Tortilla de Patatas con Espinacas y Cebolla ( sin cocer espinacas antes) en Olla Gm, con paso a paso

INGREDIENTES:
4 huevos L
500g de patatas, pesadas ya peladas
100g de espinacas pesadas en crudo
1 cebolla tierna
1 vaso medidor de aceite y 40 del vasito medidor de la olla
Sal

Cortamos patatas a rodajas, cebolla y espinacas, yo usé de las de bolsa ya troceadas
Echamos a la cubeta y echamos el aceite, mezclamos bien con el aceite.
Ponemos de primeras menú freír a 180º ( luego bajamos temp, es para que la espinacas no suelte agua de primeras, por eso es mejor temp, alta ).
Vamos dando vueltas y cuando veamos la espinaca reducida, bajamos la temp. a 140º, seguimos dando vueltas, como cuando lo hacemos en una sartén, cuando veamos q se empieza a dorar, bajamos la temp a 130 o 120º según veamos y terminamos de hacer etc.
Mientras batimos los huevos en un cuenco.
Sacamos patatas etc, escurriendo aceite y mezclamos en cuenco con los huevos.
Retiramos un poco de aceite de la cubeta, dejamos solo un poco para cuajar.
Echamos la mezcla, aplanamos por encima y cerramos la olla, menú presión vapor o guiso 12 - 15 minutos a 130º, según os guste mas o menos hechas, válvula cerrada, pasado el tiempo, abrimos, yo no la doro con el cabezal, meto giro tortillas, meto la mano, con la otra volteo cubeta y la saco, poniendo la parte blanca en el plato.
Si queréis dorar con el cabezal una vez abierta, ponemos el cabezal 5 min a 200º y listo
También la podéis cuajar en menú horno 130º válvula abierta 10 minutos y sacamos..., pero queda mas jugosa de la otra manera, ya a gustos....

Y el resultado con el paso a paso....

Trucha asalmonada, con gratinado de jamón y mayonesa

Esta receta es muy sencilla y queda el pescado muy bueno

Ingredientes:

Trucha asalmonada o el pescado que os guste abierto y sin espinas
Mayonesa
Jamón Ibérico troceado

CECOFRY
Pincelamos, pero solo pincelar con aceite la cubeta, ponemos pescado abierto y sin espinas, cerramos la Cecofry y ponemos 5 minutos.
Mientras cortamos el jamón, mejor ibérico, y mezclamos con un poco de mayonesa.
Abrimos la cecofry y con una cuchara ponemos la mezcla de mayonesa con jamón por encima, cerramos y ponemos 6 minutos, pasado el tiempo, sacamos y servimos

En Horno
Esta receta, la podemos hacer igual en el horno....., ponemos en bandeja y hacemos lo mismo, nos minutos sin la mezcla de mayonesa, abrimos ponemos mezcla en pescado y hasta que veamos dorado, no pasar el horno mas de 180º

En Ollas Gm
Hacemos lo mismo y ponemos menú horno 130º + cabezal a 190º, 3  minutos, ponemos la mezcla de mayonesa sobre pescado y ponemos el cabezal unos 5 minutos y listo, en la D igual menu horno + cabezal

Bizcocho con trozos de chocolate, sabor naranja

La medida del vaso, es de los de agua

1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva suave
3 huevos L
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina de reposteria o normal
Ralladura de la piel de una naranja
100 g de chocolate troceado de postre, la mitad de la pastilla
1 sobre de levadura royal.


Primero troceamos el chocolate de postre con un cuchillo y reservamos...

A MANO:
Echamos en  un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, seguido la harina, después la ralladura de limón y por ultimo la levadura royal ó la que uséis...de marca..vamos batiendo, según echamos ingredientes con un batidor, bien batido...

EN THERMOMIX:
Ponemos el azúcar con la piel de naranja sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.

