Queso de untar tipo Philadelphia, con fotos paso a paso o llamado Labneh, si lo dejamos troceado..

Os dejo como hacer vuestro propio queso de untar, es muy parecido de sabor, al queso Philadelphia, no se necesita ninguna maquina, ni fuego, ni nada, simplemente después del preparado esperar unas horas y ya lo tenemos....

Ingredientes:

6 yogures Griegos Naturales o en su lugar de los grandes de kilo o medio, del Griego Natural, si queréis, la cantidad es lo de menos, ya que el proceso es el mismo, mas cantidad de yogur, mas de queso después.... Naturales no griegos también valen, aunque con griegos esta mas bueno
3 g de sal
1 paño de algodón, tipo sábana de algodón por ej o gasa, pero que el paño sea sin agujeritos grandes, ya que se colaría el yogur

Ponemos en un cuenco el yogur y la sal, y mezclamos bien, ponemos la gasa o el paño, encima de un colador, sobre un cuenco, echamos la mezcla, cogemos de las puntas del paño y juntamos las puntas, lo escurrimos un poco con la mano en paño, ponemos una cuerda o hilo y atamos, dejando una lazada para colgar, colgamos, yo lo colgué en la manilla de puerta de armario cocina, ponemos bajo un cuenco y dejamos entre 12 o 16 horas, para que vaya soltando el suero, yo durante esas horas, en total escurrí un poco con la mano unas 4 veces y va soltando mejor el suero, si no haces lo de escurrir un poco, hay que dejarlo unas horas mas, va mas lento, a mas horas mas denso, yo lo tuve 16 horas y me quedó muy bien.
Abrimos el paño, pasamos a una cajita y ya tenemos nuestro queso de untar..metemos en frigo después...

NOTA
Lo hice fuera por que hacía digamos jajaja frío ese día en cocina, se suele meter en nevera y siempre que el colador no toque el suelo, para que vaya colando el suero bien

NOTA- Yo hice otro también con Yogur azúcarado y para rellenar magdalenas queda bueno también...con pan no, es solo para dulce.

Aquí el resultado y las fotos con el paso a paso

Arroz meloso con Champiñón, Judías, Atún....con Thermomix

Os dejo este arroz que hago, es muy sencillo, pero que queda muy bueno

Ingredientes:
Para 2 y un plato pequeño

100 de cebolla
50 de pimientos rojo y verde mezclado o de uno solo
2 dientes de ajos
100 de judías verdes finas
100 de champiñón laminado
40 de aceite de oliva suave
80 de tomate frito
1 lata de atún en aceite
1 lata de atún natural
1 cucharadita de pimentón dulce o ñora en polvo
1/2 pastilla de caldo de pescado
Un poco de colorante y un poco de sal
150 de arroz redondo, yo la Fallera
420 de agua caliente

Preparación
Ponemos en el vaso, la cebolla, ajos y pimiento troceado, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos el aceite y 5 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos tomate y judías troceadas y 7 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Vlec Cuchara. cuando falte 4 minutos echamos el champiñón y el pimentón dulce
Echamos el arroz y ponemos 2 minutos, 100º , Velc Cuchara y Giro Izda,
Echamos agua caliente con la 1/2 pastilla y el colorante, ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Vlec Cuchara, cuando falte 3 minutos para terminar, echamos por el vocal, el atún, previamente escurrido, pasado el tiempo, quitamos la tapa y dejamos que repose unos minutos, servimos y listo para comer.

Y aquí el resultado, con el paso a paso

Arroz con calamar y judías verdes, con Thermomix

Hoy he preparado este arroz con la Thermomix, ya que cuando tengo cosas que hacer, la maquina me lo hace todo desde el principio, este arroz lo hago seco, lo mas seco que puedo con la maquina, sin tener que terminarlo en otro lado.

