Arroz con conejo en Cooker 8 - 1 y caldo preparado en Olla

Os dejo el arroz con conejo, preparado hecho en Cooker y preparado caldo en Olla Gm. este paso de hacer caldo en olla, es por que a mi me gusta sofreír el arroz, aquí en Alicante el arroz se sofríe siempre y de esta manera, el arroz queda suelto y mucho mejor, que si lo echamos ya con el caldo puesto.

NOTA
si no queréis sofreír el arroz el paso del caldo, se hace también en la cooker, cociendo el conejo, con el tomate sofrito, ñora etc...a falta del arroz, unos 10 minutos y despues incorporar el arroz...., ahora os dejo como lo hago yo

Ingredientes:

Conejo troceado
Ñora en polvo sofrita o en su lugar si no encontráis, ponemos un poquito de pimentón
1 trozo de pimiento, que no le pude poner, por que no tenía
1 tomate rojo
3 dientes de ajos
Arroz, yo puse 400g para 5
Agua, el doble y 100 mas , 900
Un poco de colorante
Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, ponemos rueda en freír, y sofreímos el conejo y pimiento, sacamos y vamos pasando a la olla Gm G o a una olla normal, ponemos el agua en la cubeta de la olla, echamos 1 cucharadita de ñora que está ya sofrita, echamos pimiento, colorante y sal, cerramos olla y ponemos menú guiso, 140º, 10 minutos y presión 3, si no tenemos esta olla, cogemos una olla tradicional, ponemos en este caso, un poco mas de agua, por que al cocer tradicional, siempre consume un poco y lo dejamos unos 15 minutos que cueza.
Trituramos el tomate con los ajitos y echamos a la cubeta de la Coooker, ponemos la rueda en plancha, ya que el de freír es muy alta para sofreír tomate.
Cuando ya tengamos el caldo preparado, echamos el arroz y sofreímos con el tomate, le damos un vuelta ligera, sacamos los trozos del conejo, pimiento y pasamos junto con el arroz, ponemos la rueda en freír que es el mas alto de temperatura y echamos el caldo que este hirviendo, ponemos de caldo, el doble que de arroz y un poco mas como un vasito mas pequeño ( de todas maneras, vamos viendo como cuando hacemos paella, si necesitamos mas caldo o no y añadimos ), contamos con nuestro reloj 20 minutos, pasados 10 minutos, bajamos con la rueda a Slow cook, que es el lento, pero poniendo la rueda un poco antes de llegar a el lento y tapamos, pasado los 20 minutos en total, apagamos y dejamos que repose el arroz 5 minutos, servimos y listo

Pechugas con nata y queso, en Olla Gm G

Hoy le hice estas pechugas a mi hija para cenar que le gustan mucho, sencillas y rápidas, en Ollas Gm

Ingredientes:

3 filetes de pechuga
1 brick de nata de cocinar
3 lonchas de queso tipo tranchetes
Aceite y sal

Ponemos en cubeta, un poquito de aceite y marcamos los filetes de pechuga en menú freír o sofreír a 140º, reservamos.
Añadimos la nata, cancelamos menú, ponemos los filetes de pechuga y encima de las pechugas ponemos las lonchas de queso, cerramos y ponemos menú guiso 5 minutos, 130º  y presión 3, válvula cerrada, despresurizamos, abrimos, sacamos las pechugas y servimos la salsa encima y listo

En E y F, lo mismo que en G, pero ponemos presión media
En D menú cocina

Tortilla de patatas en Cooker + Cabezal de horno, con fotos del paso a paso

Seguimos haciendo cositas con la Cooker, esta vez tortilla de patatas

Ingredientes:

800g de patatas ya peladas
4 huevos L
Aceite y sal

Ponemos un poco de aceite en cubeta, y freír, cuando este caliente aceite, echamos patatas, removemos un poco con el aceite y a los 3 minutos bajamos con rueda a un poco menos del lento, que se vayan haciendo a temp baja, como en sartén, tapamos y vamos removiendo de vez en cuando, a mi me gusta ir rompiéndolas con la paleta, conforme se van haciendo.
Mientras en un cuenco batimos los huevos.
Cogemos un molde de silicona de quiche o el que tengáis que aguante temperatura  y pincelamos con aceite.
Cuando veamos que ya están hechas las patatas, sacamos y ponemos con los huevos, mezclando.
Pasamos papel absorbente por la cubeta, quitando el aceite, ponemos papel vegetal y encima el molde de silicona, echamos en el molde el preparado de tortilla, ponemos la rueda entre horno y plancha, ponemos el aro del cabezal y el cabezal horno a 200º y dejamos 5 minutos, ( el tiempo dependerá del grosor de tortilla, según lo alto que sea el molde y cantidad de patatas y huevos, la mía era fina), si queréis hacer una tortilla mas gorda ponéis la rueda en plancha, ya que al necesitar mas tiempo para cuajar, que no se os dore en exceso por bajo, comprobamos que esté cuajada al gusto, retiramos el cabezal y con unas manoplas sacamos el molde, ponemos un plato encima y damos vuelta cómo en sartén...y listo

Sepia encebollada en Cooker 8 - 1

Y seguimos haciendo cositas en mi nueva maquina, esta vez sepia y despacito en lento....