HORNEADO EN OLLAS
GM D, E o F

Ponemos en el fondo de la cubeta ( no por borde), papel o doble papel vegetal recortado, esto hace que el bizcocho no se dore en exceso al estar en contacto con la cubeta, pincelamos los laterales con aceite. ( este proceso lo hacemos antes de preparar la mezcla).
Echamos la mezcla a la cubeta y echamos por encima el chocolate troceado, sin remover, solo metiéndolo un poco y ponemos..., en la D menú horno 60 minutos, cerramos la olla y ponemos válvula abierta, cuando pite la olla, dejamos 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla. En olla E, menú horno 120º 70 mi, + 10 de mantenimiento, o 130º 60+10 mantenimiento.
Y en olla F menú postre 70 min 120º válvula abierta o 60 min a 130º, tmb podemos poner menú horno, mismo tiempo y temperatura..., dejando tras finalizar el tiempo los 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla...
Abrimos pasado el tiempo y comprobamos que esta hecho, metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato.
Yo aun teniendo la tapa de dorar, no suelo dorarlo, ya que al dorarlo una vez hecho el bizcocho, lo seca un poquito...y además al quedar bajo la parte sin dorar no se ve..., si queréis dorarlo con la tapa, la pondremos a 175-200º y doramos..eso ya a vuestro gusto.
Espolvoreamos con azúcar una vez este hecho

EN HORNO
 Ponemos en bandeja papel vegetal, echamos mezcla y el chocolate troceado, metemos al horno previamente precalentado a 175º y dejamos unos 30 minu o hasta que lo veamos mas o menos, comprobamos que este hecho pinchando y listo

Tortilla de brócoli con patatas, en ollas Gm E o F

Ingredientes:

3 patatas, peladas peladas 500g
1 Brócoli, tamaño normal
4 huevos o 5 dependiendo tamaño de brócoli, yo puse 5
1 vasito de aceite, medidor de la olla
Sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír 140º, echamos las patatas cortadas, damos unas vueltas y bajamos a 130º, las hacemos sin tapar como si fuera una sartén.
Mientras cortamos tallo al bròcoli y cortamos a ramilletes no grandes, lavamos.
Cuándo este la patata un poco hecha, pero sin terminar de hacer, echamos el brócoli, mezclamos bien, y cuando hayamos dado unas vueltas, bajamos temperatura a 110º, y vamos removiendo, que se vaya haciendo el brócoli y patata poco a poco, cuando veamos el brócoli hecho, que este al dente o a vuestro gusto, sacamos y pasamos al cuenco, donde tendremos los huevos batidos, mezclamos, echamos a la cubeta, aplanamos un poco, y cerramos la olla, ponemos menú presión vapor 10 minutos, 130º, media presión válvula cerrada, abrimos, comprobamos que este cuajada, metemos gira tortillas, plato de postre o tapadera de sartén pequeña, sacamos de cubeta, ponemos en un plato, la parte blanca bajo y lista.
Si queremos dorar la parte de arriba, una vez terminado los 10 minutos, sacamos cubeta y ponemos cabezal horno a 190-200º, hasta que este a vuestro gusto, yo no le pongo el cabezal....

Falsa pizza, con base de patatas

Ayer vi este vídeo https://www.tastemade.com/videos/bismarck-potato-pizza hecho en sartén..., y hoy se lo hice a mi hija, con otros ingredientes....lo hice en la olla Gm

Ingredientes:

1 patata cortada a rodajas finas
Tomate frito
1 lata de atún
Bacon
Queso Mozzarella
Orégano
Un poquito de aceite

En Gm E o F
Lavamos la patata y cortamos a rodajas muy finas, ponemos papel vegetal en la cubeta, que sobre un poco por los lados, pincelamos con aceite y ponemos la patata una al lado de otra, yo le puse un pelin de aceite pincelado encima, ponemos menú horno a 160º unos 15 minutos ( yo le puse a 140º, pero pienso que mejor a temp mas alta, para que la base se doré más, o tenerla mas tiempo del que las tuve yo ), ponemos tmb el cabezal horno unos 10 minutos a 180º, cuando veamos hechas y doradas, ponemos tomate, por encima como si fuera una pizza, atún, bacon, queso mozzarella y orégano, sacamos cubeta por que la base ya está hecha y ponemos unos 5 minutos el cabezal a 180º.
Cogemos con cuidado del papel por los bordes y sacamos, con mucho cuidado pasamos a un plato y retiramos el papel o cortamos y servimos....
Los ingredientes ponéis de lo que queráis, a mi hija le ha gustado, pero la próxima vez horneare mas la patata por bajo