Ingredientes para 3:

120 de cebolla
50 de pimiento verde
2 dientes de ajos
40 de aceite
160 de anillas de calamar o pota, congelado, descongelando antes
100 de judías verdes anchas
1 tomate rojo grande o 2 pequeños 150 g
250 de arroz redondo, yo La Fallera
520 de caldo de pescado que tenía congelado o en su lugar agua con pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de ñora en polvo o en su lugar pimentón
Un poco de colorante


Ponemos en vaso, cebolla, pimiento y ajos, troceado, picamos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos el aceite y 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN cubilete
Añadimos el tomate troceado y pelado, con 3 tiras de calamar o pota y 8 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, pasado el tiempo, trituramos todo 10 segundos en Velc 8.
Añadimos el calamar y las judías troceadas y 7 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 4 minutos para terminar, añadimos por el bocal, la ñora o el pimentón.
Añadimos el caldo de pescado o agua con pastilla de caldo 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Añadimos el arroz y ponemos 15 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, pasado del tiempo, abrimos y dejamos reposar 2 minutos y listo

Aquí el resultado

Espaguetis al ajillo con Champiñones en Thermomix

Hoy hecho estos espaguetis que a mi me gustan mucho como quedan, bien con champiñones o con gambitas que tambien lo hago muchas veces, lo hice todo con la Thermomix, que me encanta como cuece la pasta, sin romper ni un espaguetis, quedan perfectos

INGREDIENTES
Para 4 platos normales o para 3 grandecitos, yo suelo poner 75 g de pasta por persona

300g de espaguetis
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
150 g de champiñón laminado
50 de aceite de oliva suave
1 litro de agua
1/2 pastilla de caldo de verdura o pollo, que es la que puse pollo, que le gusta a mi hija mas que de verdura
Sal

Ponemos en el vaso, la cebolla a trozos, los dientes de ajo, el puerro cortado y el perejil fresco, picamos 5 segundos en Velc 5, abrimos y bajamos restos, echamos el aceite, echamos un poco de sal,  cerramos el vaso y ponemos 10 minutos temp, Varoma, Velc 1 y Giro a la Izda, en TM6, 120º, los 5 primeros minutos no ponemos cubilete, cuando falten 5 minutos para terminar, echamos el champiñón, previamente cortadito un poco, no las laminas enteras, y ponemos cubilete, pasado el tiempo, sacamos y reservamos.
SIN lavar ni enjuagar el vaso, ponemos 1 litro de agua, un poco de sal, 1 hilo de aceite y la pastilla de caldo desmenuzada, cerramos y ponemos 7 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6 y Velc 1, cuando pite, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 12 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara, cuando los espaguetis ya no se vean por el bocal, ponemos el cubilete, cuando pite, pasamos los espaguetis por un colador, ponemos en un cuenco y echamos mezclando la salsa reservada, servimos y listos para comer.....y están muy buenos

Y aquí el resultado con el paso a paso

Preparado salsa

Espaguetis

colamos

echamos salsa

mezclamos bien

emplatamos

Espaguetis con atún en Olla Gm G

Ingredientes:
Para 3

225 de espaguetis
1 pimiento verde o rojo, o de los dos
1 cebolla
4 latas de atún en aceite
1 brick de tomate frito
Un poco de aceite
Agua y sal

Ponemos en cubeta un poco de aceite, menú sofreír 130º, echamos la cebolla cortad y el pimiento, lo vamos haciendo blandito que no se dore, bajamos a 120º, cuando esté hecho añadimos el tomate, mezclamos y añadimos el atún previamente escurrido, mezclamos
Ponemos los espaguetis entre cruzados, para que no se nos peguen, echamos el agua, pero que no cubra los espaguetis, como veis en la foto, metemos un poco la paleta para que se mezcle agua un poco con la salsa, cerramos tapa, y ponemos menú guiso 8 minutos, 130º y presión 3, despresurizamos, abrimos, removemos y dejamos 2 minutos de reposo, sin tapar, servimos.

Y el resultado

Albóndigas con Salsa Española en Thermomix y Olla Gm G

Las albóndigas con salsa española a mi manera, acompañadas de patatas fritas, son las preferidas de mi hija, la salsa la hice con la Thermomix y termine la receta en la Olla Gm G....
También como hacer todo en la olla, al final....

Ingredientes:

12 albóndigas, yo las tenía hechas de otro día y congeladas, también podéis comprar hechas por vuestro carnicero o envasadas ya a gustos

PARA LA SALSA
A mi manera

150g de puerro ( se hace con cebolla, pero a mi me gusta mucho con puerro, ya a gustos )
3 dientes de ajos
30 de aceite de oliva suave
50 de vino blanco
130 de tomate frito
10 g de harina ( 1 cucharadita de las de postre llena)
1 pastilla de caldo de pollo o carne
380 de agua, si la queréis mas densa 300, pero falta un poco de agua, para luego cocer con las albóndigas,
Un pellizco de nuez moscada ( yo no le pongo, no me gusta para salsas )

