puede comer caliente, templada o fría.

Aquí el resultado con fotos del paso a paso..

 

Salmón con salsa de naranja en Thermomix

 Os dejo esta receta, sacada de cookidoo, con algún pequeño cambio, en Thermomix hice la salsa de naranja, luego ya en vez de hacer al vapor los lomos de salmón, los hice a la plancha, acompañados de espárragos también a la plancha, pero si queremos hacer todo en Thermomix, hacemos el salmón en recipiente Varoma .

Ingredientes:

3 lomos de salmón ( yo los compré congelados, previamente descongelados antes) o el pescado que os guste.

1 cebolla, más o menos 120g

30 de aceite de oliva suave 

20g de licor de naranja, Cointreau (yo no tenía y utilicé Brandy con piel de naranja).

120g de zumo de naranja recién exprimido 

30 g de agua

1 cucharada de azúcar 

1 cucharada de vinagre, ( yo no le puse, no me gusta nada el vinagre)

1/2 cucharadita de sal

Un pellizco de pimienta molida

600 g de lomos salmón sin piel en tacos ( yo dejo el lomo de salmón entero, ya al gusto)

Puerro cortado en juliana y frito.

PREPARACIÓN 

Ponemos la cebolla y aceite en vaso, troceamos 3 segundos en Velc 5, ponemos 8 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Añadimos el licor de naranja y ponemos 1 minuto, Temp varoma y Velc 1, sin cubilete, ( yo no tenía y puse Brandy con 2 tiras de piel de naranja, metí en microondas y puse 30 segundos a máxima potencia, luego retiré piel y añadi el brandy, puse lo de 1 minuto tambien, mencionado)

Añadimos el zumo de naranja exprimido, agua, azúcar, sal y pimienta, si ponéis vinagre, añadir también.

Ponemos 10 minutos, Temp varoma, Velc 1

Si hacemos el salmón al vapor, lo ponemos en este momento en recipiente varoma pincelado con aceite, subiendo el tiempo 15 minutos. 

Pasado el tiempo, trituramos la salsa, 1 minuto Velc progresiva 5-10.

Mientras hacemos el salmón y los espárragos a la plancha, horno o en Airfryer .

Hacemos el puerro en juliana y sofreímos con un poco de aceite en una sartén. 

Ponemos el salmón en plato, puerro y salsa de naranja por encima, con espárragos en plato.

Si no os gusta espárragos, podemos acompañar con arroz blanco, patatas fritas etc, ya al gusto de cada uno.

Y aquí el resultado...

 

 

Base de jamon York y huevos, con verduras ( tipo pizza ), Freidora aire/horno

 Os dejo esta cena rápida, que la vi en Instagram, en recetasparaserfeliz, podemos hacer en airfryer o en horno, se hace en un plis y queda muy buena.

Ingredientes:

Jamón York 

Queso de barra o el que nos guste ( en receta puso mozzarella)

3 huevos L

Un puñado de espinacas baby 

Rodajas de tomate rojo 

Queso mozzarella rallado 

Orégano 

Preparación:

Ponemos sobre papel satinado tipo fuente o en un molde de silicona ponemos papel vegetal ( si el papel no es satinado, pincelar ligeramente con aceite o mantequilla).

Ponemos el molde de papel en cajón freidora y ahí vamos poniendo ingredientes, si ponemos molde de silicona, podemos preparar fuera.

Cubrimos con jamón York, encima ponemos queso de barra o mozzarella rallada.

Batimos los huevos y echamos encima, cubrimos bien, ponemos las espinacas por encima, cortamos el tomate en rodajas finas, ponemos por encima, ponemos queso mozzarella y orégano.

Ponemos 8 minutos a 180º y listo ( cómo cada freidora es un mundo, comprobamos antes que esté), si no tenemos freidora de aire, hacemos exactamente igual en horno, utilizando un molde y papel, precalentando el horno antes a 170º. 

Fotos de paso a paso 

Crema de Galletas Lotus, rápida, con Thermomix

 Os dejo esta receta rápida de crema Lotus, que con Thermomix se hace en un plis, la receta es de cookidoo y queda muy bien, la aconsejo, también os dejo el enlace de otra que hago, con otros ingredientes..  👉 https://www.cocinaconxena.com/2023/10/crema-lotus-con-thermomix.html?m=1 

Ingredientes:

250g de galletas Lotus

50g de mantequilla a temperatura ambiente 

100g de leche ( puse la que uso, semidesnatada )

150g de leche condensada, yo desnatada 

Preparación:

Ponemos las galletas en vaso, trituramos 40 segundos en Velc 10, bajamos galletas con espátula al fondo del vaso.

Añadimos,  mantequilla, la leche y la leche condensada, mezclamos 30 segundos en Velc 8, ponemos recipiente cristal hermético y listo.

Aquí el resultado 

Nota:

Cómo queda densita, si queréis algo menos.., una crema más suave, añadimos 3 o 5 cucharadas de leche y mezclamos 20 segundos en Velc 8.

Arroz caldoso con pollo y judías verdes, Thermomix

 Os dejo este arroz caldoso, la receta es para 4...

Ingredientes:

Para hacer caldo, si no tenemos:

1 zanahoria

1 rama de apio

Un trozo de nabo

Un trozo puerro

1 hueso jamón 

Los huesos de los contramuslos deshuesados, dejando algo de carne sin dejar hueso limpio.

2 alitas que tenía 

1200 de agua en total

PARA ARROZ 

2 dientes ajos

45 aceite 

1 tomate rojo

5 contramuslos de pollo, pesaban 400 g, deshuesado

1 cdita ñora en polvo 

900/950 de caldo de pollo o carne

200 de arroz redondo 

150 de judías verdes redondas

Sal

Azafrán 

PREPARACIÓN:

Primero hacemos el caldo

NOTA: Si tenemos caldo de pollo, este paso lo omitimos y empezamos a preparar el paso del arroz etc...

Ponemos zanahoria, apio, nabo y puerro, ponemos 250 agua y troceamos 10 segundos en Velc 5, bajamos restos.

Ponemos el cestillo, ponemos dentro, hueso jamón, huesos de los contramuslos y 2 alitas que tenía ( Podéis poner, carcasa o lo que queráis), ponemos sal.

Ponemos judías verdes redondas, cortadas puntas en recipiente varoma, ponemos en su posición y ponemos 45 minutos, Temp varoma, Velc 1,1/2.

Si usáis judías de bote o congeladas, omitimos el paso del judías con el recipiente varoma.

Pasado el tiempo, colamos caldo y lo reservamos, junto a las judías. 

Preparamos arroz:

Ponemos en vaso el tomate y troceamos 5 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos. 

Ponemos ajos y aceite, 5 segundos en Velc 5, ponemos 6 minutos, 120º y Velc 1.

Ponemos el pollo troceado y 5 minutos, 120º o Temp varoma en TM31, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos el tomate y 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, cuando falte 1 minuto para terminar, echamos ñora.

Echamos el caldo, sal, judías verdes y 10 minutos, 100º, Giro y Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y 13 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Servimos y listo.