Macarrones con pollo etc....en Ollas Gm

Hoy ha tocado pasta con pollo....receta sencilla, pero que queda muy buena...

Ingredientes para 3:

250 de macarrones
2 muslos y contra muslos deshuesados y sin piel
1 cebolla
1 Pimiento, rojo o verde o mitad de cada
Tomate natural triturado, frito o tomate pelado y triturado, ya a gusto de cada uno
Aceite y sal
Queso en polvo
Agua, solo para cubrir pasta

Ponemos aceite en cubeta y menú freír en la D y freír a 140º en E y F, troceamos el pollo en trozos pequeños y freímos, sacamos y reservamos.
Mientras se hace el pollo, picamos cebolla y cortamos pimiento.
Echamos cebolla y pimiento, en D si vemos que se dora en exceso, cancelamos menú y ponemos menú plancha y en E y F bajamos temperatura a 120º para que se haga pochado, cuando tengamos pochado, añadimos el tomate, en D cancelamos menú y ponemos freír o cocina y en E y F subimos temperatura a 130º y hacemos el tomate,  ( si ponemos tomate frito, echamos a continuación los macarrones ) cuando este tomate, echamos el pollo reservado, mezclamos, echamos los macarrones, mezclamos y echamos el agua, solo cubrir lo justo, ponemos sal y mezclamos.
Cerramos la olla y ponemos en D menú cocina 8 minutos y en E y F menú guiso o presión vapor 8 minutos, 130º y media presión, válvula cerrada.
Pasado el tiempo, despresurizamos, abrimos, removemos y dejamos 2 minutos de reposo yo lo suelo hacer, pero si os gusta mas enteros, servimos tras remover y listo.

NOTA
si os gusta gratinar un poco, antes de poner en plato, sacamos cubeta y ponemos 5 minutos a 200º el cabezal horno, servimos y comemos solo o acompañados con queso en polvo
También podemos echar queso de gratinar y poner cabezal

Y el resultado...

Arroz con pollo y espinacas en Ollas Gm

Os dejo esta receta, que a mi me gusta mucho, es un arroz sencillo pero que queda bueno.

Ingredientes:

Para 3-4

Pollo troceado o muslos, yo puse 4 muslos de pollo que tenía
Espinacas, yo puse de las preparadas de bolsa
1 tomate rojo
2 vasitos y medio de arroz
3 vasitos de caldo de pollo o agua con 1/2 pastilla de caldo de pollo si os gusta
Azafrán o colorante
3 dientes de ajo
1 trozo de pimiento
Ñora en polvo sofrita, si no encontráis, podéis poner, una cucharadita de las de café de pimentón o no poner nada
Aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír y sofreímos ajos, pimiento y pollo quitando la piel, sacamos y reservamos.
Mientras sofreímos rallamos el tomate.
Echamos el tomate y cuando este sofrito, echamos las espinacas, vamos dando vueltas, hasta que se consuma el agua que sueltan, echamos la ñora o pimentón y removemos
Añadimos lo reservado, echamos el arroz y damos unas vueltas.
Echamos la medida de caldo o agua con la pastilla desmenuzada y colorante, removemos.
Cancelamos menú, cerramos olla y ponemos en la D menú cocina 8 minutos, baja presión, en E menú guiso 8 minutos, 130º, media presión y en F menù arroz 8 minutos, 130º, media presión, válvula cerrada, cuando avise, despresurizamos, abrimos y dejamos 2 minutos de reposo, servimos y listo para comer.
  Y el resultado