Preparamos la salsa

Ponemos en vaso puerro o cebolla, 4 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos el aceite y ponemos 10 minutos, Temperatura Varoma Velc 1, Sin cubilete
Añadimos la harina, vino y tomate, ponemos 5 minutos Temperatura Varoma, Velc 1, Sin cubilete.
Ponemos agua con pastilla y 20 minutos, Temperatura Varoma, Velc 2, Sin cubilete y con cestillo encima ( podéis triturar la salsa unos segundos en Velc 10, yo no lo hago )

Mientras se hace la salsa ponemos un poco de aceite en la Olla Gm, ponemos menú sofreír 160º , pasamos las albóndigas por pan rallado o harina, y sofreímos ligeramente, solo un poco, cancelamos menú.
Echamos la salsa preparada en la Thermomix por encima, tiene que cubrir hasta mitad de albóndigas, cerramos la olla y ponemos menú guiso 15 minutos, 130º y presión 3, despresurizamos y listas.

También podemos Hornear las albóndigas solas y luego poner la salsa por encima, en ese caso ponemos solo 300 de agua, al no cocer después

TODO EN OLLA
Si la salsa la queremos preparar en la olla, pochamos puerro o cebolla, con ajito en menú sofreír o freír a 120º, cuando esté blandita, echamos el vino, dejamos que evapore un poco, echamos el tomate frito, mezclamos y echamos la harina, removiendo bien, que no haga grumos, echamos las albóndigas ya sofritas previamente, mezclamos y añadimos agua con pastilla de caldo, solo hasta cubrir por la mitad...y seguimos como puse arriba y listas.

También podemos quien tenga Freidora Cecofry, poner en cubeta con un pelin de aceite unos 10 minutos por cada lado.
Acompañamos con unas patatas fritas

Y el resultado final

Canelones de tortillas mexicanas, con pollo, paté etc....

Hoy he preparado los canelones de tortillas, que tanto le gustan a mi hija, salen 16 canelones y aún sobró algo de relleno....para hacer 4 mas, se pueden congelar una vez hechos para otro día, ya que esta comida, en mi caso se la hago para ella sola y así ya tengo preparado, aunque se prepara enseguida, no es pesado de hacer.
Aquí tenéis un enlace de como hornear en olla, esta vez no me cogían, los ingredientes del enlace son parecidos pero diferentes.... http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/05/canelones-de-pollo-y-pate-con-tortitas.html 
Y en este otro de atún y paté http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/10/canelones-de-atun-y-pate-con-tortitas.html

Ingredientes:
Para 4 o 5

2 puerros o 1 cebolla
1/2 kilo de pollo picado, yo usé contra muslos o ternera picada
3 latas de paté
1 paquete de tortillas mexicanas
Aceite y sal
Bechamel, yo por rapidez usé de brick
Tomate frito


Picamos el puerro o cebolla, ponemos aceite en sartén y sofreír o en cubeta de la olla, y pochamos, si hacéis en Olla G m ponemos menú sofreír o freír a 120º , sin tapar y en sartén ponemos fuego no alto, para que se haga blandita.
Cuando esté, añadimos la carne picada a la sarten junto a lo que hicimos, y subimos un poco el fuego, si lo hemos hecho en olla subimos a 140º, vamos dando vueltas que se vaya haciendo, cuando esté, añadimos el paté y vamos mezclando bien, removiendo.
Lo pasamos a un cuenco
Cogemos las tortitas todas a la vez y cortamos un poco los laterales, para que no sea tan redondo, cortamos por la mitad.
En una fuente de horno, ponemos en la base tomate frito.
Cogemos la media tortita y rellenamos, con la mezcla, liamos como un canelón y vamos poniendo encima del tomate en la fuente de horno.
Terminados todos, si os ha sobrado masa y no os quedan mas tortitas, si tenéis pan de molde, quitamos la corteza, aplanamos con un rodillo bien, y rellenamos como un canelón, pero estos es mejor que se gasten en el día, si se congela, queda como mas seco
Echamos encima bechamel y luego queso rallado para gratinar, yo puse del gouda que tenía.
Metemos al horno previamente calentado a 180º arriba y bajo, y cuando veamos la bechamel un poco gratinada, sacamos, servimos y listo, yo le puse a mi hija y los demás los puse en tuper, para congelar.
Y aquí tenéis el resultado con el paso a paso

Paso a paso