Pollo al curry de coco, con arroz, Thermomix

Os dejo esta receta que está en cookidoo, es un pollo con leche de coco, curry y verduras, acompañado de arroz blanco.

Ingredientes:

• 800 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 200 g de arroz basmati o largo 
• 400 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm, salpimentados
• 200 g de pimiento rojo en tiras de 1 cm
• 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm por la mitad
• 120 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 30 g de tomate concentrado ( no tenía y puse frito)
• 30 g de aceite de girasol
• 1 cucharada de curry en polvo ( yo puse 1/2 cdita)
• 1 bote 400 g de leche de coco, yo pongo 300, queda mejor, para mi gusto.
• 30 g de miel
• 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
• cilantro fresco picado para decorar ( no puse)
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo en el vaso y pesamos el arroz. Sitúamos el recipiente Varoma en su posición, ponemos el pollo salpimentado, colocamos la bandeja Varoma con el pimiento y el calabacín, tapamos y programamos 20 min/Varoma/vel 4. Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, ponemos el arroz en una fuente y reservamos. Vacíamos el vaso.
• Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añadimos el tomate concentrado y el aceite de girasol y sofreímos 3 min/120°/vel 1.
• Incorporamos el pollo al vapor, el pimiento rojo y el calabacín al vapor, el curry, la leche de coco, la miel, ½ cucharadita de sal y la pimienta y programamos 10 min/100°/Giroinverso/vel 1. Retiramos a una fuente para servir y espolvoreamos el cilantro picado. Servimos acompañado con el arroz basmati.
• 

Lentejas con verduras en Thermomix, en mi canal YouTube

 Os dejo estas lentejas con verduras, en mi canal de YouTube, pinchar aquí 👇

https://youtu.be/Aq7hcjAPEXY?si=r1pMjg13DXWr3lur

Tortilla vegetal (de todo un poco) con Thermomix

 Os dejo esta tortilla de verduras variadas o de aprovechamiento, para vaciar frigo.

Ingredientes:

280 de boniato 

300 de patatas 

100 de cebolla 

100 de calabacín con su piel 

Habitas babys ( bote cristal pequeño) o guisantes 

50g espinacas babys

6 huevos L

60 de aceite 

80 de agua

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos patatas y boniato, cortado trozos de unos 5 cm y 2 segundos en Velc 5, pasamos a cestillo o colador, colamos y enjuagamos, si vemos algún trozo grandecito lo cortamos, reservamos. 

Echamos al vaso, cebolla, calabacin y aceite, ponemos 2 segundos en Velc 5 y 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara.

Ponemos mariposa, añadimos patatas y boniato, el agua y ponemos 15 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara y Giro Inverso, pasamos a un bol, añadimos habas o guisantes y las espinacas baby, mezclamos bien, Reservamos. 

Echamos los huevos al vaso, sal y 10 segundos en Velc 3, sacamos y echamos al bol de las verduras.

Ponemos aceite en sarten y cuajamos cómo una tortilla normal. 

Salmón Marinado casero

 Os dejo cómo hago el salmón, bueno básicamente es cómo se hace, añadiendo más o menos ingredientes al marinado.

Ingredientes:

Salmón fresco 

Sal gorda ( puede ser ahumada), si lo queréis ahumado, la mía no lo era.

Azúcar blanca 

Eneldo fresco o seco

Preparación:

Hacemos una mezcla de azúcar y sal gorda, yo pongo la misma o un poco más del peso de los filetes de salmón, en una caja puse 2 y pesaban unos 400g, pues pongo 200 de sal y 200 de azúcar y mezclamos bien. 

En el fondo de un tuper ponemos la mitad de la mezcla de azúcar y sal.

Ponemos salmón con piel hacía bajo.

Ponemos eneldo encima y cubrimos con la mezcla restante, tapamos con film y metemos en frigorífico 24 horas. 

Sacamos, enjuagamos bien bajo grifo, secamos bien con papel y listo para cortar, fino en lonchas, comer o guardar en frigo.

Podemos guardarlo cubriendo con aceite por encima, para evitar se seque ( yo no lo hago), ya que a veces se lo ponen en tostadas con mantequilla...y si lleva ya aceite no les gusta..de todas maneras no da tiempo a secarse, cómo es tan fácil, no hago nunca más de 400/500g fresco, les gusta tanto que en tres días se acaba.

También podemos congelar al vacio e ir sacando, pero siempre que se haya marinado recién comprado fresco, no después de congelarlo cuándo hemos comprado fresco y marinar después. 

 Y el resultado..queda muy muy bueno y es muy sencillo de hacer, no da nada de pereza. 

 

Quiche con hojaldre, de brócoli y pechuga de pavo, Thermomix

Os dejo esta quiche, que es otra manera de comer brócoli sobre todo para los niños que les suele gustar muy poco.

Ingredientes:

100g de cebolla

200g de brócoli 

200g de fiambre de pechuga de pavo o York

45 de aceite suave o si os gusta, mantequilla

1 lámina de hojaldre o masa quebrada

1 brick de 200 de leche evaporada o en su lugar nata de cocinar

3 huevos L

1 cdita de sal

Queso parmesano rallado ( si lo tenemos en pieza, antes de poner brócoli etc, rallamos el queso en Velc 10 unos segundos, reservamos y sin lavar vaso, empezamos receta.

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla en cuartos, el brócoli en ramilletes y la pechuga de pavo troceada a tacos, picamos 5 segundos en Velc 5, ponemos aceite y sofreímos 5 minutos, 120º en Velc 1 .

Mientras, ponemos el hojaldre o masa quebrada, en molde para quiche, con papel vegetal, pinchamos base con tenedor.

Ponemos el brócoli etc por encima del hojaldre, repartido, sin lavar el vaso, ponemos leche evaporada, huevos y sal, batimos 30 segundos en Velc 3, echamos encima del brócoli etc, repartimos por todo y ponemos parmesano por encima, metemos al horno 25/30 minutos a 180º, según horno, previamente precalentado antes.

Dejamos templar y servimos...y aquí 👇 el resultado. 

Natillas de turrón, Thermomix

 Cómo uso turrón blando todo el año, suelo comprar, para guardar, ya que el turrón blando de Jijona, lo suelo hacer casero, pero para postres uso comprado.., os dejo estas natillas de turrón, que quedan muy muy buenas...

Os pongo con 2 cantidades..

Ingredientes:

180/200g de turrón blando de Jijona 

600/800 de leche semi o entera a temperatura ambiente. 

2/3 huevos L, a temperatura ambiente 

20/25g de eritritol/sucralosa o 100/125 de azúcar

10g de Harina Maizena ( opcional), sin nada también queda bien, ya que el turrón le da densidad, yo no suelo poner.

Un poco de canela molida

PREPARACIÓN:

Troceamos turrón, echamos al vaso y en modo turbo, damos 1 segundo, reservamos 30/40g y el resto dejamos en vaso. (seleccionamos báscula, sacamos con una cuchara, hasta que veamos 30).

Añadimos leche, huevos, eritritol o azúcar, canela.

Ponemos 20 segundos en Velc 5 y 8 minutos, Temp 90° y Velc 3.

Ponemos en vasitos, dejamos templar un poco y metemos al frigo unas horas, hasta que estén frías.

Ponemos por encima un poco de canela ( opcional) y el turrón triturado reservado, antes de meter al frigorífico o después, yo lo pongo antes.

También queda muy bien con fideos de chocolate y el turrón.  

Salen sobre 10, depende tamaño. 

Dulce de Membrillo, con Thermomix

 Os dejo la receta de membrillo, que es muy sencilla de hacer,  aunque que a mí no me gusta nada, la suelo hacer cuándo vienen unos amigos que les gusta y de paso se llevan 2 cajitas, la forma de hacerla, cambiando sólo cantidad de azúcar y membrillo, es de Velocidad Cuchara. 

Ingredientes 

1 kilo de membrillo con su piel y sin pepitas 

1 limón sin nada de parte blanca

600 de azúcar blanca 

200 de azúcar moreno o panela ( o todo azúcar común o 400 de cada).

En total 800, si os gusta más dulce, ponemos 1 kilo, en total, misma cantidad que de membrillo.

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, 500 de membrillo, 400 de azúcar y limón. 

Trituramos 30 segundos en Velc progresiva 5/10, pasamos a un bol, reservamos y echamos los otros 500 de membrillo y 400 de azúcar, trituramos 30 segundos en Velc progresiva 5-10. 

Ponemos membrillo reservado, ponemos cestillo en lugar de cubilete y ponemos 30 minutos, 100º Velc 5, bajamos restos paredes del vaso y ponemos 15 minutos, 100º y Velc 5, ponemos en recipientes, yo puse 3 cajitas, metemos en frigorífico cuándo esté frío y unas 3 horas en frigo antes de servir. 

Podemos servir con queso fresco o al gusto. 

Cocas de Javea ( masa con Thermomix)

 Os dejo esta receta de Cocas de Javea, la receta es del blog de recetasMjmix o tmb en su canal YouTube y quedan muy buenas, las aconsejo. 

Ingredientes:

Con estas cantidades salen 10 o 12 depende tamaños, yo saco 12 cocas.

Para la masa

200 de agua

50 de leche, yo semi

1 taco de levadura fresca prensada 20/25g ( Mj pone 40g) 

500 de harina común 

1 cucharadita de azúcar 

100 de aceite de oliva suave

1 cda de sal

1 puntita de cucharadita de bicarbonato 

Para el relleno 

1 latita de anchoas

1 o 2 berenjenas 

1 pimiento rojo grandecito 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

1 tomate rojo ( esta vez no le puse)

Aceite para embadurnar verduras 

1 diente de ajo ( opcional)

Sal 

PREPARACIÓN 

Primero lavamos y secamos verduras, embadurnamos con las manos el aceite y ponemos en bandeja de horno o en Airfryer, cómo cuándo hacemos escalivada, asamos dando vueltas a 200°, cuándo veamos hechas, sacamos, pasamos a un bol y tapamos para que podamos pelar bien, también podemos hacer con sartén tapada y dando vueltas, os dejo en Airfryer https://www.cocinaconxena.com/2021/05/escalivada-en-freidora-de-aire-1700w-5l.html?m=1 , igual en horno. 

Mientras hacemos la masa, ponemos en vaso de Thermomix, agua y leche, 1 minuto, 37°, Velc 1, añadimos levadura desmenuzada y el azúcar, mezclamos 20 segundos en Velc 2.

Añadimos, harina, aceite, sal y bicarbonato y ponemos 4/ 5 minutos en modo Amasar o Espiga en TM31. 

Dividimos la masa en 2 partes y sacamos 6 bolitas de cada parte, dejamos unos 30 minutos leudar, ponemos papel vegetal en bandeja horno, pincelamos ligeramente con aceite y formamos las cocas dejando un borde para que no se salga el relleno.

Quitamos la piel a berenjenas, pimiento y tomate, yo esta vez no puse tomate, hacemos tiras y cebolla a gajos, podemos poner 1 diente de ajo cortadito.

Ponemos encima de las cocas,  y ponemos 1 anchoa encima y un hilo de aceite, metemos al horno, previamente precalentado, unos 20 minutos a 180°, arriba, bajo y ventilador. 

NOTA

También podemos hacer con tomate, cebolla y pimiento verde, cortado y todo en crudo con un poco de aceite y pimentón dulce, ponemos encima igual y horneamos. 

Y aquí el resultado con el paso a paso

Ñoquis a la carbonara con leche evaporada y queso..., con Thermomix

 Hoy os dejo estos ñoquis a la carbonara....a mi manera

INGREDIENTES 

Para 4/5, según comientes

50 de cebolla seca, 1/2 cebolla

1 cajita de bacon o 90g

35 de aceite de oliva suave

Leche evaporada brick de 300 o 200, yo pongo 300.

100 de agua o 150 si no os gusta muy muy denso

500 de ñoquis frescos 

Sal

Pimienta negra ( opcional)

50 de queso parmesano o en polvo para pasta

Preparación

Lo primero que haremos es rallar el queso, si tenéis ya en polvo, omitimos este paso, ponemos queso troceado 10 segundos en Velc 10, y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos la cebolla troceada y el aceite, 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos bacon y la sal, ponemos 7 minutos, 120º ( en T31, varoma), Giro inverso y Velc 2. 

Añadimos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en Velc 6 y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 2.

Añadimos agua, sal, los ñoquis y 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y Velc 1, espolvoreamos con pimienta molida y servimos. 

Y el resultado