Ingredientes:

2 sepias grandecitas, fresca o congelada, ya a gustos

1 cebolla grande

4 dientes de ajos 

Perejil fresco

Un poco de coñac

1 hoja de laurel

Un poco de agua

Aceite y sal

Cortamos la cebolla a gajos en juliana, ponemos aceite en cubeta y ponemos la rueda en plancha, cuando este caliente el aceite, echamos la cebolla, removemos y pasados unos minutos, bajamos a lento, para que se vaya haciendo blandita y despacio, yo aun bajé un poco mas del lento.

Mientras, cortamos el ajito y perejil, cdo este la cebolla a medio hacer, añadimos el ajito y perejil.

Cortamos la sepia a trozos y cuando esté la cebolla pochada, echamos la sepia, mezclamos, echamos la hoja de laurel, subimos rueda a modo saltear, echamos el coñac, removemos y dejamos que evapore un poco, echamos agua, no mucha cantidad, ya que la sepia suelta, y que no llegue a pasar de la mitad o un poco menos, para que nos quede una salsita buena, sin necesidad de echar harina, subimos temperatura al máximo hasta que empiece a hervir, ponemos tapadera, bajamos a modo lento y lo tendremos 50 minutos, de vez en cuando, removemos un poco, pasado el tiempo, comprobamos que la sepia este tierna y la salsita densita, si os habéis pasado con el liquido, subimos rueda al máximo y con la Cooker destapada, reducimos liquido...., a mi no me hizo falta y quedó muy muy buena, tierna y la cebolla estaba de mojar pan...,quien pueda jajaja 

Y el resultado, con fotos del paso a paso 

Si quieres una Cooker pincha este enlace http://www.ollasgmvanessa.com/products/cooker-8-en-1/

Huevos duros al vapor en Cooker 8 - 1

Bueno esto no es una receta, es solo cocer huevos al vapor en la Cooker

Huevos
Agua

Ponemos rejilla en Cooker, huevos encima, unos dos dedos de agua y rueda en vapor, 15 minutos

Pechuga en salsa de paté, en Cooker 8 - 1

Las pechugas en salsa de paté, le gustan mucho a mi hija, quedan muy buenas y se hace rápido...., en las Ollas Gm también las hago mucho...pero mientras la Olla horneaba un bizcocho, la Cooker hacia su cena...

Ingredientes:

Pechuga de pollo en filetes
Paté 1 latita o dos, yo esta vez puse solo 1 latita
1 brick de nata para cocinar
Un poquito de aceite y sal

Ponemos en la cubeta de la Cooker, un poco de aceite, solo para marcar las pechugas, ponemos la rueda en posición plancha, esperamos un poco que caliente y damos unas vueltas para hacer un poco las pechugas.
Mientras abrimos la lata de paté, la pasamos a un cuenco, pisamos un poco con un tenedor, echamos la nata y volvemos a pisar el paté.
Sacamos y reservamos la pechuga.
Echamos la mezcla de nata y paté, bajamos la rueda a lento, damos unas vueltas removiendo, para deshacer un poco el paté, ponemos las pechugas, damos la vuelta, para que se impregne por ambos lados bien, y dejamos en lento unos 5 minutos, sacamos y servimos con la salsa encima...., queda una salsa muy buena.

Bizcocho de Natillas, con trozos de chocolate en Olla Gm G

Preparado en Thermomix y horneado en Olla Gm

Ingredientes:

4 huevos
200 de azúcar
150 de aceite de oliva suave
2 vasitos de natillas de las compradas en total 200g
300 de harina de repostería o normal
1 sobre de levadura Royal
1 tableta de chocolate negro, también podéis usar chocolate de postre

Ponemos en vaso azúcar y huevos 2 minutos en Velc 3
Echamos las natillas y el aceite 15 segundos en Velc 3
Echamos harina y levadura, damos 3 golpes de turbo, abrimos movemos con espátula y damos un golpe mas de turbo.
Pincelamos fondo y laterales de cubeta con aceite
Ponemos en la cubeta de la olla en el fondo papel vegetal recortado a la medida, echamos la mezcla.
Troceamos el chocolate y echamos encima, mezclamos un poco
Cerramos la olla, Válvula abierta y ponemos menú postre 120º, 55 minutos, cuando avise, sin tocar la olla, contamos con nuestro reloj 10 minutos, abrimos comprobamos que este hecho por dentro pinchando con una aguja y si sale limpio, sacamos la cubeta fuera de la olla, metemos dentro un plato de postre o un gira tortilla, cogemos con la otra mano la cubeta, volteamos y sacamos, ponemos la parte blanca en el plato, quitamos papel vegetal espolvoreamos con azúcar y listo.

En Olla Gm E y F hacemos lo mismo que en la olla G , horno o postre
En la D menú horno 45 minutos válvula abierta y dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento