Lubina con pisto, patatas y huevos, con Thermomix, menú completo

Os dejo este menú completo de pisto y Lubina, con patatas y huevos, receta de cookidoo y que queda muy bien. 

Ingredientes:

• 200 g de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 g de pimiento verde cortado en trozos
• 200 g de calabacín sin pelar, en trozos
• 50 g de aceite de oliva 
• 500 g de patatas cortadas en rodajas 
• 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
• 1 - 2 lubinas de ración abiertas y o cortadas por mitad, sin cabeza o el pescado que os guste a filetes etc.
  
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
• 400 g de tomate natural triturado en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cubilete ladeado. ( en T31 Varoma)
•  Mientras tanto, ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas y los huevos envueltos en el centro; colocamos la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envolvemos con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma y reservamos.
• Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar y un pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y ponemos 25 minutos Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos, pelamos y cortamos, desenvolvemos las lubinas. Servimos la lubina con el pisto, las patatas y los huevos.
• A mi me sobró pisto, que guardé para otro día en congelador 
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Patatas rellenas de carne con cebolla caramelizada, con Thermomix

 Os dejo esta receta que la vi en cookido, pero hice algún cambio mío, en cantidades y forma de hacer.

Ingredientes:

Para cebolla y patatas...

6 patatas 

• 700 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

• RELLENO 

  • 70 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de carne picada mixta 
  • 20 de vino blanco ( opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado o mozarella. 

  • PREPARACIÓN 

    1. 1. Primero hacemos patatas y cebolla.
       2. Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la superficie y colocamos en el recipiente Varoma y bandeja, con la piel hacia arriba. Tapamosel Varoma y reservamos.
       3. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y troceamos 4 seg y Velc 5. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 35 minutos, Temp Varoma, Velc 1. Retiramos el Varoma y  destapamos.
       4. Añadimos al vaso la sal, el caramelo y la pimienta y programamos 3 minutos, Temp100º y Velc1. Retiramos la mitad y algo más de la cebolla a un bol y reservamos, dejando la otra en vaso. Con una cuchara o un sacabolas, retiramos parte de la pulpa de las patatas y resérvamos.
       5. Añadimos la carne, sal, vino y las patatas vaciadas reservadas ( deje sin poner el vacío de 4 patatas) .
       6.  Mezclamos bien con la espátula y ponemos 8 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara o 0,5.
       7. Precalentamos horno a 200º. 
       8. Ponemos en la bandeja del horno o fuente, parte de la cebolla caramelizada reservada, dejamos un poco para poner por encima de patatas.
       9. Ponemos encima de las patatas cebolla y el queso o queso solo, metemos al horno 10 minutos y listo. 
       10. NOTA
       11. Si veís parte de carne tonalidad rosa, se termina de hacer en horno.
       12. También nos sirve esta receta de aprovechamiento, para utilizar carne o pollo, asada o cocida, que nos haya sobrado...y ponemos en lugar de carne picada. 
       13. Y aquí el resultado 
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           Os dejo el enlace de la receta de Cookido https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r655413 
           
           
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Helado de plátano, para niños, Thermomix

 Esta receta es súper sencilla, ya que no lleva nada más que plátanos, es un helado muy sano para niños, la tenéis en Cookidoo 

Ingredientes:

500 de plátano maduros dulces, que no estén verdes.

PREPARACIÓN 

Cortamos a rodajas el plátano y congelamos en bolsas unas 8 horas.

Ponemos el plátano congelado en vaso y trituramos 15 segundos en Velc 8, bajamos restos con espátula y ponemos 1 minuto en Velc 5.

Servimos en el momento y el resto metemos en congelador. 

También podemos añadir un yogur o medio, si os gusta.

 

Raviolis de quesos, con espárragos y cherrys, con Thermomix

 Os dejo esta receta que hacía tradicional y adapté a Thermomix

La receta del preparado de espárragos etc, da para 4, yo guardé para otro día.

Ingredientes:

40 de aceite 

Un manojo de espárragos 225g

200 de tomates cherry 

2 dientes de ajos 

Sal

Un poco de perejil fresco

Un pellizco de pimienta negra

Albahaca seca

1 cucharada de zumos de limón 

50 de caldo de pollo casero

Queso parmesano 

NOTA: ESTOS INGREDIENTES DA PARA 4 PLATOS DE PASTA, yo hoy hice pasta para 2 y reservé para otro día preparado. 

200 de Raviolis frescos rellenos de 4 quesos ( podemos utilizar, tortellinis, macarrones, espaguetis, la pasta que os guste).

1300 de agua para cocer pasta y sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso aceite y 3 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Añadimos los espárragos y tomates cortados, ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso, sin cubilete,  ponemos cestillo encima. 

Añadimos, perejil, albahaca, pimienta, ajito cortado a láminas y sal, ponemos 3 minutos, 120º en TM6, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos los 50 de caldo de pollo y limón, ponemos 2 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y reservamos. ( yo guardé, a mitad para otro día).

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en TM6 ponemos modo hervidor o también podemos poner 8 minutos Temp 100º  Velc 1, en T31 

Pasado el tiempo ponemos los raviolis frescos y ponemos 4 minutos o ( lo que ponga paquete), Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos, ponemos preparado de espárragos, espolvoreamos con queso parmesano rallado y servimos. 

Y aquí el resultado

Salsa de tomate casero con Airfryer/Thermomix o Batidora

 Os dejo otra forma de preparar tomate "frito" casero, en Airfryer y Thermomix o batidora. 

Ingredientes:

7 Tomates de pera con su piel, depende cantidad que queramos hacer, así ponéis. 

1 cebolla no grande 

3 dientes de ajos

Sal

Un poco de aceite de oliva.

Orégano ( opcional) yo le pongo si voy a usar en macarrones, en los últimos 5 minutos.

PREPARACIÓN 

Ponemos tomates cortando extremo, cebolla a gajos y los dientes de ajos, en un molde o encima rejilla.

Ponemos sal y un poco de aceite, cerramos y ponemos 25/30 minutos a 180º, mi freidora es 1700°, damos alguna vuelta en ese tiempo. 

Sacamos, pasamos, en mi caso a Thermomix, y trituramos 2 minutos en Velc 10, podemos usar cualquier robot o batidora.

Si os gusta más o menos denso, ponemos un poco del jugo del molde.

Si os gusta con orégano si vais a utilizar en pasta, 5 minutos antes de terminar ponemos orégano y mezclamos. 

Y el resultado 

Pan con harina y aceite (mollitas), en Airfryer o en horno

 Os dejo este pan, del día anterior, horneado con aceite, harina y sal, en airfryer o en horno, este pan lo hacía mi abuela en una cocina que tenía de leña y estaba buenísimo, se puede tomar con café etc, probarlo que os gustará.

En freidoras de 1800w/1900w de potencia, la harina se vuela, mejor mezclar la harina y aceite, poniendo encima después .

Ingredientes:

Pan del día anterior 

Aceite de oliva

Harina y sal

PREPARACIÓN:

Cortamos pan por mitad o a rodajas, ponemos aceite, espolvoreamos con harina y sal.

Ponemos en freidora, cerramos y unos 10 minutos a 195° o hasta que veamos harina dorada, mi freidora es de 1700w.

 

 

Arroz blanco con salsa de verduras, con jamón, en Thermomix

 Os dejo esta receta sencilla, con salsa de verduras y jamón, podemos comer por separado o unirlo.

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 zanahorias

175 g de cebolla 

100 de pimiento verde o podemos usar verde y rojo

45 de aceite de oliva

100 g de jamón serrano a taquitos o troceado pequeño

30 de salsa de soja

Para arroz:

300 de arroz, redondo o largo 

1200 de agua

1 diente de ajo

15 de aceite 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, diente de ajo, zanahorias peladas y troceadas, picamos 2 segundos en Velc 7 y reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla y pimiento, troceamos 4 segundos en Velc 4, añadimos lo reservado de zanahorias, aceite y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, con cubilete ladeado o cestillo encima.

Añadimos el jamón y ponemos 5 minutos, Temp 120º , Giro inverso y Velc Cuchara, añadimos salsa de soja, mezclamos y ponemos 1 minuto, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y reservamos. 

Sin lavar, ni enjuagar el vaso, ponemos 15 de aceite, 1 diente de ajo y sofreímos 3 minutos, Temp 120º en TM6, en T31 TempVaroma, Velc 1.

Añadimos agua, ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Ponemos dentro el cestillo, echamos arroz, sal, removemos, ponemos 13 minutos, Temp 100º, Velc 4.

Servimos arroz en plato, con salsa de verduras y jamón en el centro. 

Aquí el resultado y listo

Pechuga en salsa de queso, con Thermomix

 Os dejo una receta sencilla y queda muy bien cómo acompañamiento 

Ingredientes:

100 g de queso manchego o 150 de parmesano, podemos poner mezcla de quesos 

70 de cebolla o cebolleta 

1 diente de ajo

20 de aceite

150 de nata de cocinar

Un pellizco pimienta negra 

Un pellizco de eneldo seco

Una pechuga entera troceada a tacos de 250g

20 de aceite y un diente de ajo 

PREPARACIÓN:

Primero hacemos salsa 

Rallamos queso 10 segundos en Velc 10 y reservamos. 

Ponemos en vaso la cebolla, dientes de ajo y el aceite, ponemos 3 segundos en Velc 5 y 4 minutos, Temp 120º , Velc Cuchara. 

Añadimos el queso reservado, nata, pimienta y eneldo.

Ponemos 10 minutos, Temp 90º y Velc 2, con cestillo encima o cubilete ladeado.

Reservamos.

Limpiamos y secamos vaso y hacemos pechuga en Alta Temperatura ( o tmb podemos hacer en vitro o en Airfryer).

Cortamos pechuga a dados.

Ponemos en vaso aceite y ajo, sofreimos, 3 minutos, 120º Velc Cuchara sin cubilete.

Añadimos pechuga, iniciamos Alta Temperatura, siguiendo receta de dados de pechugas dorados, de colección básicos para dorar, sólo se puede hacer en TM6 o dados de solomillo, pavo etc, cualquiera de A.Tmp de carne a dados aquí por ej, os dejo enlace a cookidoo 👇

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556150 

SI NO tenéis TM6, este paso lo hacéis en sartén o freidora de aire 

Una vez hecha la pechuga, servimos con la salsa de queso reservado. 

Y el resultado 

Pastel tipo pizza, con pan de molde, en Airfryer/horno

 Os dejo este pastel tipo pizza

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza 

Huevos 2/3 

Un chorrito de leche 

Sal

Tomate frito

Bacon

Atún 

Queso mozzarella y orégano

Preparación:

Batimos huevos y un chorrito de leche

Pasamos el pan de molde, por el huevo, ponemos capas de pan, en la base de un molde, yo puse papel vegetal en molde, antes de poner el pan, ponemos encima tomate frito, extendemos, ponemos bacon, mozzarella y orégano cómo si fuera una pizza, ponemos otra capa de pan de molde, pasado por el huevo, ponemos encima, ponemos otra vez, tomate frito, extendemos, ponemos atún, queso mozzarella y orégano.

Metemos en Freidora a 180º, unos 15 minutos o hasta que veamos dorado.., sacamos y servimos.

Mi freidora es 5,5l y 1700w

También podemos hacer en horno. 

Fiambre de Pechuga de pollo/pavo, en Airfryer

 Os dejo este fiambre de pechuga de pollo o pavo, que hago en Freidora de aire y queda genial. 

Ingredientes:

Una pechuga entera

Papel vegetal

Un poco de tomillo 

Un poco de orégano 

Un poco de ajo en polvo

Un poco cebolla en polvo 

Un poco de Orégano 

Un poco de hierbas provenzales 

Pimentón dulce

Aceite y sal

Las hierbas podéis poner al gusto de cada uno..

Preparación:

Mezclamos en bol todos los ingredientes arriba mencionados, cogemos pechuga entera y ponemos en bol, con las manos vamos dando vueltas que se unte bien, tapamos y metemos en frigo un ratito, también podemos hacer en el momento. 

Liamos bien, cómo si fuera un paquete con papel de horno, ponemos en cestillo de freidora y ponemos 20 minutos, temperatura 180º, mi freidora es de 5l y 1700w, dejamos sin abrir 15 minutos, abrimos y ya ponemos en un recipiente para cuándo queramos lonchear, para bocadillo, ensaladas o tomar sólo, aguanta perfectamente en frigo hasta 5 días.

Aquí el resultado loncheado

Pinchos de pollo estilo morunos, a mi manera, en Airfryer o sartén

Os dejo estos pinchos de pollo, bien de pechuga o contramuslo, ya al gusto, quedan muy buenos y con ingredientes que solemos tener en casa.

Ingredientes:

Pechugas troceadas o contramuslos, sin huesos 

1 yogur griego natural

Mostaza 

Ras al hanout, queda bueno también sin poner..., por si no tenéis. 

Tomillo

Pimentón dulce

Ajo en polvo 

Cebolla en polvo

Jengibre seco en polvo, hoy no tenía 

( A veces también pongo un preparado para carnes)

Y al gusto de poder añadir algo más o quitar.

Preparación 

Cortamos la pechuga o contramuslos, reservamos. 

En un bol, ponemos  todos los ingredientes mencionados, del yogur dejo sin utilizar cómo un dedo y de Mostaza, pongo bastante, no lo medí, pero cómo 3 cucharadas o algo menos que yogur.

De lo demás pongo un poco de todo, mezclamos bien, ponemos el pollo troceado y mezclamos, si no tenemos prisa, lo metemos en frigo hasta que vayamos hacer, si tenemos prisa, podemos hacer en momento, ( no hacer preparado liquido, tiene que quedar densito).

Metemos en pinchos, si no tenéis pues sin pincho. 

Ponemos papel encerado en freidora o molde, también podemos directo en cestillo, flus de aceite y ponemos a 200º, hasta que veamos dorado al gusto, dándole vuelta...y listo.

También podemos hacer en sartén plancha, si no tenemos freidora. 

Nos sirve cómo acompañamiento de arroz blanco, patatas fritas etc

 

Espaguetis al ajillo con parmesano y salmón, Thermomix

 Os dejo uno de los espaguetis preferidos de mi hija y son sencillos.

Ingredientes:

Para 3/4

Queso parmesano rallado o troceado, cantidad al gusto.

3 dientes de ajo

1 o 1/2 guindilla, ( opcional ).

Un puñado de perejil fresco 

60 de aceite de oliva, yo suave.

100g de salmón ahumado

250 de espaguetis 

1000 de agua

sal

Preparación:

Si no tenemos parmesano rallado, ponemos en vaso, rallamos unos segundos Velc 8/10 y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos ajos y perejil, 5 segundos en Velc 7, bajamos restos.

Añadimos aceite y sofreímos 3 minutos 120º y Velc 1, en T31 Temp Varoma y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos agua y sal, calentamos 8 minutos, 100º y Velc 1.

Añadimos los espaguetis por el bocal, ponemos el tiempo que ponga paquete, yo pongo 10 minutos, depende quien coma🤣, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Colamos, ( reservamos un poquito de agua), pasamos a un bol, añadimos lo reservado de ajo, aceite etc..., mezclamos bien, si os gusta, digamos, menos secos, añadimos un pelin de agua de cocción y mezclamos, servimos en plato, poniendo por encima salmón ahumado y queso parmesano rallado, servimos enseguida.

Y el resultado 

Arroz con leche, con edulcorante y leche evaporada, THERMOMIX

Os dejo este arroz con leche que hago, que queda muy bueno y es algo más, light.

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada 

1 brick de 340 de leche evaporada 

50 de eritritol/sucralosa 

200 de arroz redondo, ( yo La Fallera)

3 tiras de piel naranja y 3 de piel limón, sin nada de parte blanca.

1 palito de canela

Un pellizco de sal

Canela en polvo para espolvorear 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y ponemos en TM6, 40 minutos, Temp 95° y Velc 1 o 45 minutos, Temp 90° Velc1, con Giro inverso, en T31 ponemos Temp 90°, 45 minutos, Velc 1 y Giro Izda ( cómo cada arroz es un mundo, comprobamos a los 40 minutos que esté cocido).

Pasamos a una fuente, retiramos pieles de limón y naranja, palito de canela, espolvoreamos con canela en polvo, cuándo temple metemos en frigo, yo pongo arroz en vasitos individuales y dejamos que esté fresquito unas horas, para poder tomar bien .